Thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán – Chạm vào ký ức với không gian nhuộm màu bao cấp

Giữa lòng Hà Nội nhộn nhịp, Phố Thị Quán hiện lên như một lát cắt thời gian, đưa thực khách trở về với những năm tháng bao cấp đầy hoài niệm. Không gian nơi đây không chỉ là một quán bia hơi đơn thuần mà còn tái hiện chân thực hơi thở của một thời kỳ đã qua – từ những bức tường nhuốm màu thời gian, bàn ghế gỗ mộc mạc đến những tấm biển hiệu đậm chất xưa. Dự án thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán ra đời từ mong muốn của chủ đầu tư về một không gian thưởng thức beer vừa thân thuộc, gần gũi, vừa mang đậm bản sắc hoài cổ. Hãy cùng khám phá từng chi tiết độc đáo trong thiết kế ấn tượng này!

1. Tổng quan dự án thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán

1.1. Yêu cầu của chủ đầu tư

Khác với nhiều dự án mà khách hàng chỉ có ý tưởng mơ hồ, chủ đầu tư của Phố Thị Quán biết rõ họ muốn gì. Chủ đầu tư - Anh Tuấn mong muốn tạo dựng một không gian uống bia mang đậm dấu ấn thời bao cấp – một thời kỳ đã trở thành ký ức khó quên của nhiều thế hệ. 

Không chỉ là một nhà hàng beer thông thường, Phố Thị Quán còn là nơi thực khách có thể cảm nhận không khí của những quán bia hơi bình dân Hà Nội xưa, từ cách bài trí đến từng món đồ trang trí nhỏ nhất.

Để hiện thực hóa ý tưởng này, chủ đầu tư có một số yêu cầu quan trọng:

• Không gian đúng chất bao cấp: Quán phải mang lại cảm giác như “bước vào quá khứ”, với những bức tường vôi cũ, bàn ghế gỗ đơn giản, quạt con cóc, xe đạp Phượng Hoàng, và những biển hiệu sơn tay đậm chất thời xưa.

• Không gian mở, có chỗ ngồi vỉa hè: Anh Tuấn mong muốn quán có một khu vực ngoài trời, nơi khách có thể ngồi nhâm nhi cốc bia hơi trên những chiếc ghế nhựa thấp, tận hưởng không khí bia hơi vỉa hè đúng điệu của Hà Nội.

Tất cả những yêu cầu này không chỉ giúp Phố Thị Quán khác biệt với các nhà hàng beer thông thường mà còn mang đến cho thực khách một không gian ấn tượng, nơi họ có thể tìm lại những ký ức xưa cũ trong một không gian thân quen, đầy hoài niệm.

1.2. Đánh giá hiện trạng mặt bằng

Trước khi tiến hành thiết kế, đội ngũ KenDesign đã dành nhiều thời gian để khảo sát, đánh giá mặt bằng. Việc đánh giá hiện trạng mặt bằng là bước quan trọng giúp định hình giải pháp bố trí không gian phù hợp với yêu cầu của chủ đầu tư. Phố Thị Quán sở hữu nhiều lợi thế về vị trí, diện tích và công năng sẵn có, tạo điều kiện thuận lợi cho việc cải tạo và phát triển theo phong cách bao cấp.

Nhà hàng nằm tại ngã ba khu vực Linh Đàm, sở hữu hai mặt tiền rộng rãi. Đây là một lợi thế lớn vì giúp quán có tầm nhìn thoáng, dễ thu hút khách hàng và tạo điều kiện để mở rộng khu vực ngồi ngoài trời – yếu tố quan trọng với một quán bia phong cách bao cấp.

Với diện tích 250m², mặt bằng này cho phép bố trí không gian linh hoạt, bao gồm khu vực trong nhà và ngoài trời. Điều này giúp quán có thể sắp xếp nhiều chỗ ngồi mà không gây cảm giác chật chội, đồng thời tạo sự thuận tiện cho việc di chuyển của nhân viên và khách hàng.

Một điểm mạnh khác của mặt bằng là vỉa hè rộng rãi – yếu tố lý tưởng để tái hiện không khí bia hơi vỉa hè Hà Nội xưa. Điều này giúp quán có thêm khu vực ngồi ngoài trời, phù hợp với thói quen của nhiều thực khách thích ngồi thoáng mát, nhâm nhi cốc bia trong không gian mở.

Trước đây, mặt bằng này cũng được sử dụng để kinh doanh nhà hàng beer, do đó, hệ thống điện, nước và một số hạng mục cơ bản như bếp, quầy bar đã được thiết lập. Việc tận dụng những hạng mục có sẵn giúp giảm thiểu chi phí cải tạo, đồng thời rút ngắn thời gian thi công, đưa quán vào hoạt động sớm hơn.

Nhìn chung, mặt bằng của Phố Thị Quán có nhiều ưu điểm giúp quá trình thiết kế và thi công diễn ra thuận lợi. Tuy nhiên, để đạt được phong cách bao cấp đúng chất, cần có sự cải tạo hợp lý về nội thất, trang trí và cách bố trí không gian để vừa đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ, vừa tối ưu công năng sử dụng.

2. Ý tưởng thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán

Thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán lấy cảm hứng từ phong cách Vintage – thời bao cấp mang đến không gian hoài niệm, tái hiện hình ảnh Việt Nam những năm 70-80. Đây là thời kỳ mà kiến trúc và nội thất mang đậm dấu ấn của sự mộc mạc, giản dị nhưng đầy chất riêng. Kiến trúc sư Thành Đạt từ KenDesign đã dành nhiều tâm sức để thiết kế sao cho Phố Thị Quán không chỉ là một quán bia thông thường, mà còn là một “bảo tàng ký ức” tái hiện chân thực một thời kỳ bao cấp – giai đoạn khó khăn nhưng đầy ấn tượng.

Thiết kế của quán thường tận dụng những chi tiết quen thuộc của thời bao cấp như bàn ghế gỗ đơn giản, tường vôi gạch, cửa gỗ sơn xanh cùng những vật dụng mang dấu ấn xưa cũ như rèm cửa họa tiết chăn con công, tranh cổ động, đèn dầu... Những yếu tố này giúp khách hàng có cảm giác như đang bước vào một không gian quen thuộc từ thời “ông bà anh”.

3. Thiết kế mặt tiền nhà hàng Phố Thị Quán

Thiết kế mặt tiền của Phố Thị Quán tái hiện trọn vẹn không gian thời bao cấp, gợi nhớ về hình ảnh những khu tập thể cũ quen thuộc với nhiều thế hệ. Lấy cảm hứng từ không gian thời bao cấp, mặt tiền quán không chỉ tạo ấn tượng mạnh về mặt thị giác mà còn gợi lên cảm giác hoài niệm ngay từ cái nhìn đầu tiên. Những bức tường vàng sờn cũ, cánh cửa sơn xanh bạc màu, tất cả đều mang hơi thở của một thời đã qua.

Biển hiệu của Phố Thị Quán là điểm nhấn quan trọng, thể hiện rõ phong cách thiết kế thời kỳ này. Tên quán được viết bằng kiểu chữ đơn giản, nét đậm, thường thấy trên các cửa hàng mậu dịch ngày trước. Bảng hiệu không bóng bẩy, không đèn LED hiện đại, mà được sơn tay trên nền gỗ, mang đến một vẻ đẹp mộc mạc, đúng chất bao cấp. 

Bên cạnh biển chính, mặt tiền quán còn có các biển hiệu phụ với nội dung mang đậm dấu ấn xưa cũ như “Quầy thanh niên làm theo lời Bác”, “Quầy giải khát”, “Bia hơi Hà Nội”. Những câu chữ quen thuộc này không chỉ tạo nên không khí hoài niệm mà còn giúp khách hàng cảm nhận rõ hơn về bối cảnh thời bao cấp mà quán đang tái hiện.

Một trong những chi tiết đắt giá làm nên dấu ấn của quán chính là chiếc loa phát thanh treo phía trên cao, tái hiện hình ảnh quen thuộc của những con phố Hà Nội ngày xưa. Lá cờ Việt Nam tung bay trước cửa như một biểu tượng quen thuộc của những khu tập thể cũ. Rèm cửa với họa tiết chăn con công xuất hiện ở lối ra vào, gợi nhớ về những ngôi nhà thời xưa với nét đẹp giản dị và mộc mạc.

Trước quán được bố trí thêm vài bộ bàn ghế gỗ thấp, mô phỏng lại khung cảnh những quán bia hơi vỉa hè của Hà Nội những năm 80. Thông qua việc tái hiện không gian thời bao cấp, thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán giống như một cánh cửa mở ra quá khứ, đưa khách hàng trở về với một thời kỳ đầy kỷ niệm, nơi những giá trị xưa cũ vẫn còn nguyên vẹn trong ký ức.

4. Thiết kế không gian nhà hàng Phố Thị Quán

4.1. Nội thất và cách bố trí không gian

Không gian của Phố Thị Quán được chia thành hai khu vực chính: khu vực ngoài hiên và không gian trong nhà, mang đến trải nghiệm đa dạng cho khách hàng. Bên ngoài hiên, quán tái hiện hình ảnh quen thuộc của những quán bia hơi Hà Nội xưa, với bàn ghế gỗ đơn giản, thấp, tạo cảm giác gần gũi và thoải mái. Không gian mở này giúp khách hàng tận hưởng không khí đường phố, đúng chất của những buổi chiều tụ tập bên cốc bia hơi mát lạnh.

Khu vực ngồi ngoài hiên được thiết kế để khách hàng có thể tận hưởng không khí đường phố một cách trọn vẹn. Điểm nhấn thú vị ở đây chính là những chiếc quạt trần màu xanh gợi nhớ đến hình ảnh quen thuộc trong những quán ăn, nhà hàng thời bao cấp. Chiếc quạt với thiết kế cánh sắt, màu sơn xanh đặc trưng là một chi tiết đắt giá trong việc tái hiện không gian xưa.

Bên trong quán, không gian mang đậm dấu ấn hoài niệm với những bức tường sơn hiệu ứng hoen ố, tái hiện vẻ đẹp cũ kỹ của thời bao cấp. Những mảng tường gạch đỏ lộ ra một cách có chủ ý, tạo cảm giác thô mộc, đúng phong cách kiến trúc của những ngôi nhà tập thể cũ. Bàn ghế vẫn giữ nguyên sự đơn giản, không cầu kỳ, vừa vặn với không gian nhỏ hẹp của những quán bia thời trước.

Điểm nhấn thú vị của Phố Thị Quán chính là cách đặt tên cho từng khu vực trong quán. Quầy phục vụ bia hơi được gọi là “Quầy thanh niên làm theo lời Bác”, vừa gợi nhớ đến những khẩu hiệu quen thuộc ngày xưa, vừa mang đến sự thú vị và tò mò cho khách hàng. Một chi tiết hài hước, mang tính giải trí cao là khu vực nhà vệ sinh được gọi bằng cái tên vui nhộn “Khu giải quyết nỗi buồn”, tạo cảm giác thân thiện và gần gũi.

Trên tường, quán sử dụng nhiều poster và tranh cổ động mang đậm phong cách thập niên 80. Những hình ảnh này vừa là yếu tố trang trí, vừa đóng vai trò quan trọng trong việc tái hiện chân thực không khí của thời bao cấp. Những câu khẩu hiệu tuyên truyền, hình ảnh người lao động, những bức tranh cổ động với tông màu đỏ - vàng nổi bật đều góp phần mang đến một không gian đậm chất hoài niệm. Một góc nhỏ treo lịch hoa kiểu cũ, từng tờ lịch xé mỗi ngày, mang đến cảm giác gần gũi và thân thuộc như những buổi sáng của các gia đình thời bao cấp.

Thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán ưu tiên không gian mở, tạo cảm giác thoáng đãng và gần gũi với đường phố, đúng tinh thần của những quán bia hơi Hà Nội xưa. Toàn bộ hệ thống cửa được thiết kế cách điệu, giữ lại phần khung gỗ đơn giản nhưng thay thế các mảng gỗ đặc bằng kính trong suốt. Cách thiết kế này vừa giúp không gian bên trong nhận được nhiều ánh sáng tự nhiên, vừa giữ được sự kết nối giữa hai khu vực trong và ngoài hiên.

Tổng thể không gian được bố trí hợp lý, đảm bảo công năng vận hành của một quán bia hơi, vừa giữ được nét đẹp của phong cách thiết kế, vừa mang lại sự tiện lợi cho khách hàng. Sự kết hợp giữa không gian mở, nội thất đơn giản và những yếu tố trang trí mang đậm dấu ấn thời bao cấp đã giúp Phố Thị Quán tái hiện trọn vẹn một thời kỳ đã qua, tạo nên sức hút đặc biệt cho khách hàng.

4.2. Màu sắc và ánh sáng

Phố Thị Quán sử dụng bảng màu chủ đạo gồm nâu gỗ và vàng, hai tông màu gợi lên cảm giác hoài niệm, ấm cúng. Bên cạnh đó, những chi tiết trang trí màu xanh và đỏ được điểm xuyết khéo léo, tạo nên sự tương phản thú vị và làm nổi bật tinh thần thời kỳ bao cấp. Đây chính là những gam màu quen thuộc, xuất hiện trên biển hiệu, bàn ghế, tường nhà hay thậm chí là trên những món đồ gia dụng phổ biến trong giai đoạn này.

Hệ thống ánh sáng được thiết kế tỉ mỉ, kết hợp giữa đèn trần, đèn LED và đèn decor để tạo nên một không gian hài hòa và ấm áp. Điểm đặc biệt nhất chính là những chiếc đèn dầu gắn trên tường, mang đến một cảm giác thân thuộc, gợi nhớ đến những buổi tối ngồi bên bàn ăn dưới ánh đèn ấm áp của những ngôi nhà tập thể xưa. 

Toàn bộ không gian được bao phủ bởi ánh sáng vàng dịu nhẹ, mang lại cảm giác thân thuộc và thư giãn cho khách hàng. Chủ đầu tư mong muốn tái hiện một không gian gần gũi,, nơi mọi người có thể ngồi lại bên nhau, trò chuyện thoải mái như những quán bia hơi Hà Nội xưa. Ánh sáng không quá rực rỡ hay hiện đại, mà được thiết kế để gợi nhớ đến những buổi tối quen thuộc dưới ánh đèn dầu, khi con người ta tìm thấy niềm vui trong những điều giản dị.

Phố Thị Quán không đơn thuần là một quán bia, mà còn là không gian để khách hàng tận hưởng những phút giây bên bạn bè, gia đình và những người thân quen. Từng chi tiết trong thiết kế, từ màu sắc, ánh sáng đến cách bài trí, đều góp phần tái hiện một thời kỳ đã qua, mang đến cảm giác hoài niệm nhưng vẫn đầy ấm áp. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm lại không khí của những quán bia hơi Hà Nội xưa, nơi con người kết nối và chia sẻ những câu chuyện đời thường.

Kết luận

Dự án thiết kế nhà hàng Phố Thị Quán không chỉ là một công trình kiến trúc mà còn là sự tái hiện đầy cảm xúc về thời kỳ bao cấp. Với phong cách vintage đậm chất hoài niệm, từng đường nét thiết kế, bảng màu xưa cũ và cách bố trí không gian đều được tính toán kỹ lưỡng để mang đến một trải nghiệm chân thực và gần gũi. 

Tất cả những điều đó không thể thiếu sự sáng tạo và tâm huyết của đội ngũ kiến trúc sư KenDesign – đơn vị thiết kế hàng đầu trong lĩnh vực F&B. Với kinh nghiệm thực hiện hàng trăm công trình nhà hàng, quán cafe trên toàn quốc, KenDesign không chỉ tạo ra không gian độc đáo mà còn tối ưu công năng, đảm bảo tính thẩm mỹ và hiệu quả kinh doanh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị thiết kế chuyên nghiệp để hiện thực hóa ý tưởng cho nhà hàng của mình, hãy liên hệ ngay với KenDesign để được tư vấn và đồng hành trong mọi giai đoạn triển khai!