Việc tích hợp hai mô hình kinh doanh có tính chất hoàn toàn trái ngược trên cùng một mặt bằng đòi hỏi sự tỉnh táo trong tư duy phân bổ không gian và thấu hiểu thói quen của thực khách. Tại dự án tổ hợp Ururu Pub & nhà hàng Hwadam Hotpot, chủ đầu tư Công ty TNHH Korea Food Việt Nam đặt ra bài toán tối ưu chi phí và tiến độ cực kỳ chặt chẽ. Bằng kinh nghiệm thực tế, Kendesign đã gỡ khó thành công các rào cản về mặt bằng để kiến tạo hai tổ hợp trải nghiệm hoàn toàn độc lập.
1. Đầu tư đa mô hình và yêu cầu khắt khe từ công ty TNHH Korea Food Việt Nam
Ngay từ những buổi trao đổi đầu tiên, mong muốn thực tế nhất được Korea Food Việt Nam đưa ra gói gọn trong ba tiêu chí: chi phí hợp lý, giao diện ấn tượng và tiến độ phải nhanh. Trong kinh doanh ngành F&B, việc rút ngắn thời gian thi công là chìa khóa then chốt để giảm thiểu chi phí mặt bằng đổ sông đổ bể trong giai đoạn chưa mở cửa đón khách.
Thử thách lớn hơn nằm ở việc chinh phục tệp khách hàng chủ lực là người Hàn Quốc. Đây là nhóm khách có tiêu chuẩn thẩm mỹ cao, yêu cầu sự chỉn chu nhưng phân định rạch ròi về mục đích tiếp xúc không gian.
Khi đi ăn lẩu nướng cùng gia đình hoặc đối tác, họ đòi hỏi sự yên tĩnh và riêng tư tuyệt đối. Nhưng khi bước vào không gian Pub giải trí về đêm, họ cần một nguồn năng lượng cởi mở, hiện đại để xả hơi. Đơn vị thiết kế buộc phải tìm ra giải pháp quy hoạch thông minh để phục vụ trọn vẹn hai nhu cầu này.
2. Hiện trạng mặt bằng nhà phố và lợi thế mặt tiền lớn đi kèm áp lực kỹ thuật hạ tầng
Dự án sở hữu lợi thế nằm trên một mặt bằng nhà lô phố có mặt tiền rộng rãi. Điểm trực quan này cho phép chia sẻ không gian biển hiệu cực kỳ hiệu quả, giúp cả hai thương hiệu Ururu Pub và nhà hàng Hwadam Hotpot cùng hiện diện nổi bật, thu hút luồng khách qua đường mà không bị tranh chấp về mặt thị giác. Việc chủ đầu tư có gu thẩm mỹ cởi mở cũng giúp các ý tưởng không gian đột phá được thông qua nhanh chóng.
Tuy nhiên, thực tế mặt bằng hiện trạng khá xuống cấp. Các bức tường cho thấy dấu hiệu ẩm mốc nghiêm trọng, lớp sơn cũ kỹ bong tróc.
Trần nhà cũ với hệ thống đèn lỗi thời. Sàn nhà bám bẩn và có nhiều mảnh vụn, mảnh rác từ các công trình cải tạo trước đó. Điều này tạo ra áp lực cải tạo cực kỳ lớn.
Tuy nhiên, cấu trúc nhà lô phố nhiều tầng lại đặt ra bài toán cực khó về kỹ thuật hạ tầng. Việc bố trí một không gian Pub với đặc trưng âm thanh lớn ngay bên dưới ba tầng nhà hàng lẩu nướng tĩnh lặng đòi hỏi hệ thống cách âm sàn và trần cực kỳ chuẩn xác.
Đồng thời, các kiến trúc sư phải tính toán chi ly trục kỹ thuật để chạy đường ống hút mùi cho toàn bộ các bàn lẩu phía trên, đảm bảo hệ thống xả khói hoạt động trơn tru mà không phá vỡ cấu trúc trần thẩm mỹ của khu vực Pub tầng một.
3. Phân lập hai không gian độc lập cho Ururu Pub & nhà hàng Hwadam Hotpot
Để giải quyết triệt để sự khác biệt giữa hai mô hình, công trình được phân chia thành hai khu vực mang ngôn ngữ thiết kế hoàn toàn độc lập. Điều này phục vụ chính xác tâm lý thực khách tại từng thời điểm trải nghiệm nhằm giúp chủ đầu tư tối ưu hóa doanh thu từ trưa đến tận đêm muộn.
Tầng một đảm nhận chức năng Pub giải trí. Điểm nhấn tập trung vào không gian, ánh sáng quán và hệ quầy bar. Toàn bộ khu vực bếp chính được đẩy lùi về phía cuối mặt bằng để giấu kín luồng di chuyển của nhân viên chế biến, nhường trọn diện tích đẹp nhất cho không gian phục vụ.
Từ tầng 2 đến tầng 4, không gian nhà hàng Hwadam Hotpot tại đây được chia nhỏ thành các chuỗi phòng VIP khép kín chạy dọc theo hành lang trung tâm, đáp ứng chính xác nhu cầu riêng tư của thực khách.
4. Định hình phong cách thiết kế đối lập cho từng mô hình
Bên cạnh việc tách biệt công năng, phong cách thiết kế cũng được xây dựng thành hai thái cực rõ rệt để đánh trúng tâm lý khách hàng.
Tầng một khoác lên mình phong cách Nightlife hiện đại, mang hơi hướng tương lai với ngôn ngữ thiết kế mạnh mẽ, tự do. Không gian được lấp đầy bởi các mảng vật liệu công nghiệp, trần phản xạ kết hợp cùng ánh sáng đèn neon, biến nơi đây thành một tụ điểm xả stress thực thụ đầy phá cách.
Trái ngược hoàn toàn với sự năng động ở tầng dưới, không gian từ tầng hai trở lên được bao phủ bởi phong cách hiện đại, đề cao sự mộc mạc và tính riêng tư. Thiết kế mượn những đường nét kiến trúc Á Đông thanh tao, sử dụng vách ngăn giấy, vân gỗ ấm áp và tranh thủy mặc.
5. Tối ưu công năng vật liệu vận hành theo từng mô hình
Mỗi tầng dịch vụ đều được áp dụng một bộ vật liệu chuyên biệt, tính toán kỹ lưỡng dựa trên hành vi của khách hàng và bài toán tối ưu chi phí thi công của chủ đầu tư.
5.1 Tầng 1: Ururu Pub với hiệu ứng mở rộng thị giác và kích thích cảm xúc
Đặc tính của các quán Pub hướng đến sự nhộn nhịp, kích thích khách hàng tiêu thụ đồ uống và dễ dàng giao lưu thay vì ngồi cố định hàng giờ. Do đó, bài toán bài trí nội thất tầng một được cân nhắc rất kỹ giữa công năng và cảm xúc. Kendesign ốp tường bằng các mảng gương lớn kết hợp hệ trần inox sóng bóng gương. Sự phản xạ liên tục giữa trần và tường giúp không gian lập tức được mở rộng, tạo cảm giác đa chiều ngập tràn năng lượng.
Hệ thống bàn bar trung tâm và các bàn cao được bố trí đan xen, tích hợp đèn LED hắt sáng gầm bàn để tạo điểm nhấn hiện đại, thu hút sự chú ý và thúc đẩy nhịp điệu tiệc tùng.
Các khu vực ghế đệm mút mềm và sofa vách tường vẫn được bố trí vừa đủ để phục vụ các nhóm khách hàng đi đông người cần sự thoải mái sau giờ làm. Việc sử dụng vật liệu inox sóng và mảng tường ốp đá PU siêu nhẹ tương phản giúp thi công cực kỳ nhanh gọn, tiết kiệm phần lớn chi phí nhân công so với các phương án trang trí nặng nề khác.
5.2. Tầng 2, 3, 4: Nhà hàng Hwadam Hotpot chú trọng chất liệu và không gian ấm cúng
Bước sang khu vực nhà hàng lẩu nướng, toàn bộ chất liệu kim loại phản xạ được thay thế bằng vật liệu mang sắc thái tự nhiên để mang lại cảm giác an tâm, thư giãn. Đáp ứng nhu cầu tiếp khách và hội họp gia đình, mặt bằng các tầng được chia nhỏ thành nhiều phòng ăn riêng biệt thông qua hệ thống vách thạch cao thi công nhanh.
Không gian bên trong sử dụng trần ốp gỗ tông màu ấm, kết hợp vách dán giấy họa tiết thủy mặc thanh lịch. Hệ thống cửa lùa bằng gỗ lồng ghép giấy Shoji truyền thống vừa đảm bảo sự kín đáo, vừa giữ cho không gian sự thông thoáng cần thiết.
Việc ưu tiên vách thạch cao và giấy dán tường thay cho gỗ tự nhiên nguyên khối giúp giảm tải trọng công trình rõ rệt, đồng thời gạt bỏ gánh nặng chi phí vật tư cho Korea Food Việt Nam.
Dự án thiết kế Ururu Pub & nhà hàng Hwadam Hotpot tại Mễ Trì là minh chứng rõ nét cho cách làm hiệu quả, chuyên nghiệp của Kendesign khi biến một mặt bằng phố cũ xuống cấp thành tổ hợp kinh doanh sinh lời, cân bằng trọn vẹn giữa gu thẩm mỹ, mức vốn đầu tư và hiệu quả vận hành thực tế.
Tại KenDesign, chúng tôi không chỉ tạo ra những không gian đẹp mắt mà còn phản ánh cá tính và phong cách riêng của bạn. Hãy để chúng tôi hiện thực hóa tầm nhìn của bạn với các giải pháp thiết kế - thi công nội thất riêng biệt.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay qua: Fanpage: KenDesign để được tư vấn MIỄN PHÍ!
