Khi thị trường ẩm thực TP.HCM ngày càng bão hòa, câu hỏi đặt ra cho mỗi chủ đầu tư là: Làm sao để không gian kinh doanh của mình nổi bật và thu hút khách hàng? Câu trả lời nằm ở thiết kế nhà hàng The Gangs Airport - một dự án lấy cảm hứng từ chính câu chuyện vị trí mặt bằng để tạo ra thiết kế có 1 0 2. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay!
1. Bài toán mở rộng thương hiệu của The Gangs
Thương hiệu The Gangs đã tạo dựng được vị thế vững chắc với các cơ sở tại khu vực trung tâm Sài Gòn. Tuy nhiên, quyết định mở chi nhánh mới tại Gò Vấp đặt ra nhiều câu hỏi: Chi tiêu bình quân tại Gò Vấp thấp hơn các quận 1, 3,...? Tệp khách hàng có thói quen tiêu dùng khác biệt? Hay cạnh tranh với các mô hình F&B địa phương đã ăn sâu?
Tuy thị trường khác biệt, chủ đầu tư kiên định: không gian mới phải ngang tầm hoặc vượt trội hơn các chi nhánh cũ. Đây chính là điểm khởi đầu cho một dự án thiết kế đầy tham vọng.
2. Khảo sát mặt bằng 2100m² tại Gò Vấp
2.1. Đặc điểm địa điểm
Mặt bằng được chọn sở hữu:
-
Tổng diện tích: 2100m² (tòa nhà 2 tầng 500m² + sân vườn 1600m²)
-
Vị trí: Ngã 5 sầm uất nhất Gò Vấp
-
Hiện trạng: Có sẵn khung nhà cơ bản, cần cải tạo toàn diện
2.2. Những điểm cộng của vị trí
Giao thông thuận lợi: Nằm tại nút giao thông đông đúc, vỉa hè rộng, mặt tiền lùi tạo không gian buffer. Đây là yếu tố quan trọng để thiết kế cổng chào thu hút.
Môi trường kinh doanh phù hợp: Xung quanh chủ yếu là các cơ sở dịch vụ, ít dân cư. Lợi thế lớn cho mô hình nhà hàng có âm nhạc sôi động vào tối.
Tầm nhìn đặc biệt: Từ sân thượng có thể ngắm máy bay hạ cánh xuống sân bay Tân Sơn Nhất. Chi tiết này sau đó trở thành nguồn cảm hứng chính cho toàn bộ concept.
2.3.Vấn đề cần giải quyết trong thiết kế nhà hàng The Gangs Airport
Giới hạn chiều cao: Quy định về độ cao công trình gần sân bay. Đây là bài toán khó nhất buộc đội ngũ thiết kế phải sáng tạo trong không gian hạn chế.
Hệ thống kỹ thuật: Tòa nhà cũ không có bản vẽ chi tiết về cấp thoát nước, xử lý chất thải đòi hỏi giải pháp kỹ thuật linh hoạt.
3. Concept sân bay trong thiết kế nhà hàng The Gangs Airport
3.1. Từ "The Gangs" đến "The Gangs Airport"
Vị trí sát sân bay không chỉ là yếu tố địa lý mà trở thành signature của dự án. Việc đặt tên "Airport" không phải ngẫu nhiên. Đây là tuyên bố về định hướng thiết kế xuyên suốt.
3.2. Kết hợp Industrial với yếu tố hàng không
Phong cách industrial vốn là đặc trưng của The Gangs được nâng cấp bằng cách kết hợp các motif liên quan đến sân bay và máy bay. Sự kết hợp này tạo nên một không gian vừa có tính nhất quán với thương hiệu, vừa mang đậm dấu ấn riêng của chi nhánh mới.
4. Cách bố trí không gian giúp tối Ưu 2100m² cho hơn 830+ khách
4.1. Tầng 1: Khu vực trung tâm (740m²)
Phân khu chức năng:
Sân chính ngoài trời: Trái tim của nhà hàng, nơi khách hàng tụ tập, giao lưu và tận hưởng âm nhạc. Thiết kế mở tối đa, tận dụng 1600m² sân vườn.
Quầy bar dài: Bố trí dọc theo tòa nhà, vừa tạo điểm nhấn thị giác, vừa phục vụ hiệu quả lượng khách lớn.
Khu vực hỗ trợ bên trong:
-
Hệ thống kho (khô + lạnh)
-
Không gian nhân viên
-
Toilet đa dạng (nam/nữ/LGBT)
-
Khu vực DJ và phòng nghệ sĩ
Sức chứa tầng 1: 700+ khách
4.2. Tầng 2: Không gian linh hoạt (520m²)
Điểm đặc biệt của tầng 2:
-
Bố trí bếp tại đây để tối ưu động tuyến phục vụ và giảm ảnh hưởng nhiệt/mùi xuống tầng 1
-
3 cầu thang kết nối đảm bảo lưu thông an toàn
-
Sảnh ngoài bố trí bàn ghế với tầm nhìn hướng xuống sân chính
-
Sức chứa: 120-150 khách
Tổng sức chứa 830+ khách không chỉ là con số ấn tượng mà còn thể hiện tham vọng trở thành địa điểm F&B quy mô lớn nhất của thương hiệu. Đây là yếu tố then chốt để tối ưu doanh thu trên m².
5. Mặt tiền với điểm nhấn kiến trúc độc đáo
5.1. Câu chuyện đằng sau thiết kế
Mặt tiền không đơn thuần là lối vào, đây là "câu mở đầu" của câu chuyện thương hiệu. Lấy cảm hứng từ góc nhìn máy bay hạ cánh từ sân thượng, cổng chào được thiết kế mô phỏng cánh máy bay trong tư thế tiếp đất.
5.2. Cấu trúc mặt tiền
Cánh máy bay: Các đường nét góc cạnh, mạnh mẽ được tái hiện bằng kết cấu kim loại theo đúng tinh thần industrial. Thiết kế này tạo chiều sâu, dễ nhận diện ngay cả khi di chuyển nhanh trên đường.
Biểu tượng mặt trời: Vòng tròn trung tâm tượng trưng năng lượng, sức sống. Kết hợp với chiếu sáng đêm, hình ảnh này trở thành landmark của khu vực.
6. Chất liệu nội thất
6.1. Bàn ghế gỗ thông Mỹ
Thoạt nhìn, bàn ghế tại đây có thiết kế đơn giản. Nhưng đây là "đơn giản có tính toán":
Tại sao chọn gỗ Thông Mỹ?
-
Khả năng chịu lực vượt trội: chịu được 6-8 người đứng quẩy cùng lúc
-
Độ bền cao, ít biến dạng theo thời gian
-
Phù hợp với mô hình nhà hàng có tương tác năng động
So với các loại gỗ thông thường rẻ hơn nhiều, đây là khoản đầu tư cho an toàn và trải nghiệm khách hàng cho mô hình của nhà hàng The Gangs.
6.2. Decor theo phong cách Industrial
Sắt thép & lưới dập lỗ: Vật liệu chủ đạo mang lại cảm giác mạnh mẽ, nam tính. Lưới dập lỗ vừa tạo điểm nhấn thị giác, vừa có chức năng thông gió và tạo bóng đổ thú vị.
Sơn giả gỉ: Kỹ thuật tạo vẻ vintage cho bề mặt kim loại mà không ảnh hưởng độ bền. Hiệu ứng này tăng chiều sâu thẩm mỹ, tạo cảm giác "có câu chuyện" cho không gian.
Bê tông thô: Để lộ texture tự nhiên, tạo tương phản với các yếu tố khác - đặc trưng của industrial design.
Cây xanh: Điểm nhấn sống động giữa không gian sắt thép, bê tông - đây đã trở thành signature của thương hiệu.
7. Bảng màu & ánh sáng: tạo không khí buổi tối
7.1. Tone nâu cam gỉ làm chủ đạo
Bảng màu nâu cam gỉ được áp dụng từ mặt tiền, nội thất đến decor - tạo sự nhất quán về mặt thẩm mỹ. Đây là tone màu lý tưởng khi kết hợp industrial với không gian ẩm thực, vừa ấm áp vừa cá tính.
7.2. Hệ thống chiếu sáng
Do hoạt động chính vào buổi tối, ánh sáng là yếu tố then chốt:
-
Đa dạng kiểu dáng đèn để tạo sự phong phú
-
Tất cả đều theo phong cách industrial để đảm bảo tính thống nhất
-
Bổ sung hệ thống đèn nháy cho các buổi DJ, tạo không khí sôi động
9. Những điểm cần lưu ý khi triển khai dự án tương tự
9.1. Với chủ đầu tư
-
Xác định rõ concept trước khi bắt đầu thiết kế
-
Cân đối giữa tham vọng và ngân sách thực tế
-
Chọn đối tác thiết kế có kinh nghiệm với quy mô lớn
9.2. Với nhà thiết kế
-
Khảo sát kỹ lưỡng hiện trạng và quy định pháp lý
-
Tạo sự liên kết chặt chẽ giữa concept và các chi tiết thực thi
-
Cân bằng giữa thẩm mỹ và khả năng vận hành
9.3. Về mặt kỹ thuật
-
Giải quyết vấn đề hạ tầng kỹ thuật ngay từ đầu
-
Đảm bảo hệ thống cấp thoát nước, điện, PCCC đạt chuẩn
-
Lên kế hoạch thi công chi tiết để tránh phát sinh
Dự án thiết kế nhà hàng The Gangs Airport là minh chứng cho việc một mặt bằng "khó" có thể trở thành tài sản nếu được khai thác đúng cách. Từ việc biến hạn chế về chiều cao thành cơ hội sáng tạo concept sân bay, đến quyết định đầu tư vào chất lượng vật liệu - mọi lựa chọn đều hướng đến mục tiêu tạo ra không gian F&B đẳng cấp.
Đối với những ai đang chuẩn bị mở quán cafe, nhà hàng hoặc đang tìm kiếm ý tưởng cho dự án F&B của mình, dự án này cung cấp nhiều bài học giá trị về cách tư duy thiết kế, lựa chọn vật liệu và quy hoạch không gian hiệu quả.
Bạn đang có ý tưởng về một dự án F&B và cần đối tác thiết kế chuyên nghiệp?
Với kinh nghiệm triển khai các dự án quy mô lớn, đội ngũ thiết kế của KenDesign sẵn sàng đồng hành cùng bạn từ khâu ý tưởng đến hoàn thiện:
✓ Tư vấn concept sáng tạo, phù hợp với thị trường mục tiêu
✓ Thiết kế tối ưu mặt bằng để tăng hiệu quả kinh doanh
✓ Lựa chọn vật liệu chất lượng trong ngân sách hợp lý
✓ Giám sát thi công đảm bảo đúng tiến độ và chất lượng
>> Xem thêm:
Thiết kế nhà hàng The Gangs tại Lý Thái Tổ
Thiết kế nhà hàng The Gangs tại Nguyễn Huệ
Thiết kế nhà hàng The Gangs tại Cao Thắng
