Không phải dự án thiết kế quán cafe nào cũng xuất phát từ một câu chuyện có chiều sâu như MeliMeli. Từ cái tên, từ mùi hoa hồng Mê Linh, đến từng chi tiết nội thất thô mộc tất cả đều được KenDesign kiến tạo dựa trên bài toán thực tế của chủ đầu tư, không phải chỉ để đẹp, mà để đúng. Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán cafe và muốn biết một dự án thiết kế bài bản thực sự trông như thế nào, bài viết thiết kế quán cafe MeliMeli này dành cho bạn.
1. Insight & bài toán của chủ đầu tư
Trước khi vẽ một đường nét nào, KenDesign luôn dành thời gian để hiểu bài toán thực sự của chủ đầu tư.
Dự án MeliMeli có điểm xuất phát khá đặc thù: toàn bộ tầng 1 của tòa nhà công ty vốn trước đây là phòng khách, phòng họp và pantry được chuyển đổi thành không gian cafe. Tất cả các chức năng văn phòng sẽ được di chuyển lên các tầng trên, nhường lại mặt bằng tầng trệt cho một mô hình kinh doanh hoàn toàn mới.
Điều đáng nói là chủ đầu tư đến với KenDesign với một tư duy rất rõ ràng: có mục tiêu cụ thể, có ngân sách xác định, và có câu chuyện thương hiệu muốn kể. Không gian cafe phải mang ý nghĩa liên kết từ tên quán, đến công ty, đến quê hương của người chủ.
Tệp khách hàng mục tiêu cũng được xác định từ sớm: nhân viên trong công ty, đối tác và khách đến làm việc, cùng các gia đình sinh sống trong khu dân cư xung quanh. Đây là tệp khách hàng trung thành, ổn định không cần chinh phục đại trà, chỉ cần tạo ra một không gian đủ ấm để người ta muốn quay lại.
2. Đánh giá hiện trạng mặt bằng
Mặt bằng tọa lạc tại đường Nguyễn Văn Lộc, Hà Nội - một vị trí có giá trị thương mại cao. Điểm đặc biệt của khu đất này là biệt thự căn góc với ba mặt tiền, một lợi thế cực kỳ hiếm gặp trong thiết kế cafe đô thị.
Tổng diện tích sử dụng tầng 1 vào khoảng 140m², với hiện trạng đã qua cải tạo từ năm trước nên kết cấu và hạ tầng kỹ thuật còn tốt, không phát sinh nhiều vấn đề về nền móng hay hệ thống điện nước. Điều này giúp rút ngắn đáng kể thời gian và chi phí thi công phần thô.
3. Ý tưởng & phong cách thiết kế từ mê linh đến MeliMeli
Chủ đầu tư của MeliMeli quê ở Mê Linh là vùng đất nổi tiếng với những cánh đồng hoa hồng trải dài. Công ty H-Imex cũng hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp, gắn bó mật thiết với đất đai và cây trồng. Từ đó, mong muốn được đặt ra: tạo ra một quán cafe hoa hồng, nơi không gian mang lại cảm giác như bước vào một khu vườn nhẹ nhàng, tươi tắn nhưng vẫn đủ tinh tế để phục vụ cả tệp khách doanh nghiệp.
Cái tên MeliMeli không phải ngẫu nhiên mà đó là cách đọc chệch âm nhưng đầy dụng ý của hai chữ Mê Linh, vừa gần gũi, vừa dễ nhớ, vừa mang bản sắc riêng.
Từ câu chuyện đó, KenDesign định hướng phong cách thiết kế theo hướng thô mộc - hiện đại: tận dụng vật liệu tự nhiên, giữ lại cảm giác gần gũi, ấm áp của gỗ và đá, kết hợp với đường nét hiện đại để không gian không bị quá cổ điển hay nặng nề. Hoa hồng trở thành linh hồn xuyên suốt của toàn bộ concept.
4. Giải pháp bố trí mặt bằng
Nhìn vào bản phối cảnh mặt bằng tổng thể của MeliMeli, có thể thấy rõ tư duy phân vùng chức năng rất mạch lạc.
Mặt bằng tổng thể được chia thành hai vùng lớn: không gian trong nhà và không gian ngoài trời bao quanh ba phía. Sự phân chia này không chỉ đáp ứng nhu cầu ngồi đa dạng của khách hàng mà còn giúp tối đa hóa công suất chỗ ngồi trên cùng một diện tích đất.
Lối vào và tuyến lưu chuyển được thiết kế thông thoáng, dẫn hướng tự nhiên từ cổng vào khu vực quầy bar, sau đó phân nhánh sang các khu ngồi khác nhau. Khách không bị dồn vào một luồng di chuyển duy nhất, tạo cảm giác thoải mái ngay từ bước đầu tiên vào quán.
Khu ngồi chính ở trong nhà được bố trí linh hoạt với cả bàn đôi và bàn nhóm, đủ phục vụ cả khách cá nhân lẫn nhóm gia đình hoặc đồng nghiệp. Khu ngồi góc có thiết kế ấm hơn với vòm gạch và ánh sáng tập trung phù hợp cho những buổi gặp gỡ riêng tư.
Khu bar được đặt tại vị trí trung tâm, có tầm nhìn ra toàn bộ không gian phục vụ, giúp nhân viên kiểm soát và phục vụ hiệu quả mà không cần phải di chuyển nhiều. Khu vệ sinh được bố trí gọn về một phía, không ảnh hưởng đến luồng phục vụ chính.
Giải pháp tăng chỗ ngồi mà không mất độ thoáng là điểm đáng chú ý: thay vì nhét thêm bàn ghế vào trong nhà, KenDesign chọn cách kéo không gian ra ngoài. Khu vực sân vườn và vỉa hè được tận dụng tối đa với ghế ngồi thấp, bàn đá, cây xanh tự nhiên tạo ra một vùng đệm dễ chịu giữa không gian đô thị và không gian quán.
5. Thiết kế ba mặt tiền
Lợi thế căn góc ba mặt tiền không phải lúc nào cũng được khai thác đúng cách. Với MeliMeli, KenDesign chọn phương án đập bỏ phần tường đặc dọc theo cổng, thay thế bằng khu vực ngồi mở kết hợp hàng rào hoa hồng leo vừa tạo độ thông thoáng, vừa trở thành điểm nhấn thị giác thu hút người đi đường.
Hai cổng hoa hồng được bố trí tạo lối vào ở hai phía, mỗi cổng là một "cánh cửa" dẫn vào khu vườn. Toàn bộ khu vực ngoài trời dọc ba mặt tiền được thiết kế như một vành đai ngồi ngoài trời hàng ghế sát tường, cây xanh và hoa hồng bao bọc xung quanh.
Mặt tiền chính sử dụng hệ cửa kính lớn để tạo sự liên thông thị giác giữa trong và ngoài. Ban đêm, với hệ đèn warm-tone chiếu hắt, toàn bộ mặt ngoài quán ánh lên màu vàng amber ấm áp, một hiệu ứng ánh sáng đô thị cực kỳ hiệu quả trong việc thu hút khách vãng lai.
6. Chất liệu nội thất thô mộc
Mọi lựa chọn vật liệu trong MeliMeli đều phục vụ cho một mục tiêu: giữ cảm giác gần gũi, tự nhiên mà vẫn dễ vệ sinh và bền lâu trong môi trường kinh doanh.
Bàn ghế gỗ kết hợp da simili là xương sống của bộ nội thất. Gỗ mang lại hơi thở ấm áp, thô mộc đúng chất concept; da simili đảm bảo độ bền và dễ lau chùi trong điều kiện quán phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày, đây là sự kết hợp thực tế và khôn ngoan.
Hệ cửa sổ lớn được xử lý thú vị: phần dưới sử dụng gạch kính giúp lọc ánh sáng tự nhiên nhẹ nhàng, hạn chế tầm nhìn trực tiếp từ đường vào để khách trong quán có không gian riêng tư hơn; phần trên là cửa mở thoáng, đảm bảo thông gió tự nhiên và kết nối với bầu không khí bên ngoài.
Kệ gốm trang trí được bố trí dọc tường là một chi tiết nhỏ nhưng tạo cảm giác cuộc sống, như trong một ngôi nhà thật chứ không phải một không gian thương mại vô hồn. Cột gỗ trang trí chia nhịp không gian, là yếu tố thẩm mỹ làm ấm toàn bộ khối nội thất.
7. Màu sắc & ánh sáng
Bảng màu chủ đạo của MeliMeli xoay quanh tông nâu đất - be - trắng ngà, được điểm xuyết bởi những mảng xanh lá cây tự nhiên và màu hồng phớt của hoa. Đây là bảng màu cân bằng: đủ ấm để tạo cảm giác thân thiện, đủ sáng để không gian không bị ngột ngạt.
Hệ thống chiếu sáng được chia làm nhiều lớp:
-
Ánh sáng nền từ đèn âm trần tạo độ sáng đủ dùng cho toàn bộ không gian.
-
Ánh sáng điểm tập trung vào quầy bar, kệ trang trí và các góc đặc biệt
-
Đèn dây fairy lights trải dọc mặt tiền và khu vực ngoài trời tạo ra hiệu ứng lấp lánh dịu dàng vào buổi tối.
8. Điểm nhấn thiết kế như bước vào một khu vườn hoa hồng
Nếu phải chọn một yếu tố làm nên linh hồn của MeliMeli, đó chính là hoa hồng.
Không phải hoa hồng đặt lên bàn như nhiều quán khác. Ở MeliMeli, hoa hồng được đưa vào kiến trúc: leo lên cổng vào, bám dọc hàng rào, điểm xuyết trên các ô tường ngoại thất. Bước vào quán, khách hàng thực sự có cảm giác bước vào một khu vườn.
Đây là sự khác biệt giữa thiết kế có tư duy và thiết kế có concept. Hoa hồng không chỉ là decor mà là lời kể về Mê Linh, về người chủ, về cái tên MeliMeli.
Dự án thiết kế quán cafe MeliMeli là minh chứng rõ ràng cho triết lý làm việc của KenDesign: mỗi không gian đều cần có lý do để tồn tại. Không phải copy trend, không phải làm theo mẫu có sẵn mà là lắng nghe bài toán thực tế, đọc hiểu câu chuyện thương hiệu, rồi chuyển hóa tất cả thành không gian có hồn.
Tại KenDesign, chúng tôi không chỉ tạo ra những không gian đẹp mắt mà còn phản ánh cá tính và phong cách riêng của bạn. Hãy để chúng tôi hiện thực hóa tầm nhìn của bạn với các giải pháp thiết kế - thi công nội thất riêng biệt. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay qua:
Fanpage: KenDesign để được tư vấn MIỄN PHÍ!
>> Xem thêm: Các dự án thiết kế quán cafe nổi bật khác
