Bạn đang có ý định mở quán cafe mà đang tìm hiểu, chưa biết chọn loại máy pha cà phê nào cho phù hợp với quán của mình. Để lựa chọn được một sản phẩm máy pha cà phê sao cho ưng ý, phù hợp với nhu cầu sử dụng cho quán cafe giữa một rừng các thương hiệu khác nhau, đa dạng về chủng loại, xuất xứ, là việc không hề đơn giản. Đặc biệt đối với người lần đầu kinh doanh quán cà phê chưa có kinh nghiệm. Một số bạn trẻ ngày nay vẫn chuộng các dòng cafe máy như espresso, latte,…hơn là so với cafe đen pha phin. Vậy làm thể nào để chọn mua được chiếc máy pha cà phê phù hợp cho quán của bạn cùng chúng tôi đi trả lời câu hỏi trên qua nội dung dưới đây.
Máy pha cà phê hiện nay ngày càng trở nên phổ biến và là công cụ quan trọng hỗ trợ đắc lực cho công việc pha chế trong các quán cà phê. Nhưng trên thị trường hiện nay có quá nhiều dòng máy, loại máy pha cà phê khác nhau; làm sao để lựa chọn được máy pha cà phê phù hợp, đảm bảo chất lượng/ tính năng/ có công suất làm việc phù hợp với đặc điểm của quán là điều băn khoăn của nhiều chủ đầu tư. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu về cách lựa chọn máy pha cà phê phù hợp với quán của bạn.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán của bạn hướng đến
Trước khi chọn mua máy pha cà phê cho quán, chủ đầu tư nên cân nhắc xem, đối tượng khách hàng mà quán hướng đến là ai và có sở thích về đồ uống này ra sao
1. Đối với đối tượng khách hàng là dân văn phòng/ công sở:
Với những khách hàng này thường quan tâm đến sự nhanh chóng, tiện lợi. Cần làm sao chỉ với những thao tác đơn giản đã có thể có một tách cà phê để tỉnh táo cho một ngày bận rộn, hay giải tỏa cơn them hương vị cà phê. Đối với đối tượng này thì bạn nên chọn các dòng máy pha cà phê tự động với ưu điểm là “nhanh và ngon”. Máy pha cà phê tự động sẽ tự động hóa toàn bộ quy trình pha cà phê hoàn chỉnh từ quá trình xay cà phê nguyên hạt đến quá trình pha chế, thành phẩm cuối cùng là những ly espresso, latte… hấp dẫn. Với việc sử dụng máy pha cà phê tự động, bạn chỉ cần cho cà phê vào máy và lựa chọn chế độ pha cà phê, các công đoạn còn lại sẽ được máy tự động tiến hành.
Chỉ với một nút nhấn, vài thao tác nhanh chóng bạn có thể phục vụ cho khách hàng những ly cà phê phù hợp như latte machiato, cappuccino, espresso, doppio, vv…
2. Đối với đối tượng là khách ngồi đọc sách, người dân, khách đến trò chuyện, ngồi lâu trong quán…
Đối với những khách hàng này thì các chủ đầu tư nên lựa chọn những loại máy pha cà phê bán tự động, có thể tiết kiệm được kha khá chi phí, mà vẫn đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng. Loại máy pha cà phê bán tự động có phần phức tạp hơn máy pha cà phê tự động, đây là loại máy thường được sử dụng trong những quán cà phê với người pha chế chuyên nghiệp. Máy này có thiết bị để tạo hình ra những ly cappucino, macchiato... nghệ thuật, vì vậy nhân viên trong quán cần trang bị kiến thức về latte art để sử dụng hiệu quả loại máy này.
Chọn công suất máy pha cà phê phù hợp với quán
Yếu tố thứ hai mà bạn nên lưu tâm đó chính là chọn công suất máy pha cà phê phù hợp với quy mô quán cà phê của bạn.
Đối với những quán cà phê phục vụ trên 50 ly mỗi ngày thì không nên chọn loại máy giá rẻ, không thương hiệu. Vì dòng máy này chỉ có thể pha tối đa 50 ly mỗi ngày, nếu hoạt động liên tục trong 3 tháng thì máy sẽ dễ bị hỏng. Dù là ít vốn, một khi đã quyết định mở quán cà phê thì bạn nhất định phải chọn dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp, giá trung bình thấp nhất khoảng từ 45 triệu trở lên. Không nên dùng các loại máy pha gia đình mini hay văn phòng (giá tầm 15~20 triệu) tuy ban đầu có thể tiết kiệm chi phí nhưng sẽ không hoạt động được lâu dài, ảnh hưởng đến hương vị cà phê cũng như gây gián tiếp quá trình phục vụ sau này.
Một chiếc máy pha chuyên nghiệp có thể phục vụ khoảng từ 100~300 ly/ ngày, và sử dụng được nhiều năm (tối thiểu 3 năm) nếu biết cách bảo quản, bảo dưỡng tốt máy có thể hoạt động lâu hơn.
Ở Việt Nam phổ biến hai loại dung tích là máy 1 group dành cho quán nhỏ công suất khoảng 100 ly/ ngày. Với dòng máy 2 group thường dành cho quán cà phê trung bình, lớn, có công suất khoảng 300 ly/ ngày. Có 2 dòng máy bạn có thể lựa chọn là tự động và bán tự động.
Chọn thương hiệu máy pha cà phê uy tín, nơi bán dịch vụ hậu mãi tốt
Nên lựa chọn những chiếc máy cà phê đến từ các thương hiệu uy tín sẽ giúp bạn yên tâm hơn, đồng thời đảm bảo được chế độ bảo hành so với chọn một chiếc máy pha cà phê không có thương hiệu. Một số thương hiệu uy tín hiện nay kèm theo nhiều chế độ bảo hành và hậu mãi hấp dẫn mà chủ đầu tư nên tham khảo như: Nuova Simonelli, Delonghi, Electrolux, Supor.
Một số thiết bị cần thiết mua kèm với máy pha cà phê
Ngoài máy pha cà phê, với việc chuẩn bị các dụng cụ, thiết bị phụ trợ cho việc pha chế. Tùy vào đặc điểm riêng của quán nên lựa chọn một số thiết bị kèm theo để phục vụ quá trình pha chế như:
Máy xay cà phê
Cà phê sạch và nguyên chất đang là nhu cầu thực tế hiện nay của nhiều quán cà phê vì trong bối cảnh nhiều nhà cung cấp trộn lẫn hóa chất, phụ gia, bột ngô…vào sản phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Vậy nên, việc nhiều quán cà phê tự nâng cấp mình lên, sử dụng cà phê hạt xay nguyên chất tại chỗ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cả việc kinh doanh và chiếm được lòng tin ở khách hàng. Đồng thời, việc này giúp cho khách hàng yên tâm hơn về chất lượng ly cà phê họ đang uống và cửa hàng có thêm mùi hương tự nhên, ngào ngạt thoát ra trong quá trình xay cà phê điều này giúp thu hút thêm khách hàng.
Máy lọc nước
Nếu bạn có ý định kinh doanh lâu dài thì nên mua một chiếc máy lọc nước. Vì một tách cà phê 90% là nước nên nước rất quan trọng để góp phần có một tách cà phê ngon. Chất lượng nguồn nước ở các thành phố lớn có lượng clo còn đọng lại nhiều, chưa kể đến kim loại và các vi khuẩn trong nước. Nước sử dụng để pha cà phê, và có 1 ly cà phê chuẩn vị thì nên sử dụng nước tinh khiết 100%. Nếu chưa có điều kiện đầu tư máy lọc nước thì chủ quán có thể sử dụng thay thế bằng bình nước tinh khiết 20L, nhưng về lâu dài thì chi phí khá cao so với máy lọc.
Máy xay sinh tố
Nên chọn loại máy đa năng, có công suất mạnh, nên chon máy có công suất từ 1500 W trở lên. Ngoài ra nên chọn loại có nhiều chế độ xay phù hợp với từng loại sinh tố, và có dung tích lớn từ 1 - 2 lít. Phổ biến và chất lượng như máy xay sinh tố: Vitamix (18~20 triệu), Blendtec (8~13 triệu), Omniblend V-TM 800A (3.2 triệu), Promix PM-819B (3 triệu), Blendtec Space Saver (15,5 triệu), …
Thông tin về KenDesign
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp chủ đầu tư có thêm thông tin để lựa chọn được loại máy pha cà phê phù hợp với quán của mình. KenDesign là công ty đi đầu với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực setup, thiết kế, tư vấn kinh doanh nhà hàng, quán cafe hiệu quả. Kendesign đã và đang khẳng định hiệu quả hoạt động giúp góp phần thành công cho các chủ đầu tư. Trở thành người bạn đồng hành & hỗ trợ đắc lực cho sự nghiệp, đam mê kinh doanh ẩm thực của chủ nhà hàng. Với đội ngũ kiến trúc sư trẻ sáng tạo, nhiệt huyết, giàu kinh nghiệm, luôn nắm bắt xu thế thị trường, những xu hướng thiết kế mới..., Chủ đầu tư sẽ nhận được sự tư vấn, góp ý tận tâm và có những không gian thiết kế khoa học, phù hợp nhất cho quán của mình.
Xem thêm thông tin về máy pha cà phê tại: Lợi ích và cách phân loại máy pha cà phê có thể bạn chưa biết?
