Món ăn chay không chỉ là một xu hướng đang “hot” bởi tính “ngon” và ” lành” của những món ăn chay. Thực phẩm chay ngày càng phổ biến đối với đại đa số những thực khách hướng tới những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bạn là người có sở thích ăn chay hay có nhu cầu ăn chay trường. Bạn đã từng thử ăn ở nhiều nhà hàng chay khác nhau nhưng vẫn chưa lựa chọn được món ăn yêu thích. Bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu top 5 công thức món ăn chay không thể thiếu trong nhà hàng chay.
1. Xu hướng ăn chay ngày càng ưa chuộng
Tình hình dịch bệnh đã thay đổi khá nhiều thói quen ăn chay cũng như định hướng thưởng thức món chay, những khi quây quần cùng nhau chia sẻ những câu chuyên vui bên mâm cơm chay đã thay bằng hình thức giao hàng tận nơi. Chẳng thể thưởng thức đầy đủ dư vị tuyệt vời của các món chay đi từ khai vị, món gỏi, món mặn dùng kèm cơm nóng hổi, hay những món cơm chiên, mì xào, canh, lẩu cũng bị thay thế bằng một bữa chay.
Không chỉ có số người được xác định là theo đuổi chế độ ăn chay trường tăng lên, mà nhiều thực khách vốn chỉ ăn thịt trước đây cũng dần sử dụng thêm các bữa ăn chay. Cụ thể hơn, số lượng người dân áp dụng chế độ ăn chay hiện đang chiếm 10% tổng dân số. Sự tăng trưởng này phần lớn đến từ sự thay đổi trong suy nghĩ và định kiến về chế độ ăn chay, điều mà trước đây đa phần người dân cho rằng xuất phát từ tín ngưỡng, nhưng nhờ những lợi ích về sức khỏe cũng như xuất phát từ mong muốn bảo vệ động vật và hạn chế những tác động đến môi trường mà ăn chay đang dần được nhiều người đón nhận, đặc biệt là với giới trẻ.
2. Nguyên tắc khi chọn thực đơn nhà hàng chay
Ăn chay dần trở thành một nét đẹp trong đời sống văn hóa của người Việt. Vượt qua khái niệm của tôn giáo, ngày nay ăn chay đã trở thành xu hướng sống tích cực cho cơ thể.
Ăn đa dạng món ăn đảm bảo đầy đủ chất
Để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, việc chỉ dựa vào rau luộc chấm nước tương sẽ không đảm bảo đủ lượng năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Thay vào đó, để có một chế độ ăn cân đối, bạn cần kết hợp nhiều món chay phong phú khác nhau trong khẩu phần hàng ngày.
Thực đơn của bạn cần phải bao gồm đủ chất đạm từ các nguồn thực vật như đậu và nấm, chất béo từ các loại dầu ép và hạt có dầu, cùng với các loại tinh bột như gạo, ngô, và khoai. Ngoài ra, việc bổ sung vào khẩu phần ăn các loại rau cải, hoa quả và muối khoáng cũng rất quan trọng.. Những thực phẩm này cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp lấp đầy mọi khoảng trống dinh dưỡng có thể xuất hiện trong chế độ ăn chay của bạn.
Hạn chế nhiều đồ chiên xào
Nếu bạn chỉ thực hiện chế độ ăn chay, thì không có vấn đề gì lớn. Nhưng nếu bạn liên tục tiêu thụ các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ suốt cả tháng, điều này có thể dẫn đến sự tích tụ của các chất béo không lành mạnh trong cơ thể, gây hậu quả đáng lo ngại đến sức khỏe. Đối với những người cao tuổi, đặc biệt là những người mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, bệnh máu nhiễm mỡ, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chiên xào chứa dầu mỡ không tốt có thể gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khỏe của họ.
Vì thế, làm thế nào để chế biến thức ăn một cách khoa học là điều quan trọng. Sử dụng các phương pháp chế biến như luộc, hấp, nấu canh… sẽ giúp giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà không tạo ra những tác động không tốt cho sức khỏe. Trong trường hợp không thể tránh khỏi việc chiên xào, hãy chọn các loại dầu thực vật chứa ít chất béo bão hòa và tránh sử dụng dầu tái chế để tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe do việc chiên nhiều lần.
Thực đơn nhà hàng chay đảm bảo
Nhà hàng chay uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để chắc chắn rằng những món chạy được chế biến từ nguyên liệu tươi mới, sơ chế sạch và không dùng các chất bảo quản có hại.
3. Top 5 công thức món chay cho nhà hàng
Những món ăn đặc trưng mà khi nhắc đến món chay là không thể thiếu,
Nem chay
Đối với những người ăn kiêng hoặc theo trường phái ăn chay, việc tìm kiếm những món nem mặn như nem thịt, hải sản hay nem chua, nem nướng thực sự là một thách thức. Tuy nhiên, sự xuất hiện của món nem chay (chả giò chay) đã mang lại giải pháp cho vấn đề này. Món nem chay không chỉ giúp giải quyết nỗi lo về việc cân nhắc giữa khẩu vị và nguyên tắc ăn uống mà còn cho phép người thưởng thức sự hấp dẫn của nem mà vẫn phù hợp với nhu cầu của mình.
Món nem chay ngon là sự sáng tạo từ những công thức truyền thống của nem, được sáng tạo ra đặc biệt để phục vụ những ai yêu thích nem mà không muốn sử dụng thịt hoặc hải sản, hoặc có nguyện vọng giảm lượng muối trong khẩu phần ăn của mình. Đối với những người ưa thích ăn chay hoặc thực hiện chế độ ăn chay thường xuyên, việc thêm món nem chay vào danh sách món ăn hàng ngày thật sự là một lựa chọn tuyệt vời.
Xem thêm: Công thức làm món Nem chay SIÊU NGON
Đậu hũ non sốt nấm đông cô
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay vừa thơm ngon, dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng thì đừng bỏ lỡ bài viết hôm nay. Đậu hũ sốt nấm đông cô là một trong những món ăn chay ăn kèm cơm siêu ngon rất được các tín đồ ăn chay yêu thích.
Món đậu hũ non sốt nấm đông cô sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, thơm phưng phức, hương vị đậm đà của sốt nấm kết hợp với đậu hũ non mềm mịn và chút vị hăng của hành baro khiến người ăn yêu thích không thôi. Đặc biệt, các nguyên liệu của món ăn này đều rất giàu đạm, phù hợp để bổ sung thêm dinh dưỡng cho người ăn chay.
Xem thêm: Công thức làm đậu hũ non sốt nấm đông cô ăn là nghiền
Nấm đùi gà kho tiêu
Nấm đùi gà được ví là vua của các loại nấm vì hàm lượng dinh dưỡng siêu cao, thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món chay. Chỉ cần có vài cây nấm đùi gà, kết hợp thêm các gia vị là có ngay siêu phẩm. Sự kết hợp tinh tế giữa nấm đùi gà tươi ngon cùng các gia vị hàng ngày đơn giản đã tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị quê hương.
Nấm đùi gà giòn giòn, mềm ngọt lại có chút dai sần sật quyện với nước sốt cay cay khiến vị giác người ăn bị kích thích. Món này ăn cùng với cơm trắng thì không còn gì tuyệt hơn. Nhất là vào những ngày mùa đông se lạnh thì quả là mỹ vị. Nấm đùi gà kho tiêu mang đến hương thơm hấp dẫn, mùi vị đặc trưng của hành, vị thơm ngon của nấm đùi gà mềm mịn, dai sần sật kết hợp hoàn hảo với nước sốt đậm đà.
Xem thêm: Nắm ngay công thức nấm đùi gà kho tiêu siêu tốn cơm
Món canh chay rong biển đậu hủ
Rong biển không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong việc nấu canh mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thêm vào đó, việc kết hợp rong biển vào món canh chua chay không chỉ tạo ra một món ăn hấp dẫn mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.
Rong biển được biết đến với việc cung cấp iốt, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của cơ thể. Việc tiêu thụ rong biển đồng nghĩa với việc cung cấp iốt cho hệ tim mạch, giúp giảm mỡ xấu trong máu, giúp cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa quá trình lão hóa. Đây chính là lý do tại sao canh rau củ và rong biển trở thành một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng và duy trì sức khỏe.
Xem thêm: Bỏ túi ngay công thức món canh chay rong biển đậu hủ
Rau Luộc Kho Quẹt
Kho quẹt là món ăn phổ biến của người dân Nam Bộ, ăn kèm với rau củ quả luộc rất ngon. Nếu đã từng thưởng thức một lần, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn này. Bên cạnh món kho quẹt mặn, kho quẹt chay cũng là một đặc sản hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với những người ăn chay
Kho quẹt chay thích hợp để chấm ăn kèm các loại rau củ quả luộc nhưng ngon nhất là khi ăn với bầu, bí, cà rốt, rau cải, rau muống… Rau củ luộc có độ tươi giòn đặc trưng, chấm cùng kho quẹt đậm đà rất hấp dẫn. Nếu ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi lạ nhưng ăn vài lần chắc chắc sẽ bị nghiện. Với cách làm kho quẹt chay mà chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến trong bữa ăn hằng ngày hoặc bất cứ khi nào có nhu cầu ăn chay.
Xem thêm: Lưu ngay công thức món Hấp Thập Cẩm & Kho Quẹt Chay
Trên đây là thông tin về những công thức món ăn không thể thiếu cho nhà hàng chay đang được ưa chuộng nhất hiện nay cũng nhằm mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất. Tuy nhiên, bạn có thể tự do để sáng tạo nên các loại thức uống hấp dẫn và thú vị khác, điều đó sẽ giúp khách hàng chú ý hơn. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm những hiệu biết mã về làm món ăn chay, giúp các chủ nhà hàng có thêm thông tin về sản phẩm của mình.
