Việc đầu tư mở chuỗi nhà hàng, quán cà phê tại thị trường Úc luôn là một bước đi đầy tiềm năng nhưng cũng không ít thử thách đối với các chủ đầu tư. Giữa một thị trường F&B đa văn hóa, đa sắc tộc, việc làm thế nào để nhà hàng thu hút được cả cộng đồng người Việt xa xứ lẫn thực khách quốc tế là một bài toán khó. 

Để thành công, một món ăn ngon là chưa đủ, mà không gian thưởng thức ẩm thực phải thực sự chạm đến cảm xúc. Quá trình triển khai thực tế cho thấy, việc kết hợp những nét đẹp văn hóa truyền thống vào không gian, đồng thời giải quyết bài toán về vật liệu và công năng sử dụng là chìa khóa quan trọng nhất. Dưới đây là những kinh nghiệm thiết kế thi công nhà hàng Việt tại Úc giúp các chủ đầu tư định hình được hướng đi đúng đắn ngay từ những ngày đầu.

1. Định hình phong cách thiết kế nhà hàng Úc mang bản sắc quê hương

Hầu hết các nhà hàng do kiều bào mở tại Úc đều tập trung vào nền ẩm thực nước nhà. Do đó, định hướng thiết kế không gian bao giờ cũng phải lấy bản sắc văn hóa làm gốc rễ.

Sự đồng điệu giữa không gian và hương vị ẩm thực

 Một bát phở nóng hổi hay một đĩa bún chả thơm lừng khó có thể mang lại trải nghiệm trọn vẹn nếu được đặt trong một không gian mang phong cách công nghiệp hay quá Tây. Không gian kiến trúc và ẩm thực phải là một khối thống nhất. 

Khi bước chân vào một nhà hàng được thiết kế đúng chuẩn, thực khách không chỉ ăn bằng vị giác mà còn đang thưởng thức bằng cả thị giác và sự cảm nhận. Kiến trúc mang phong cách Việt sẽ làm nền tảng tôn lên giá trị của món ăn, khiến bữa ăn trở nên ngon hơn và cảm nhận trọn vẹn hơn.

Tạo dấu ấn khác biệt giữa thị trường nhà hàng tại Úc

 Tại các khu phố sầm uất ở Sydney hay Melbourne, sự cạnh tranh giữa các nhà hàng châu Á là rất khốc liệt. Nếu không có một định hướng rõ ràng, nhà hàng Việt rất dễ bị nhạt nhòa hoặc bị nhầm lẫn với các quán ăn của người Hoa, người Thái hay Nhật Bản. 

Việc thiết kế không gian mang đậm bản sắc quê hương chính là cách định vị thương hiệu mạnh mẽ nhất, tạo ra một ranh giới khác biệt rạch ròi, kích thích sự tò mò của khách hàng bản địa muốn khám phá một nền văn hóa mới.

Tham khảo Mở nhà hàng Việt tại Úc: Nên thuê thiết kế Việt Nam hay kiến trúc sư Úc

2. Lựa chọn phong cách không gian Việt xưa thay vì phong cách hiện đại

Khi đã xác định được hướng thiết kế phong cách Việt, bước tiếp theo là chắt lọc những khoảng thời gian, không gian cụ thể để đưa vào bản vẽ.

Tại sao thiết kế nhà hàng Việt phong cách hiện đại ít được chủ đầu tư lựa chọn? 

Phong cách hiện đại với những đường nét tối giản, màu sắc trung tính thường mang lại cảm giác sạch sẽ, gọn gàng nhưng lại thiếu đi chiều sâu văn hóa. 

Những không gian này mang tính đại trà, rất dễ bắt gặp ở bất kỳ nhà hàng hay chuỗi đồ ăn nhanh nào trên đường phố Úc. Việc sử dụng phong cách hiện đại cho một nhà hàng ẩm thực truyền thống quy mô lớn thường khó khơi gợi được sự hứng thú và không tạo ra được "chất" riêng để khách hàng phải nhớ tới. 

Tái hiện không gian nhà hàng Việt qua phong cách thiết kế xưa 

Ngược lại, việc đưa những nét kiến trúc hoài cổ vào không gian luôn tạo ra sức hút rất lớn. Các dự án thành công thường chọn cách tái hiện lại những vùng đất, những khoảng thời gian đặc trưng.

 Đó có thể là nét mộc mạc của phố cổ Hà Nội, không gian đèn lồng truyền thống của Hội An, hay phong cách Sài Gòn thập niên cũ. Những concept này đánh trúng tâm lý hoài niệm của người Việt xa xứ, đồng thời mang lại một không gian check-in độc đáo, mới lạ hoàn toàn cho tập khách hàng bản địa. 

3. Ưu tiên vật liệu thô mộc, mang dấu ấn thời gian và khó sao chép khi thiết kế thi công nhà hàng tại Úc

Khi xây dựng nhà hàng Việt tại Úc, chủ đầu tư cần đặc biệt chú trọng vào khâu chọn vật liệu. Khác biệt của một không gian đẳng cấp không nằm ở sự đắt tiền hay bóng bẩy, mà nằm ở tính độc đáo và hơi thở của thời gian. Thay vì dùng gạch men sản xuất hàng loạt hay gỗ công nghiệp, chủ đầu tư nên tìm kiếm các dòng vật liệu nguyên bản mang đậm hồn Việt.

Cụ thể, chủ đầu tư có thể sử dụng gạch cổ, ngói cổ hay các món đồ gỗ cổ giữ nguyên bề mặt thô mộc. Chính sự thô ráp, nhuốm màu thời gian của những vật liệu này lại tạo ra chiều sâu không gian ấn tượng. Hơn nữa, việc sử dụng các vật liệu mộc mạc này giúp nhà hàng tạo ra rào cản lớn, khiến các đối thủ cạnh tranh tại thị trường Úc cực kỳ khó tìm mua và sao chép theo.

4.  Sử dụng đồ decor truyền thống tạo không gian nhà hàng chuẩn Việt tại Úc

Đồ trang trí trong nhà hàng Việt cần được lựa chọn kỹ càng để toát lên trọn vẹn dấu ấn thời gian. Nếu chủ đầu tư chỉ mua sẵn các món đồ lưu niệm đại trà để trưng bày, không gian sẽ rất dễ trở nên gượng gạo. Giải pháp thiết kế hiệu quả nhất là sử dụng chính những vật dụng sinh hoạt quen thuộc thời bao cấp, biến chúng thành đồ vật vừa để trang trí vừa có công năng sử dụng thực tế.

Ví dụ, chủ đầu tư có thể dùng đồ gốm, đèn cầy, đèn bão hay chao đèn đan bằng tre nứa để thiết lập ánh sáng, tạo cảm giác ấm cúng cho bàn ăn. Đặc biệt, chủ đầu tư hoàn toàn có thể tận dụng các dụng cụ đánh cá truyền thống như giỏ cá, chiếc nơm để làm hệ thống đèn thả trần hoặc ghép nối thành vách ngăn không gian. Khách hàng phương Tây thường cực kỳ ấn tượng và bị thu hút bởi cách sắp đặt sáng tạo, đậm chất thủ công này.

Đọc ngay Tối ưu 30% chi phí thi công nhà hàng tại Úc khi sản xuất nội thất tại Việt Nam

5. Tính toán tỷ lệ nội thất phù hợp với thể trạng khách hàng bản địa

Một bản thiết kế dù mang hồn Việt đến đâu nhưng nếu bỏ qua yếu tố công năng và nhân trắc học thì không thể đưa vào vận hành trơn tru. Có một thực tế về sự khác biệt thể trạng: người châu Á có vóc dáng nhỏ bé, trong khi khách hàng bản địa tại Úc lại có hình thể to lớn, trọng lượng trên 100kg là điều cực kỳ phổ biến.

Nếu áp dụng y nguyên những bộ bàn ghế gỗ kiểu dáng thanh mảnh, nhỏ gọn của các quán ăn Việt Nam xưa sang thị trường Úc, rủi ro gãy đổ, hỏng hóc trong thời gian ngắn là điều chắc chắn xảy ra. Việc thiết kế nội thất lúc này đòi hỏi một kỹ thuật khéo léo: Vẫn giữ lại những đường nét bo tròn, kiểu dáng tiện hoặc chạm khắc quen thuộc của đồ mộc truyền thống, nhưng kích thước bề mặt ngồi phải được mở rộng. Các hệ chân bàn, chân ghế phải được làm từ cốt gỗ đặc chịu lực, tăng cường thêm các hệ giằng mộng chắc chắn để đảm bảo độ bền cơ học tuyệt đối trong quá trình đón tiếp lượng lớn khách hàng mỗi ngày.

Hành trình kiến tạo một không gian mang đậm chất Việt trên đất Úc sẽ trở nên thuận lợi và tối ưu chi phí hơn khi có một đơn vị am hiểu cả chuyên môn thiết kế lẫn thực địa đồng hành. Hãy liên hệ với Kendesign ngay hôm nay để cùng thảo luận và biến ý tưởng nhà hàng của bạn thành hiện thực một cách chuẩn xác, trọn vẹn nhất.

Đọc ngay Để đầu tư nhà hàng Việt thành công tại Úc chủ đầu tư cần chuẩn bị gì?