Nhà hàng gắn sao Michelin là một danh hiệu cao quý trong giới kinh doanh ẩm thực. Bởi đây được coi là một sự công nhận các nỗ lực và cống hiến của nhà hàng đó để mang đến những món ngon cầu kỳ. Để hiểu thêm về cách đánh giá cũng như phương thức đạt được sao Michelin, mời các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Sao Michelin là gì?
Vào những năm 1990, tại Pháp đã ra đời Michelin Guide là một trong những chỉ dẫn tuyệt vời giúp khách du lịch hay người lái xe tìm được lộ trình hợp lý cho chuyến đi của mình. Michelin Guide cung cấp bản đồ và đưa thông tin về các nhà hàng có món ngon và dịch vụ tốt để thực khách có thể ghé qua trải nghiệm. Theo thời gian, nó dần trở thành một trong những cẩm nang du lịch nổi tiếng bởi sự uy tín.
Sao Michelin ra đời như một cách đánh giá các món ăn của nhà hàng đó có thật sự ngon và dịch vụ xuất sắc hay không. Từ hương vị cho đến cách bày trí món ăn lên đĩa đều được đánh giá một cách kỹ càng và tỉ mỉ. Nhà hàng nào cũng mong muốn “gặt” được sao Michelin để có cho mình danh tiếng và chỗ đứng vững chắc trong ngành ẩm thực.
Người ta vẫn nói, nhà hàng gắn sao Michelin là một trong những nhà hàng đại diện cho sự sáng tạo, có chất lượng tốt và đặt dịch vụ của khách hàng lên hàng đầu. Nhà hàng gắn sao Michelin là nhà hàng bộc lộ được những điểm mạnh của món ăn, bộc lộ được hình ảnh cá tính của đầu bếp qua hương vị đặc trưng, không có ở đâu. Chính sự đánh giá này là điều giúp nhà hàng gắn sao Michelin luôn thu hút khách du lịch quốc tế và trong nước, được coi là một nhà hàng uy tín đã được tuyển chọn và đánh giá tại địa phương đó.
“Gặt” sao Michelin có thực sự khó khăn?
Nếu bạn cảm thấy các món ăn của nhà hàng mình thực sự xuất sắc, mang được màu sắc riêng và có sự sáng tạo trong cách chế biến. Thì tại sao không thử nộp đơn lên hội đồng xin được đánh giá trở thành nhà hàng gắn sao Michelin?
Khi nhận được hồ sơ xin được đánh giá của bạn, hội đồng Michelin sẽ xem xét và đánh giá sơ bộ thông qua các thông tin từ phía khách hàng của nhà hàng. Từ chất lượng dịch vụ cho đến hương vị của món ăn sẽ được xem xét qua những phản hồi của thực khách khi đến đây. Sau đó, đội ngũ thẩm định viên là các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực, đến từ nhiều quốc gia trên thế giới sẽ trực tiếp đến nhà hàng của bạn để đánh giá.
Với sự kín đáo của họ, nhà hàng của bạn sẽ không biết đâu mới là thẩm định viên để phục vụ một cách chu đáo. Nhà hàng phải luôn luôn đề cao chất lượng món ăn của mình đến mức tốt nhất và dịch vụ như nhau trong mọi thời điểm thì mới có thể vượt qua vòng đánh giá.
Một báo cáo toàn diện sẽ được viết ra từ những thẩm định viên, nhà hàng gắn sao Michelin hay không đều phụ thuộc vào những yếu tố này. Họ sẽ đánh giá một cách toàn diện về trải nghiệm ăn uống của họ ở nhà hàng. Nhưng chủ yếu vẫn tập trung nhiều về hương vị món ăn được bày trên đĩa.
Về cơ bản, có 5 tiêu chí đánh giá một món ăn có đủ tiêu chuẩn đạt sao Michelin hay không, đó là: cách trình bày, kỹ thuật nấu nướng, nguyên liệu sử dụng, tính nhất quán trong hương vị, độ hài hòa của món ăn. Tất cả những thông tin này góp phần giúp các chuyên gia quyết định ấn tượng về nhà hàng ra sao.
Nhà hàng gắn sao Michelin có 3 mức độ chính có thể đạt được, đầu tiên là nhà hàng gắn 1 sao Michelin. Đây là những nhà hàng sử dụng nguồn nguyên liệu chất lượng và các món ăn được phục vụ với tiêu chuẩn cao nhất. Tiếp theo, nhà hàng gắn sao Michelin với 2 sao, nhà hàng này phải thể hiện được cá tính riêng trong các món ăn, cách chế biến cũng chuyên nghiệp và mang tính truyền cảm hứng. Cuối cùng là nhà hàng gắn 3 sao Michelin, ngôi sao cao nhất dành cho tài nấu nướng đỉnh cao của đầu bếp. Những món ăn họ nấu trong nhà hàng mang tính nghệ thuật cao và được coi là kinh điển, không giống với bất kỳ nơi nào.
Tiêu chí đánh giá nhà hàng gắn sao Michelin
Các tiêu chí đánh giá nhà hàng gắn sao Michelin chỉ mang tính tương đối và không có gì chính xác. Sao Michelin chỉ đơn giản là phương thức tìm kiếm một cách nấu ăn tuyệt vời, nơi phục vụ những món ăn tinh tế và có độ uy tín về việc thẩm định hương vị. Bằng một cách khoa học và có đầu tư, hội đồng thẩm định Michelin đã mang đến cho khách du lịch khắp nơi trên thế giới những trải nghiệm cực đáng giá.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng nhà hàng gắn sao Michelin là những nhà hàng sang trọng, không gian bố cục đẹp. Nhưng đó là sai lầm của những năm về trước, còn hiện tại, nhà hàng gắn sao Michelin đã có mặt hầu hết trên các mô hình và hình thức khác nhau. Có thể thấy, nhà hàng gắn sao Michelin ở Nhật Bản đôi khi chỉ là một nhà hàng dưới ga tàu điện, một số khác là những nhà hàng bình thường,...
Nhiệm vụ của hệ thống là tìm kiếm nhà hàng phục vụ những món ngon, sáng tạo từ bình dân cho đến cao cấp. Khách hàng tự do trải nghiệm mọi địa chỉ phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ. Giờ đây, nhà hàng gắn sao Michelin đã xuất hiện với phong cách khác nhau, từ bình dân cho đến đắt tiền, điều này đã thúc đẩy ngành du lịch và khách sạn lên rất nhiều.
Thiết kế nhà hàng gắn sao Michelin sáng tạo
Tuy tiêu chuẩn nhà hàng gắn sao Michelin không bàn tới không gian nhà hàng, nhưng các chủ kinh doanh có ai không muốn nhà hàng của mình trông thật chuyên nghiệp và sáng tạo hay không? Vì thế, nấu ăn và kiến trúc như hai yếu tố liên quan mật thiết với nhau, một nhà hàng có vẻ ngoài hiện đại, gọn gàng sẽ thu hút được nhiều khách hàng đến với quán của mình hơn.
Nhà hàng gắn sao Michelin truyền thống
Các nhà hàng truyền thống sẽ phục vụ thực khách các món ngon mang hương vị bản sắc văn hóa dân tộc. Tại Việt Nam, không khó để bạn tìm thấy các nhà hàng phong cách Việt Nam thuần túy, từng chi tiết đều khơi gợi nên niềm tự hào dân tộc trong mỗi con người.
Một nhà hàng gắn sao Michelin truyền thống chắc chắn sẽ là địa điểm dừng chân độc đáo cho khách du lịch tới Việt Nam. Họ có thể tìm hiểu thêm được văn hóa của dải đất hình chữ S qua những chi tiết từ nhỏ đến lớn, được bày trí tỉ mỉ trong không gian.
Nhà hàng gắn sao Michelin thiết kế theo kiểu truyền thống thì không gian đa phần là đơn giản, chủ yếu là những vật dụng trang trí gần gũi với người Việt. Không chỉ vậy, vật liệu sử dụng trong thiết kế cũng là gỗ, là mây,..có giá trị thẩm mỹ cao.
Nhà hàng gắn sao Michelin hiện đại
Thiết kế một nhà hàng gắn sao Michelin hiện đại không khó, nhưng làm sao để khách hàng cảm thấy thoải mái trong chính không gian của nhà hàng là điều cần chú ý. Tại các nhà hàng hiện đại, thường có sự đầu tư nhiều về phần nội thất để tổng thể trông bắt mắt và sinh động hơn. Tone màu sử dụng trong thiết kế thường ưa chuộng sự trung tính và tối giản nhất có thể.
Hệ thống ánh sáng khi thiết kế nhà hàng phong cách hiện đại cũng có sự đầu tư hơn. Ngoài sử dụng ánh sáng tự nhiên, để gây ấn tượng sâu sắc đến thực khách thì cần sử dụng thêm hệ thống chiếu sáng hiện đại. Nhà hàng gắn sao Michelin chắc chắn sẽ muốn khách hàng của mình cảm thấy thoải mái dù ngày hay đêm. Luôn nâng cấp dịch vụ của mình để trải nghiệm của khách hàng được tốt nhất có thể.
Hy vọng những thông tin về nhà hàng gắn sao Michelin và những tiêu chuẩn đánh giá mà Kendesign mang lại sẽ hữu ích với mọi người. Tuy nhiên, ẩm thực là vô tận và chúng ta cần đánh giá một cách thật khách quan để có cho mình list những địa điểm ẩm thực tuyệt vời. Nếu bạn đang băn khoăn về phong cách thiết kế nhà hàng, liên hệ ngay với Kendesign để được tư vấn nhanh nhất. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật những thông tin mới nhất về các xu hướng thiết kế nhà hàng hiện nay.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
