Mô hình Cafe Bistro là một trong những mô hình kinh doanh được chú ý nhiều trong thời gian gần đây. Sự mới mẻ trong không gian cũng như cách vận hành, phục vụ của quán có điểm gì khác biệt so với các quán cafe thông thường? Hôm nay, Kendesign mời các bạn cùng đi tìm hiểu kỹ hơn về mô hình này nhé!
Khái niệm về mô hình Cafe Bistro
Mọi người đã quá quen thuộc với mô hình quán cafe riêng biệt, là một quán với nhiều đồ uống được pha chế từ cafe hay các loại trà tốt cho sức khỏe. Thông thường, những quán cafe có bán thêm bánh ngọt hay những đồ ăn vặt để tăng sự hài lòng trong trải nghiệm của khách hàng.
Ngược lại, mô hình Cafe Bistro không hẳn đơn giản như vậy, nó có thể là một nơi phục vụ đồ uống và những món ăn đa dạng hương vị như Châu Á, Châu Âu. Thông thường, những mô hình Cafe bistro sẽ thu hút được rất nhiều sự chú ý bởi không gian có phần được trau chuốt và cầu kỳ hơn. Không những vậy, vì nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa đồ uống và đồ ăn nên khách hàng sẽ cảm thấy vô cùng thuận tiện.
Tại Việt Nam, mô hình Cafe Bistro khá ít và thường chỉ tập trung ở các thành phố lớn như Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,...Tùy vào nhu cầu cũng như sở thích của từng đối tượng khách hàng mà quán sẽ có những phương thức phục vụ phù hợp.
Thiết kế mô hình Cafe Bistro cần chú ý những gì
Không giống như những nhà hàng Bistro, sang trọng, tập trung nhiều vào đồ ăn. Mô hình Cafe Bistro lại là một thiết kế không quá cầu kỳ và hoa mỹ. Phong cách thường thấy nhất trong những quán cafe với mô hình kiểu này là những không gian mang hơi thở Pháp cổ điển, không kém phần lãng mạn.
Không gian mô hình Cafe Bistro đặc trưng bởi lối bày trí đơn giản bằng những chất liệu tự nhiên như gỗ, dễ tìm nhưng mang đến cảm giác gần gũi và tinh tế hơn. Đến với Việt Nam, mô hình Cafe Bistro trở nên thật mới mẻ và có nhiều điểm sáng tạo khiến cho không gian trở nên thời thượng. Các quán thường sử dụng tone màu chủ đạo là những màu sắc trầm ấm, với họa tiết đa dạng và đẹp mắt. Một vài thiết kế vẫn giữ nguyên nét đẹp cổ điển, hoài cổ một chút Châu Âu.
Thiết kế mô hình Cafe Bistro tập trung phần lớn vào ánh sáng, trong bất kỳ thiết kế nào, ánh sáng cũng đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Đây là một yếu tố tất yếu để không gian quán của bạn trở nên thật đặc biệt. Các mô hình Cafe Bistro cò tập trung vào nhiều góc sống ảo, với số lượng lớn người dùng Facebook hiện nay, Marketing hiệu quả nhất chính là việc khách hàng ghé qua và chia sẻ những bức hình đẹp lên mạng.
Mô hình Cafe Bistro cần hướng đến những kiểu decor mới, lạ để thu hút được nhiều người. Không những thế, việc những mô hình này hướng đến đối tượng là những bạn trẻ năng động, bận rộn nên phong cách thiết kế càng phải được nâng cao. Ngoài việc thêm thắt những bức tranh nghệ thuật treo tường, khi kinh doanh mô hình Cafe Bistro bạn cũng cần điểm xuyết thêm không gian xanh để tổng thể thêm phần hài hòa và mát mẻ hơn. Cây xanh không chỉ giúp không khí trong lành, còn rất phù hợp với sở thích của người Việt Nam, rất ưa chuộng những địa điểm có nhiều cây xanh.
Phong cách thiết kế chủ đạo
Có rất nhiều phong cách thiết kế cho mô hình Cafe Bistro để bạn có thể lựa chọn. Mỗi kiểu đều có những điểm sáng riêng, phù hợp với từng đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Để chọn cho cửa hàng của mình một loại phong cách độc đáo, không đơn điệu thì cần có những chi tiết như địa điểm kinh doanh ở đâu? Đối tượng khách hàng hướng đến? Quán phục vụ đồ uống và đồ ăn với hương vị gì? Chỉ khi hiểu rõ được chúng thì bạn mới có thể tìm ra một phong cách thích hợp của riêng mình.
Có thể lựa chọn mô hình Cafe Bistro với phong cách cổ điển Pháp, sự sang trọng và lịch sự hiện hữu lên trong từng không gian. Thiết kế mái vòm cổ hay tone màu nâu trầm đều thể hiện không gian nước Pháp đẹp đẽ, đáng trải nghiệm
Mô hình Cafe Bistro mang phong cách hiện đại cũng là một trong những xu hướng hiện nay. Giới trẻ yêu thích sự năng động và không nhàm chán, sự kết hợp giữa phong cách hiện đại với sự thuận tiện mà mô hình Cafe Bistro đem lại chắc chắn sẽ thu hút được không ít thực khách ghé thăm.
Ưu nhược điểm khi kinh doanh mô hình Cafe Bistro
Ưu điểm
Mô hình mới nên thu hút được nhiều sự chú ý từ khách hàng . Sự thuận tiện trong mô hình Cafe Bistro chắc chắn sẽ khiến cho nhiều người thấy hài lòng. Không phải đi đến quán cafe để uống cafe hay đi nhà hàng để chọn món ngon. Tất cả đều được phục vụ trong mô hình này.
Giá cả hợp ý và phải chăng là điểm cộng lớn cho mô hình Cafe Bistro, bởi những món ăn đều được phục vụ với giá thấp hơn các nhà hàng chuyên nghiệp. Bù lại, khách hàng được thưởng thức cafe ngon, hương vị tuyệt vời trong không gian thiết kế độc đáo.
Nhược điểm
Cần có chiến lược kinh doanh rõ ràng cho những mô hình Cafe Bistro, bởi sẽ có sự cạnh tranh lớn đến từ các nhà hàng thuần túy. Đối với những khách hàng mới cần có chiến lược rõ ràng để níu chân, vì không phải ai cũng muốn trải nghiệm mô hình Cafe Bistro mới mẻ.
Các thiết kế quán Cafe Bistro ấn tượng
Xofa Cafe & Bistro
Địa điểm vô cùng quen thuộc của những khách hàng yêu thích sự mới mẻ. Xofa Cafe & Bistro mang một màu sắc Châu Âu cổ kính, có không gian thiết kế nằm tại một ngôi nhà cổ ở Hà Nội. Xofa gây ấn tượng với khách hàng với khoảng không ngoài trời có cây xanh bao phủ rộng lớn, hay các mảng tường rêu phong trở thành điểm thu hút đáng tự hào của nơi này. Nếu yêu thích một phong cách vintage bạn hoàn toàn có thể lựa chọn Xofa Cafe & Bistro. Đến với Xofa, khách hàng sẽ được phục vụ chủ yếu là các đồ uống Châu Âu và các món ăn đa dạng với hương vị đậm đà.
Địa chỉ: 14 Tống Duy Tân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Godmother Bake & Brunch
Godmother Bake & Brunch là quán Cafe Bistro lấy cảm hứng từ những ẩm thực sáng kiểu Úc và với các món nướng, thức uống cafe đặc biệt nhanh chóng thu hút vô vàn khách hàng đến trải nghiệm. Phong cách decor kiểu hiện đại, sang trọng có sự kết hợp hài hòa giữa Industrial với hệ thống trần mở làm để lộ kết cấu và phong cách Minimal nổi bật là những khối màu đặc sắc.
Địa chỉ: 12-14 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Trill Rooftop Cafe & Bistro
Thiết kế Trill Rooftop Cafe & Bistro chắc chắn sẽ khiến cho các tín đồ mê phong cách Hàn Quốc thích thú, bởi không gian nơi đây lãng mạn như những bộ phim Hàn Quốc. Không gian được chăm chút kỹ càng nên nhìn tổng thể vô cùng ấn tượng. Là một Rooftop Cafe, nên quán có sự khác biệt với các quán cafe thông thường khác. Đến với Trill, bạn sẽ tận hưởng một không gian sôi động, nhộn nhịp rất thích hợp để gặp gỡ bạn bè, ngồi tán gẫu với nhau. Xung quanh quán được nhấn nhá với đa dạng các loại cây. Giữa lòng đô thị, tìm kiếm được một không gian thiên nhiên trên cao như vậy quả không dễ dàng.
Địa chỉ: Tầng 26 Hei Tower, Số 1 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân, Hà Nội
The Cosa
Sở hữu kiến trúc 2 tầng không quá xa lạ nhưng lại pha trộn một chút mới lạ trong phong cách thiết kế. Nhiều người đã bị quán cafe xinh xắn The Cosa mê mẩn mà thường xuyên lui tới mỗi ngày. Với những gam màu tối như xám và trắng đã làm cho The Cosa hiện ra với một vẻ đẹp lịch sự và trang nhã, 2 tầng được bày trí tỉ mỉ và mang đậm phong cách freestyle.
Quầy bar nửa ngoài trời tầng 2 lộng gió để đón nắng hè, mang những ngọn gió mới tràn ngập không gian. Thực đơn của mô hình Cafe Bistro The Cosa cũng đã được thay đổi mới với những món ăn và đồ uống đa dạng, tinh tế và hấp dẫn trong mùa hè này. Từ những món ăn với thịt vịt béo ngậy pha trộn hài hòa giữa hương vị Châu Á và Châu Âu, hay pasta tôm cùng với vang trắng chuẩn vị Ý, tới cả những thức uống đá xay mát lạnh…vô cùng lạ miệng.
Địa chỉ: 24 Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Spice Bistro
Spice Bistro có phong cách Việt Nam thật thuần túy, nơi này có không gian tập trung vào khai thác những điểm chạm gần gũi và thân thuộc. Nơi đây là mô hình Cafe Bistro nổi bật với một khu vườn nhiều cây xanh, được cắt tỉa gọn gàng đem lại một không gian vô cùng thoáng mát. Vì thiết kế theo phong cách Việt Nam truyền thống, nên bàn ghế cũng như nội thất ở đây khá đơn giản, nhưng bù lại có những góc cực kỳ chill cho những ngày làm việc mệt mỏi.
Thực đơn của Spice là các món ăn, thức uống mang hương vị Việt Nam thân thuộc.
Địa chỉ: Số 32 đường 11, P. Thảo Điền, Quận 2, TP.HCM
Trên đây là những thông tin thú vị về mô hình Cafe Bistro. Là một đơn vị thiết kế chuyên nghiệp, Kendesign luôn luôn đem đến cho khách hàng những trải nghiệm hài lòng bằng những công trình chất lượng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Kendesign tự tin trở thành đơn vị đối tác giúp bạn biến những ý tưởng thiết kế của mình thành hiện thực. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhanh nhất nhé!
