Trong hệ sinh thái của Aladdin, Tianlong mang một màu sắc rất khác biệt. Không ồn ào như các quán nướng, cũng không quá hoài cổ như Quán Mộc, Tianlong chọn cho mình phong cách thiết kế thanh lịch, tập trung vào trải nghiệm ẩm thực tinh tế của món lẩu bò tươi.

Dưới góc độ người làm thiết kế, hãy cùng tìm hiểu xem không gian của Tianlong đã giúp nâng tầm món ăn này như thế nào.

1. Màu sắc chủ đạo: Thanh lịch và hiện đại

Khác với các quán lẩu bò truyền thống thường dùng màu vàng hay đỏ rực, Tianlong thường sử dụng những tông màu nhẹ nhàng hơn:

• Sự kết hợp giữa gỗ sáng màu và xanh ngọc: Cách dùng màu này tạo cảm giác cực kỳ tươi mát, sạch sẽ, rất phù hợp với tiêu chuẩn "thịt bò tươi trong ngày" của nhà hàng.

• Ánh sáng trắng ấm: Thay vì ánh sáng vàng quá đậm, Tianlong dùng ánh sáng có độ trong cao hơn. Điều này giúp khách hàng quan sát rõ độ tươi, hồng hào của từng lát thịt bò khi nhúng vào nồi nước dùng trong vắt.

2. Thiết kế bếp mở -  Điểm nhấn của sự tin tưởng

Một đặc trưng không thể thiếu trong thiết kế của chuỗi Tianlong chính là khu vực quầy thịt mở:

• Phô diễn kỹ năng: Khách hàng có thể tận mắt nhìn thấy các đầu bếp thái thịt bò trực tiếp tại quầy. Kiến trúc sư đã khéo léo đặt khu vực này ngay lối vào hoặc vị trí trung tâm để tạo sự thu hút và khẳng định chất lượng thực phẩm tươi sống.

• Tối ưu vận hành: Việc thiết kế quầy thái thịt mở giúp rút ngắn quãng đường từ lúc cắt thịt đến lúc lên bàn khách, đảm bảo miếng thịt giữ được độ tươi ngon nhất.

3. Cách sắp xếp bàn ghế tạo không gian thưởng thức

Lẩu bò Triều Châu thường đi theo nhóm gia đình hoặc bạn bè thân thiết, nên layout mặt bằng được tính toán rất kỹ:

• Bàn ghế rộng rãi: Bàn ăn tại Tianlong thường có kích thước lớn hơn một chút để đủ chỗ cho rất nhiều đĩa thịt bò tươi và rau củ đi kèm.

• Vách ngăn kính hoặc nan gỗ: Thay vì tường gạch bí bách, nhà thiết kế dùng các vách ngăn nhẹ để chia khu vực. Điều này giúp không gian nhà hàng nhìn rộng rãi, thoáng đãng nhưng mỗi nhóm khách vẫn có khoảng không riêng để trò chuyện.

4. Hệ thống kỹ thuật hiệu quả

Dù không khói như đồ nướng, nhưng lẩu vẫn cần xử lý hơi nước tốt:

• Hệ thống hút mùi âm bàn: Nhiều cơ sở của Tianlong sử dụng hệ thống hút mùi giấu kín dưới bàn hoặc hút trên cao rất tinh tế, giúp khách hàng ăn xong mà không bị ám mùi thịt bò lên quần áo.

• Sàn nhà chống trơn trượt: Vì đặc thù phục vụ lẩu, sàn nhà được chọn từ các loại gạch có độ nhám nhẹ, đảm bảo an toàn cho nhân viên khi di chuyển nhanh và khách hàng đi lại.

5. Tại sao chuỗi lẩu bò tươi Tianlong lại thành công?

Khi nhìn vào cách Tianlong được thi công, bạn sẽ thấy sự tính toán cho việc làm chuỗi:

1. Vật liệu dễ thay thế: Các loại gỗ sáng màu và đá ốp quầy đều là những vật liệu phổ biến, dễ tìm và dễ bảo trì.

2. Tính đồng bộ cao: Chỉ cần nhìn vào cách phối màu xanh – gỗ đặc trưng, khách hàng sẽ nhận ra ngay thương hiệu Tianlong dù ở bất kỳ đâu.

3. Tiết kiệm thời gian thi công: Các module quầy thịt và vách ngăn được thiết kế để có thể lắp đặt nhanh, giúp chủ đầu tư sớm đưa nhà hàng vào hoạt động.

6. Lời khuyên cho bạn nếu muốn làm chuỗi nhà hàng tương tự

Từ kinh nghiệm thiết kế các hệ thống lớn, đội ngũ kiến trúc sư rút ra 3 bài học xương máu cho các chủ đầu tư muốn theo đuổi mô hình lẩu bò tươi Triều Châu:

• Đừng bao giờ giấu đi khu vực sơ chế: Với mô hình lẩu bò tươi, "niềm tin" là thứ quý giá nhất. Hãy thiết kế quầy thái thịt ở vị trí đắc địa nhất, nơi khách hàng có thể nhìn thấy sự sạch sẽ và kỹ năng của đầu bếp. 

• Đầu tư vào hệ thống thoát nước và vệ sinh sàn: Lẩu bò thường dùng nhiều nước dùng và các loại nước chấm. Sàn nhà rất dễ bị ẩm ướt hoặc bám bẩn. Hãy chọn loại gạch lát sàn có độ nhám cao nhưng bề mặt không quá rỗ để dễ dàng lau chùi. Đồng thời, hệ thống thoát nước khu vực quầy thịt cần được thiết kế riêng biệt để đảm bảo không gian luôn khô ráo, không có mùi.

• Tính toán độ rộng của mặt bàn: Khác với các món ăn khác, lẩu bò Triều Châu đi kèm rất nhiều đĩa thịt nhỏ, rau và gia vị. Nếu bàn quá nhỏ, khách sẽ cảm thấy chật chội và khó chịu. Hãy ưu tiên các mẫu bàn có kích thước lớn hơn tiêu chuẩn khoảng 10% - 15% để tạo sự thoải mái tối đa cho thực khách, giúp họ sẵn sàng gọi thêm nhiều món hơn.

Với kinh nghiệm làm việc cùng các hệ thống chuỗi nhà hàng lớn, Kendesign tự tin giúp bạn tối ưu từng mét vuông mặt bằng để hái ra tiền.

Nếu bạn đang ấp ủ ý tưởng mở chuỗi nhà hàng mà chưa biết bắt đầu từ đâu, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn từ những chi tiết nhỏ nhất. Chúng tôi sẽ giúp bạn sở hữu một không gian nhà hàng chuyên nghiệp với chi phí hợp lý nhất!