Bar là gì? Pub là gì? Lounge là gì? Hôm nay hãy cùng KenDesign chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge. Từ đó cho bạn được cái nhìn tổng thể hơn về chúng qua bài viết sau nhé.

Phân biệt Bar - Pub & Lounge

Ngày nay có nhiều địa điểm bán các loại thức uống có cồn và sẽ tùy theo ngữ cảnh khác nhau mà sẽ có một loại hình riêng. Mỗi ngữ cảnh khác nhau sẽ mang một loại hình kinh doanh với các hình thức khác nhau. Cùng xem các định nghĩa để phân biệt Bar - Pub - Lounge là như thế nào nhé.

1. Như thế nào được gọi là Bar?

Nói một cách đơn giản cho bạn dễ hiểu Bar là một nơi bán các loại thức uống có cồn như: Bia, các loại rượu thượng hạng, cocktail và các đồ uống khác như nước khoáng, nước giải khát cho những vị khách đủ tuổi để sử dụng. Bên cạnh đó nơi đây còn phục vụ các loại thức ăn nhanh như đậu phộng, khoai tây chiên,...

Một số hình thức của Bar

Sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge đầu tiên chính là ở loại hình thiết kế của Bar được phân chia rõ ràng. Hình thức của Bar có 3 loại hình thức cơ bản đó là:

• Bar bình dân: Hiểu một cách dân dã đó là nơi phục vụ cho các vị khách quen thuộc, các vị khách có sinh sống gần đó. Quán được biết đến nhờ những mối quan hệ xung quanh, họ đi đến trải nghiệm rồi truyền tai nhau. Mục đích họ đến để trò chuyện, thưởng thức đồ uống và cũng có thể là họ chơi vài ván bida với nhau để giải trí, hoặc phóng phi tiêu.

• Bar thể thao: Đây là hình thức phục vụ cho những vị khách thượng lưu, có điều kiện về kinh tế. Do là hình thức thể thao nên quán có trang bị các màn hình tivi để họ có thể lựa chọn các kênh mình yêu thích. Ở đây đồ uống chủ đạo là bia và một số thức uống đa dạng khác.

• Bar đặc biệt: Đến đây bạn được thưởng thức các loại thức uống rất đặc biệt bởi sẽ chuyên về một loại rượu hay thức uống nào đó. Ví dụ như: Martini Bar thì thức uống đại diện là cocktail Martini và loại cocktail này có nhiều hương vị khác nhau để khách lựa chọn. Hầu hết các Bar đặc biệt thường nằm ở những khu dân cư cao cấp. tiện nghi nhưng về diện tích thì tương đối nhỏ.

2. Tại sao gọi là Pub?

Public house có một tên gọi khác nữa đó là Pub, hiện nay là một địa điểm công cộng bán các loại nước có cồn. Trên nhiều thông tin, tài liệu thì Pub mà chúng ta thấy ngày nay được ra đời từ thế kỷ thứ 18. Trước kia được biết đến là nơi để người dân tụ tập uống rượu và có thể ngủ lại cũng là một nét văn hóa riêng. 

Cách để phân biệt được sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge chính là ở Pub chuyên bán và tiêu thụ các loại thức uống có cồn. Ngoài ra thì ở Pub còn cung cấp một loạt các loại bia, rượu phục vụ cho các bữa tiệc và nước ngọt. Loại hình này được kiểm soát bởi các nhà máy bia, bia bán ở đây thường tốt hơn giá trị hơn so với rượu vang và rượu mạnh. 

3. Lounge là gì? 

Lounge là một hình thức kinh doanh thức uống có cồn và không cồn. Nó không bùng nổ và cuồng nhiệt như quán Bar nhưng cũng không quá yên tĩnh như quán Café. Lounge là mô hình thiết kế pha trộn giữa sự kết hợp độc đáo giữa Bar và Cafe đây chính là điểm khác nhau của Bar - Pub - Lounge rõ nhất.

Vốn dĩ nó dành cho những vị khách nghỉ ngơi đợi chờ ở sảnh khách sạn hay tại sân bay. Không gian mang lại sự thoải mái dễ chịu với những bộ sofa sang trọng và mềm mại. Mỗi Lounge đều có phong cách trang trí khác nhau nhưng vẫn hướng chung đến mục đích tiện lợi để mọi người có thể ngồi và trao đổi dễ dàng. 

Sự khác nhau của Bar - Pub & Lounge

Sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge thường sẽ được phân biệt qua các hình thức sau đây:

1. Về hình thức bài trí 

Hình thức bài trí tại Bar

Quán Bar được thiết kế với không gian rộng rãi nhất có thể nhằm có được khoảng trống tối ưu. Hầu như khi vào Bar thì mọi người đều đứng và nhảy theo điệu nhạc do vậy bàn ghế được thiết kế cao để họ có thể đứng dễ dàng. Hoặc một số ghế cố định để ở quầy, cho thực khách vừa thưởng thức uống đồ vừa quan sát tài nghệ pha chế của nhân viên Bartender. 

Âm thanh ánh sáng là điều mà các dân chơi khi vào đây quan tâm nhất. Vì vậy mà mỗi quán bar sẽ thiết kế riêng về không gian nhưng quan trọng nhất vẫn là âm thanh, ánh sáng.

>>> Xem thêm: Thiết kế Wine Bar Sheraton Saigon - Một thiết kế sang trọng bật nhất Sài Thành 

Hình thức bài trí tại Pub

Một tòa nhà có thiết kế vô cùng hoàn chỉnh lối đi ngang với mặt đường như tầng trệt của một tòa nhà đó là thiết đặc trưng của Pub. Khá là nhiều cửa sổ thoáng mát bạn có thể nhìn thấy từ bên ngoài. Gỗ là chất liệu chủ đạo của tổng thể không gian quán cùng với đó là không gian vô cùng rộng mở. 

Sự khác nhau giữa Bar - Pub và Lounge chính là tại Pub bày trí bàn ghế trong không gian quán. Bàn ghế sẽ được bố trí nhiều hơn để khách hàng ngồi thưởng thức đồ uống và tận hưởng những giai điệu của âm nhạc. Vẫn không thể thiếu đó là sân khấu nhằm phục vụ nhu cầu nhảy múa và giao lưu với nhau. 

Hình thức bài trí tại Lounge

Hầu hết các Lounge nằm ở các khu vực khách sạn vì vậy quán được thiết kế sang trọng và hòa hợp với tổng thể của khách sạn. Điểm phân biệt Bar - Pub - Lounge chính là ghế ở Lounge là ghế sofa. Khác so với ghế ở Bar và Pub, giúp khách hàng thoải mái và dễ chịu nhất có thể. Với lối thiết kế có tone màu trầm ấm nhẹ nhàng toát lên nét đẹp trang nhã và tinh tế trong lối thiết kế. 

2. Lịch sử hình thành

Bar - Pub - Lounge là các mô hình dịch vụ có định nghĩa cũng như là quá trình kinh doanh cũng sẽ khác nhau. Sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge được phân biệt rõ và dễ nhất qua nguồn gốc hình thành như sau:

Nguồn gốc của Bar

Bar là một thuật ngữ được xuất hiện đầu tiên vào năm 1592, nó được nhắc đến trong tác phẩm A Noteable Discovery of Coosnage của Robert Greene. Bar rất phát triển tại các nước Hoa Kỳ, Anh Quốc….Và ngày càng được du nhập đến các nước khác khắp trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam. 

Nguồn gốc của Pub

Public House được ra đời rất lâu vào khoảng thế kỷ thứ 18, phát triển tới đỉnh cao vào cuối thế kỷ 19, và nó có nghĩa là ngôi nhà công cộng. Pub được bắt nguồn từ quán rượu của người La Mã và sau đó là nhà bia của người Anglo Saxon. Nó đóng vai trò làm nổi bật nét văn hóa tại các nước Ireland, Australia, Canada, New Zealand và đặc biệt tại Anh. Nó như một biểu tượng đặc trưng của người dân Anh, thậm chí được ví như linh hồn của họ.

Nguồn gốc của Lounge

Trước đây Lounge chưa được trú trọng vì vậy mọi người biết đến như là một khu vực riêng bố trí bàn ghế. Lounge trước đây được hình thành nhằm mục đích là để phục vụ các vị khách VIP tại khách sạn hay sân bay. Nhưng hiện tại thì nó đã phát triển mạnh mẽ, trở thành nơi thư giãn cũng như thưởng thức đồ uống và âm nhạc. Tại Lounge bạn sẽ thấy được sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge một cách rõ ràng nhất.

3. Âm nhạc

Âm nhạc tại Bar

Âm nhạc ở trong các quán Bar thường mang sắc thái sôi động, mạnh mẽ để tạo nên sự bùng nổ. Từ đó kích thích con người bùng cháy, “quẩy” hết mình với các bản nhạc giúp họ xóa tan những mệt mỏi và nỗi buồn. 

Hệ thống âm thanh tại các quầy Bar thường được đầu tư khá công phu với các dàn âm thanh công suất lớn. Đặc biệt tại các Bar sẽ thường có các DJ điều khiển âm thanh hoặc là các màn trình diễn ấn tượng. Khi đến các Bar bạn sẽ phân biệt Bar - Pub - Lounge nó có những điểm khác nhau như thế nào qua dàn âm thanh tại đây.

Âm nhạc tại Pub

Khác với Bar thì Pub thường chuộng những dạng âm thanh nhẹ nhàng với giai điệu du dương để mọi người cùng thưởng thức. Pub thường có sân khấu nhỏ để khách hàng có thể cùng nhau chơi các nhạc cụ và giao lưu âm nhạc với nhau. 

Âm nhạc tại Lounge

Cũng giống như Pub thì âm nhạc ở Lounge nhẹ hơn, có riêng dòng nhạc Lounge music đặc trưng. Đây là kiểu âm nhạc có sự kết hợp của nhiều loại âm thanh điện tử khác nhau, giai điệu êm nhẹ vừa thưởng thức nhạc vừa trò chuyện. Nhiều Lounge hiện nay còn đặc biệt tổ chức các đêm nhạc theo chủ đề khá thú vị để thu hút khách hàng. 

4. Thực đơn phục vụ

Menu phục vụ tại Bar

Hầu hết các quán Bar có menu là những loại rượu, bia và cocktail do chính các Bartender pha chế ngay tại chỗ. Nếu Bartender là một nghệ thuật thì các nhân viên Bartender là những người nghệ sĩ tài ba. 

Bởi nghệ thuật pha chế đặc sắc cùng với các kỹ nghệ biểu diễn lúc pha chế là một những điểm nhấn giúp Bar thu hút khách hàng. Ngoài ra ở đây còn phục vụ thức ăn nhanh đồ dùng kèm với thức uống. Nét đặc trưng để phân biệt Bar - Pub - Lounge chính là ở đây.

Menu phục vụ tại Pub

Ở đây chuyên phục vụ các loại nước uống như bia, rượu, cocktail và cả thức uống không có cồn, kèm với các loại thức ăn nhanh đi kèm. Một địa điểm mà thực khách có thể vừa thưởng thức được ly rượu mạnh vừa giao lưu âm nhạc qua các sân khấu nhỏ.

Menu phục vụ tại Lounge

Menu ở Lounge cũng không kém gì so với Bar và Pub. Đa dạng đồ uống có cồn và không có cồn, ngoài ra còn bố trí thêm tiệc trà chiều với các loại bánh ngọt, canape ở Lounge để phục vụ khách hàng. 

5. Đối tượng khách hàng, thời gian hoạt động

Khách hàng mục tiêu của Bar

Quán Bar là loại hình kinh doanh có quy định chặt chẽ nhất để đảm bảo tính tuân thủ theo quy định pháp luật. Chẳng hạn như việc tuổi tác, thời gian hoạt động, điều này còn tùy thuộc vào chính sách của mỗi quốc gia và khu vực khác nhau. 

Riêng ở Việt Nam thì các quán sẽ phục vụ khách trên 18 tuổi và khung giờ nhất định, khác so với việc mở cả ngày như là Pub và Lounge. Đây chính là điểm lớn nhất về sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge.

Khách hàng mục tiêu của Pub

Pub rất dễ dàng về thời gian và độ tuổi hoạt động. Vì vậy mọi khách hàng với độ tuổi, ngành nghề khác nhau đều có thể đến đây. Mọi đối tượng khách hàng đều có thể đến thưởng thức những đồ uống mình ưa thích. Vừa nhâm nhi đồ uống yêu thích vừa chill theo giai điệu âm nhạc và trò chuyện cùng với bạn bè, người thân.

Khách hàng mục tiêu của Lounge

Một điểm khá giống với Pub, Lounge cũng không giới hạn độ tuổi và được mở cả ngày. Vì vậy bạn bè và người thân trong gia đình thường rất thích đến Lounge để trò chuyện vui chơi với nhau. Ngoài ra đây còn là nơi gặp gỡ  bàn bạc công việc của nhiều người vì không gian rộng, đẹp, yên tĩnh và sang trọng. 

Sự khác nhau của Bar - Pub - Lounge được thể hiện qua các hình thức kinh doanh và lối thiết kế của nhà đầu tư. Bài viết trên KenDesign đã  thể hiện rõ về sự khác nhau đó cũng như là cách phân biệt các loại hình này. Bạn cần kinh doanh Bar - Pub hoặc Lounge liên hệ chúng tôi để được tư vấn phong cách thiết kế nổi bật nhất nhé.