Thiết kế sân khấu quán beer garden là một trong những hạng mục quan trọng nhất khi xây dựng mô hình beer sân vườn. Sân khấu không chỉ tạo điểm nhấn không gian mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng và hiệu quả kinh doanh của quán. Vì vậy, việc thiết kế sân khấu quán beer garden cần được nghiên cứu kỹ ngay từ giai đoạn concept.
1. Vị trí sân khấu trong thiết kế sân khấu quán beer garden
Trong thiết kế sân khấu quán beer garden, vị trí sân khấu là yếu tố có ảnh hưởng lớn nhất đến bố cục không gian và trải nghiệm thị giác của khách. Một sân khấu được đặt đúng vị trí sẽ tạo trục nhìn rõ ràng, kết nối các khu vực ngồi và dẫn dắt cảm xúc của khách trong suốt thời gian trải nghiệm. Ngược lại, nếu sân khấu bị đặt lệch trục, bị che khuất hoặc xung đột với luồng giao thông, toàn bộ giá trị đầu tư sẽ giảm đáng kể và khó khắc phục trong quá trình vận hành.
1.1. Các vị trí sân khấu phổ biến trong quán beer garden
Trong thực tế thiết kế, sân khấu quán beer garden thường được bố trí theo ba dạng chính. Vị trí trung tâm trục không gian là phương án phổ biến nhất vì giúp tối đa hóa tầm nhìn của khách từ nhiều khu vực khác nhau. Tuy nhiên, giải pháp này chỉ phù hợp với mặt bằng rộng từ 350 đến 500m2 trở lên, nơi có đủ diện tích để tổ chức không gian cân đối.
Với mặt bằng nhỏ hơn, sân khấu thường được đặt lệch về một phía nhưng vẫn đảm bảo tầm nhìn mở cho ít nhất 60 đến 70 phần trăm số bàn. Giải pháp này giúp tối ưu diện tích kinh doanh và hạn chế cảm giác chia cắt không gian. Ngoài ra, một số mô hình beer garden quy mô lớn còn bố trí sân khấu ở cuối trục không gian để tạo hiệu ứng chiều sâu và tăng cảm giác quy mô cho quán.
1.2. Khoảng cách giữa sân khấu và khu vực bàn khách
Khoảng cách giữa sân khấu và bàn khách là thông số kỹ thuật quan trọng trong thiết kế sân khấu quán beer garden. Khoảng cách lý tưởng thường nằm trong khoảng 6 đến 12 mét tùy quy mô không gian và công suất âm thanh. Nếu sân khấu quá gần bàn khách, âm thanh sẽ gây cảm giác gắt, ảnh hưởng đến trải nghiệm trò chuyện. Nếu sân khấu quá xa, hiệu ứng cảm xúc giảm và khách khó tập trung vào hoạt động biểu diễn.
Ngoài ra, khoảng cách này còn liên quan đến việc bố trí hệ thống loa, ánh sáng và luồng di chuyển của nhân viên. Một khoảng cách hợp lý sẽ giúp quán dễ kiểm soát âm thanh, đảm bảo an toàn và duy trì sự cân bằng giữa trải nghiệm giải trí và không gian ăn uống.
1.3. Mối quan hệ giữa sân khấu và layout vận hành
Vị trí sân khấu cần tránh xung đột với luồng di chuyển chính của nhân viên phục vụ. Trong nhiều quán beer garden, việc đặt sân khấu trùng với lối đi trung tâm khiến nhân viên phải di chuyển qua khu vực biểu diễn, làm gián đoạn trải nghiệm của khách và tăng nguy cơ va chạm trong giờ cao điểm. Vì vậy, thiết kế sân khấu quán beer garden cần được đặt trong mối quan hệ tổng thể với layout phục vụ, không chỉ dựa trên yếu tố thẩm mỹ.
1.4. Hướng phát tán âm thanh trong không gian ngoài trời
Một yếu tố thường bị bỏ qua trong thiết kế sân khấu quán beer garden là hướng phát tán âm thanh. Trong không gian ngoài trời, âm thanh có xu hướng lan rộng và khó kiểm soát hơn so với không gian kín. Nếu sân khấu quay trực diện về khu dân cư mà không có giải pháp xử lý âm, quán rất dễ gặp phản ánh hoặc bị giới hạn thời gian hoạt động.
Do đó, khi khảo sát mặt bằng, cần đánh giá hướng mở của không gian, vị trí khu dân cư xung quanh và khả năng bố trí hệ thống loa để giảm phát tán âm thanh ngoài phạm vi quán. Đây là yếu tố mang tính chiến lược, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận hành lâu dài của beer garden.
2. Cao độ và kích thước trong thiết kế sân khấu quán beer garden
Cao độ và kích thước là hai thông số kỹ thuật quan trọng trong thiết kế sân khấu quán beer garden vì chúng quyết định khả năng quan sát và mức độ tương tác giữa nghệ sĩ và khách hàng. Trong không gian beer sân vườn, sân khấu không nên quá cao như sân khấu hội trường vì sẽ tạo cảm giác xa cách và làm giảm tính kết nối giữa khu vực biểu diễn và khách ngồi.
2.1. Cao độ sân khấu theo quy mô quán
Trên thực tế, cao độ sân khấu phù hợp trong thiết kế sân khấu quán beer garden thường dao động từ 400 đến 800 mm. Với quán có diện tích dưới 300m2, cao độ phổ biến nhất là 400 đến 500 mm nhằm đảm bảo sự gần gũi và không làm không gian bị chia cắt.
Với quán từ 300 đến 500m2, cao độ từ 500 đến 700 mm thường được ưu tiên để cải thiện tầm nhìn của khách ở các khu vực xa sân khấu. Cao độ trên 800 mm chỉ nên áp dụng cho mô hình nightlife hoặc quán có mật độ bàn ghế dày, nơi cần tạo sự nổi bật mạnh mẽ cho khu vực biểu diễn.
2.2. Diện tích sân khấu theo loại hình biểu diễn
Kích thước sân khấu cần được tính toán dựa trên loại hình biểu diễn và định hướng vận hành của quán. Diện tích sân khấu phổ biến trong thiết kế sân khấu quán beer garden thường nằm trong khoảng 12 đến 30m2.
Với sân khấu acoustic hoặc band nhỏ, diện tích từ 12 đến 18m2 là đủ để đảm bảo công năng mà không chiếm quá nhiều diện tích kinh doanh. Với band nhạc từ 4 đến 6 người, diện tích từ 18 đến 25m2 là mức hợp lý để bố trí nhạc cụ và thiết bị âm thanh. Với sân khấu DJ hoặc biểu diễn kết hợp, diện tích có thể tăng lên 25 đến 35m2 để đáp ứng nhu cầu tương tác và hiệu ứng ánh sáng.
3. Kết cấu trong thiết kế sân khấu quán beer garden
Kết cấu là yếu tố kỹ thuật quan trọng nhất trong thiết kế sân khấu quán beer garden vì nó liên quan trực tiếp đến độ an toàn và tuổi thọ công trình. Trong không gian ngoài trời, sân khấu không chỉ chịu tải trọng của người biểu diễn mà còn chịu tác động của thời tiết, rung động và thiết bị âm thanh.
3.1. Kết cấu sân khấu cho biểu diễn nhẹ
Với sân khấu phục vụ acoustic hoặc biểu diễn nhẹ, tải trọng thiết kế thường nằm trong khoảng 250 đến 300 kg trên mỗi mét vuông. Kết cấu có thể sử dụng khung thép hộp 60×60 hoặc 80×80, kết hợp hệ xương phụ với nhịp dưới 1200 mm để đảm bảo độ cứng.
Bề mặt sàn thường sử dụng ván plywood chống ẩm hoặc tấm cemboard kết hợp lớp hoàn thiện chống trượt nhằm đảm bảo an toàn cho người biểu diễn và giảm nguy cơ trơn trượt trong điều kiện thời tiết ẩm ướt.
3.2. Kết cấu sân khấu cho band nhạc tương tác mạnh
Với sân khấu phục vụ band nhạc có tương tác mạnh, tải trọng thiết kế cần nâng lên mức 400 đến 500 kg trên mỗi mét vuông. Trong trường hợp này, khung thép cần sử dụng tiết diện lớn hơn, kết hợp dầm chính và dầm phụ rõ ràng để tăng độ ổn định.
Khoảng cách giữa các điểm tựa cần được tính toán kỹ để hạn chế rung lắc khi biểu diễn, đồng thời kéo dài tuổi thọ kết cấu trong quá trình sử dụng lâu dài.
4. Mái che trong thiết kế sân khấu quán beer garden
Mái che là hạng mục không thể thiếu trong thiết kế sân khấu quán beer garden vì sân khấu ngoài trời chịu tác động trực tiếp của mưa, nắng và gió. Một hệ mái che được thiết kế hợp lý không chỉ bảo vệ thiết bị và nghệ sĩ mà còn giúp sân khấu hoạt động ổn định trong nhiều điều kiện thời tiết khác nhau.
4.1. Mái che cố định cục bộ
Mái che cố định cục bộ là giải pháp phổ biến với các quán có lịch biểu diễn thường xuyên. Loại mái này thường sử dụng khung thép kết hợp tấm polycarbonate, kính cường lực hoặc tôn cách nhiệt. Độ vươn mái thường dao động từ 2,5 đến 4,5 mét để đảm bảo che phủ khu vực sân khấu mà không ảnh hưởng đến tầm nhìn của khách.
4.2. Mái che di động
Mái che di động là giải pháp linh hoạt hơn trong thiết kế sân khấu quán beer garden. Hệ mái này có thể thu gọn hoặc mở rộng tùy thời điểm sử dụng, giúp giữ được cảm giác mở của không gian sân vườn. Tuy nhiên, chi phí đầu tư mái di động thường cao hơn từ 30 đến 60 phần trăm so với mái cố định.
Ngoài ra, hệ mái di động đòi hỏi cơ cấu kỹ thuật chính xác và vật liệu nhẹ nhưng bền để đảm bảo an toàn khi vận hành, đặc biệt trong điều kiện gió lớn hoặc mưa to.
Thiết kế sân khấu quán beer garden cần được tiếp cận như một hạng mục kỹ thuật và trải nghiệm, không chỉ là yếu tố trang trí. Khi vị trí, kích thước, kết cấu và mái che được tính toán đồng bộ, sân khấu sẽ trở thành trung tâm cảm xúc của không gian và hỗ trợ vận hành hiệu quả.
