Xu hướng kinh doanh nhà hàng beer thủ công
Đây là hướng đi khá mới tại Việt Nam, nắm bắt thị trường ngách trước bối cảnh cạnh tranh gay gắt trong kinh doanh nhà hàng hiện nay. Loại hình kinh doanh nhà hàng beer thủ công hiện tại đã và đang thu hút nhiều chủ đầu tư quan tâm. Bên cạnh yếu tố món ăn, đồ uống ngon, thì thiết kế nội thất nhà hàng là yếu tố cực kỳ quan trọng trong việc thu hút thực khách. Vậy để có được những thiết kế đẹp, thu hút ngày càng nhiều thực khách thì tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng beer như thế nào?
Hôm nay KenDesign sẽ cùng bạn khám phá đặc điểm thiết kế nhà hàng beer thủ công đẹp, tinh tế, thu hút khách hàng. Giúp bạn có thêm ý tưởng và định hướng xây dựng nhà hàng trong tương lai mà chủ nhà hàng không nên bỏ qua.
Tham khảo mô hình:
Thiết kế nhà hàng Beer Ngon - Beer Club
Thiết kế nhà hàng beer The Hubs
Vậy beer thủ công là gì ?
Beer thủ công hiện nay tuy còn khá mới ở nước ta nhưng đang ngày càng phổ biến, phát triển mạnh mẽ bắt kịp xu hướng và đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Nhà hàng beer thủ công sẽ phục vụ đồ uống beer do chính tại nhà hàng làm ra và bán cho khách. Tại đây xưởng beer thủ công kết hợp nhà hàng trên cùng một địa điểm.
Với nguồn cảm hứng từ nhiều loại beer đặc trưng trên toàn thế giới, beer thủ công do các nhà hàng tự làm ra mang theo mùi vị nguyên bản, thơm ngon xen lẫn hương vị sáng tạo lấy từ những nguyên liệu địa phương chất lượng kết hợp với các loại hoa beer trong nước hoặc nhập khẩu từ Mỹ, Đức, Úc, New Zealand. Hơn nữa với ưu điểm ít chất bảo quản, phụ gia, hóa chất, cùng hương vị tự nhiên/ đa dạng theo mùa,… Vì vậy mà beer tại các nhà hàng beer thủ công có nhiều hương vị độc đáo, chất lượng, theo nhiều phong cách khác nhau,… thu hút sự quan tâm của khách hàng.
Thiết kế nhà hàng beer thủ công chuẩn đẹp
Bước đầu tiên cần làm trong thiết kế nhà hàng beer thủ công là lên ý tưởng và xác định phong cách thiết kế phù hợp với nhà hàng của bạn.
Lên ý tưởng:
Beer không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống thông thường, nhiều khách hàng lựa chọn các quán beer vì nhiều lý do khác nhau. Từ tổ chức tiệc kỷ niệm, sinh nhật, tất niên hay tiệc chia tay… Với bất cứ độ tuổi, nghề nghiệp nào như giáo viên, công chức hay công nhân viên, mọi người đều có xu hướng chọn một quán beer cho sự kiện của mình. Hơn nữa, không khí buổi tiệc sẽ trở nên vui hơn nếu được thưởng thức một cốc beer trong không gian đẹp, tinh tế và tiên nghi.
Lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng beer:
Phong cách Đông Dương (Indochine Style).
Phong cách Vintage cổ điển Việt Nam.
Phong cách nhiệt đới (Tropical style).
Phong cách công nghiệp - tự do: phù hợp với của hàng beer trẻ trung, phá cách, tái hiện bức tranh một xưởng sản xuất beer thủ công.
Thiết kế theo mô hình quán bar.
Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là thiết kế theo phong cách tự do, phóng khoáng có chút phá cách…
Bạn cần xem xét về đối tượng khách hàng mục tiêu và điều kiện hiện tại của mặt bằng, nội ngoại thất… để có thể lựa chọn phong cách thiết kế phù hợp.
Có thể thiết kế quán beer thủ công theo nhiều phong cách khác nhau từ bình dân cho đến sang trọng hoặc sử dụng nhà hàng beer kết hợp thành các club, quán bar… Điều này chắc chắn sẽ kích thích cảm giác và gây được sự chú ý với khách hàng. Ngoài ra, việc xác định phong cách nhà hàng cũng sẽ giúp chủ đầu tư lựa chọn nội thất, các chi tiết trang trí phù hợp với thiết kế nhà hàng.
Lựa chọn mặt bằng phù hợp để có thiết kế nhà hàng beer thủ công thu hút
Mặt bằng kinh doanh nhà hàng beer lý tưởng, hút khách thường ở gần khu chung cư, nơi đông đúc người qua lại, khu công nghiệp, các trường đại học hoặc văn phòng/công sở, có mặt bằng phù hợp quy mô quán. Cần chú ý đến chỗ để xe thuận tiện cho thực khách ghé vào và thời gian cao điểm của nhà hàng. Tránh lựa chọn những địa chỉ có cây quá to che chắn, đường dây điện che mất bảng hiệu và tầm nhìn.
Thiết kế nhà hàng beer thủ công cũng giống như thiết kế nhà hàng beer nói chung. Cần đảm bảo đầy đủ các tiện nghi cơ bản: khu vực ăn uống, nhà bếp, khu vệ sinh, quầy lễ tân, thu ngân... Các khu vực này cần đảm bảo các tiêu chuẩn chung của thiết kế nhà hàng ăn uống, đảm bảo khoa học, vệ sinh, thuận lợi cho khách hàng sử dụng và phù hợp với ẩm thực/ văn hóa vùng miền.
Nên chọn nội thất đơn giản sử dụng tại nhà hàng beer thủ công
Các chủ nhà hàng thường ưu tiên sử dụng khu vực ngoài trời với diện tích khá lớn giúp tạo không gian mở thoáng đãng. Vì vậy, nên sử dụng những đồ nội thất cơ bản nhưng cũng phải duy trì tính liên tục, đảm bảo tính thẩm mỹ và hiệu quả sử dụng của quán. Thường những nhà hàng beer sẽ sử dụng những vật liệu thô mộc, có được độ bền cao, đồng thời phải toát lên được phong cách/cá tính riêng để lại ấn tượng với khách hàng.
Vì tiếp xúc trực tiếp với thiên nhiên, nên nội thất ngoài trời cần phải lựa chọn loại vật liệu phù hợp để đảm bảo hiệu quả sử dụng, độ bền theo thời gian. Đồng thời cần có sự kết nối với nội thất bên trong quán. Bất kỳ hạng mục nào bạn có thể chọn như gạch, bê tông nhẹ,… Cả hai đều có tính thẩm mỹ cao, dễ lau chùi và khá chắc chắn. Để có thể tận dụng ánh sáng tự nhiên một cách dễ dàng, dựng thêm mái che bằng tre mờ hoặc những tấm gấp rộng bên ngoài.
Khi lựa chọn nội thất cần lưu ý đây là tố quan trọng nhất quyết định vẻ đẹp, sự sang trọng của nhà hàng. Trong thiết kế nội thất nhà hàng beer thủ công, bàn ghế từ gỗ/ nhựa thường được nhiều chủ nhà hàng sử dụng. Bởi sự bắt mắt, phù hợp màu sắc không gian và vệ sinh dễ dàng, giúp chủ nhà hàng tiết kiệm chi phí. Bàn ghế có thể kê gọn gàng. Có thể linh động sắp xếp bàn tùy theo số lượng khách để phục vụ tùy theo nhu cầu của khách. Trang trí một số chậu cây cảnh, tranh treo tường để tạo không gian thoải mái, thư thái. Và để khách hàng thuận tiện khi gọi món, hãy lưu ý thiết kế thêm bảng hiệu menu nhà hàng một cách khoa học dễ quan sát.
Thiết kế quầy bar tạo điểm nhấn cho nhà hàng beer thủ công
Ấn tượng ban đầu khi bước vào nhà hàng beer thủ công là quầy bar. Khu vực trung tâm nhà hàng với quầy bar đẹp, các tháp bia tươi giúp khách hàng có thể thưởng thức cảm nhận như đang ngồi trong một công xưởng bia đầy tính nghệ thuật. Giúp cho khách hàng đến có thể cảm nhận không chỉ đơn giản đến nhà hàng để uống bia mà còn tìm hiểu được về quy trình, cách làm ra ly beer thủ công và văn hóa thưởng thức beer.
Kết hợp màu sắc, ánh sáng trong thiết kế nhà hàng beer thủ công
Vì 2 yếu tố này đóng vai trò rất quan trọng trong việc thu hút khách hàng, nên khi thiết kế quán beer thủ công cần đặc biệt chú ý. Đối với không gian nơi đây ánh sáng phải phù hợp với gam màu trầm như nâu, đen… Hơn nữa chủ đầu tư nên lựa chọn màu phù hợp với chủ đề, phong cách quán và đối tượng khách hàng chính.
Màu sắc của các yếu tố ánh sáng không phù hợp cũng sẽ làm mất tính thẩm mỹ của toàn bộ nhà hàng, cũng như cảm xúc của khách hàng trong quán, dù nội thất được thiết kế tinh tế. Vì vậy, bằng cách kết hợp ánh sáng tự nhiên với ánh sáng điện, ánh sáng cần được chú ý chọn màu phù hợp để thiết kế nhà hàng thu hút. Nhà hàng beer thường đông khách vào buổi tối nên sử dụng ánh sáng tone màu vàng ấm, ánh sáng vừa phải, cường độ không cần phải quá lớn, tập trung vào điểm nhấn chính trên tường và quầy bar của quán.
Ở những khu vực có nhiều cửa sổ được ánh sáng tự nhiên chiếu vào giúp tạo không gian thoáng đãng cho nhà hàng. Hơn nữa, để tạo ra một không khí ấm cúng và thân thiện, ánh sáng của đèn điện khá hài hòa phù hợp.
Hệ thống đèn điện chiếu sáng phải tạo được điểm nhấn cho kiến trúc của nhà hàng quán beer và phù hợp với không gian mà nhà hàng beer mong muốn tạo ra. Ở mặt tiền nhà hàng, bảng hiệu nhà hàng nên lựa chọn đèn led, không những đẹp mà còn giúp quán nổi bật, thu hút khách hàng vào buổi tối.
Lựa chọn màu sắc còn cần hài hòa với phong cách thiết kế của nhà hàng beer thủ công. Nếu bạn muốn thiết kế nhà hàng beer của mình mang vẻ đẹp cổ xưa nên lựa chọn những gam nàu trầm như màu nâu, đen,… kết hợp cùng nguồn sáng nhẹ nhàng có màu vàng hoài cổ. Còn nhà hàng của bạn thiết kế theo phong cách hiện đại, sang trọng thì những gam màu lạnh sẽ là sự lựa chọn hợp lý. Hệ thống đèn chiếu nên có màu trắng.
Tăng vẻ đẹp, thẩm mĩ cho nhà hàng beer thủ công qua các họa tiết trang trí
Đặc điểm của nhà hàng beer thủ công là bia được sản xuất và bán trực tiếp cho khách hàng. Vì vậy hãy dùng điểm đặt biệt này để thu hút khách hàng qua việc show ra quy trình làm beer của nhà hàng, các thùng đựng beer, dụng cụ sản xuất ra ly beer... Điều này vừa tăng trải nghiệm thú vị cho khách hàng, vừa tạo điểm nhấn, sự uy tín cho nhà hàng của bạn.
Các chi tiết trang trí bên trong nhà hàng như: những bức tranh hoạt hình đơn giản, ghi lại những câu nói về văn hóa beer trên nền gạch mộc mạc. Chi tiết trang trí nên sử dụng họa tiết đơn giản hóa giúp cho không gian nhà hàng trở nên chân thật và gần gũi hơn.
Đèn treo, hệ thống quạt trần, hệ thống quạt thông gió cần được sắp xếp một cách hợp lý, giúp không gian bên trong trở nên đẹp mắt và thu hút hơn khi trời tối. Những chậu hoa nhỏ xinh cũng được thiết kế đặt tại nhiều vị trí trong nhà hàng vừa để trang trí, lọc không khí; tạo thiện cảm giúp cho tâm trạng của khách hàng trở nên thư giãn và thoải mái hơn.
Để có được thiết kế quán beer thủ công mới lạ, vừa đẹp, tiết kiệm chi phí và đảm bảo công năng. Chủ đầu tư cần phải lựa chọn được đơn vị thiết kế nhà hàng uy tín có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Hãy đến với KenDesign - một trong những đơn vị tư vấn, thiết kế nhà hàng với nhiều năm kinh nghiệm cùng đội ngũ kiến trúc sư trẻ trung, năng động luôn cập nhật những xu hướng thiết kế mới nhất. Chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những thiết kế ấn tượng và độc đáo.
