Mô hình kinh doanh kết hợp giữa đồ uống và một vài món ăn nhẹ đang khá thịnh hành trên thị trường. Không gian thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee cũng là một kiểu nổi bật trong số đó ở khu vực phía nam nước ta. Cùng KenDesign ghé thăm không gian này để biết thêm nhiều kinh nghiệm thiết kế và sáng tạo độc đáo.
Vị trí quán Dosh Doughtnut & Coffee
Là một tiệm chuyên kinh doanh về đồ ăn nhẹ (các loại bánh ngọt là chủ yếu) và các loại đồ uống như trà trái cây, sinh tố, cream,...hiện Dosh Doughtnut & Coffee đang tọa lạc tại Sài Gòn gồm hai chi nhánh
Chi nhánh 1: số 152 - 154 đường Võ Văn kiệt, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
Chi nhánh 2: tầng 3 số 42 đường Nguyễn Huệ, phường Bến Nghé, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
Cả hai chi nhánh đều hoạt động sôi nổi và thu hút nhiều lượt khách ghé đến mỗi ngày.
Chủ đầu tư của Dosh Doughtnut & Coffee là ai?
Ban đầu là một tiệm bánh doughtnut & coffee nhỏ mở cửa vào năm 2017 ở Sài Gòn. Dần dần sau này được mọi người biết đến và yêu quý nhiều hơn nên hai chủ đầu tư đồng sáng lập là Kevin Bùi và Emma Nguyễn đã quyết định mở rộng thị trường kinh doanh hoạt động cho đến thời điểm bây giờ được gần 6 năm.
Kevin Bùi là một đầu bếp đã đi du học ở Úc và biết được khá nhiều kiến thức bổ ích về cách làm ra các loại bánh ngọt đặc biệt là doughtnut. Khi trở về Việt Nam cùng với người cộng sự là Emma anh đã hiện thực hóa được ước mơ mang công nghệ làm bánh ngọt đặc sắc ở nước ngoài về phát triển tại nước mình.
Quy mô diện tích của Dosh Doughtnut & Coffee
Chi nhánh 1: không gian quán khá rộng với hai tầng trệt và lầu thoải mái để phục vụ nhu cầu ghé thăm ăn uống vui chơi của quý khách hàng. Bên cạnh đó quán có khu để đậu và giữ xe riêng nên không bị mất quá nhiều diện tích về khoản này.
Chi nhánh 2: tuy không rộng bằng chi nhánh 1 mà chỉ được một khu vực lầu 3 của tòa nhà nhưng chi nhánh 2 vẫn kinh doanh phát đạt thu về số lượng doanh thu vượt trội.
Phong cách thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee
Nếu có vô tình lướt ngang qua Dosh Doughtnut & Coffee chắc chắn khách hàng sẽ không thể không ngoái nhìn bởi vì thiết kế của nó. Tuy không quá cầu kỳ về chi tiết nhưng những tông màu nóng được chọn đã làm cho quán không thể không gây sự chú ý.
Các chi tiết nhỏ theo hướng đơn giản cực trending
Khá chú trọng về phần thiết kế làm sao để thu hút được số lượng khách hàng ổn định và gia tăng theo thời gian nên chủ đầu tư rất kỹ lưỡng trong phần thiết kế và thi công ngay cả những chi tiết nhỏ nhất. Tất cả các khâu đều được giám sát và kiểm định sát sao.
Gây ấn tượng mạnh bằng tông màu cam chủ đạo
Thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee với đối tượng khách hàng hướng đến là các bé nhỏ, các bạn học sinh sinh viên và các gia đình có con nhỏ là chủ yếu. Chính vì thế màu sắc được chọn cho phần không gian quán phải thật sự nổi bật. Chủ quán đã lựa chọn hai tông màu là cam và trắng bổ trợ kết hợp với nhau làm tôn lên các chi tiết thiết kế cũng như thu hút ánh nhìn của đối tượng khách hàng mà họ hướng đến.
Thiết kế logo - tên quán
Như đã nói lúc đầu, toàn bộ các chi tiết của quán đều được làm nổi bật lên, cái tên cũng là một nhân tố không ngoại lệ. Dòng chữ Dosh được cách điệu theo kiểu chữ tự do với nét viết mềm mại được in nổi trên bề mặt tường trước sảnh chính của quán. Bên góc tường bên phải là dòng chữ Doughtnut & Coffee cũng in nổi nhưng theo kiểu đơn giản. Tổng thể đều trên tông nền cam và trắng.
>>> Xem thêm: Thiết kế quán Hallo Coffee
Thiết kế cửa độc đáo ngộ nghĩnh thu hút các bạn trẻ
Phần cửa không phải quá cầu kỳ về chất liệu hay thiết kế như những quán coffee chuyên về đồ uống riêng biệt khác. ở Dosh Doughtnut & Coffee, cửa chính ra vào được thiết kế mang hình thù gần giống với miếng bánh doughtnut nhìn rất dễ thương. Vật liệu sử dụng hầu như là kính trong suốt có thể nhìn bao quát được toàn bộ không gian từ ngoài vào trong.
Các cửa phụ hai bên và cửa sổ thì được cách điệu thành những hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu từ mái vòm cho đến hình tròn rồi còn có cả hình miếng bánh doughtnut cắn dở nhìn rất dễ thương và lạ mắt. Biểu tượng chiếc bánh doughtnut cũng được thiết kế nổi bật ngay mặt tiền quán để khách đi ngang qua là có thể hình dung được rõ nét nhất cửa hàng đang kinh doanh cái gì.
Vật liệu sử dụng trong thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee
Mặc dù thiết kế theo phong cách đơn giản nhưng tất cả các nguyên vật liệu đều được chủ đầu tư chọn lựa kỹ lưỡng đảm bảo chất lượng mới được đưa vào việc xây dựng hoàn thiện công trình. Quá trình thiết kế và thi công được giám sát một cách tối đa để mang đến một công trình hoàn thiện nhất cho khách hàng.
Gạch lát nhà đá hoa cương chất lượng cao
Thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee có đá lát nền là loại đá hoa cương màu trắng kem, một màu sắc dịu nhẹ. Chất liệu đá giúp cho không gian quán mát mẻ vào mùa hè về cả phần nhìn lẫn khả năng bức xạ nhiệt. Vào mùa lạnh thì nền nhà cũng chuyển mình theo mang hơi ấm lan tỏa khắp các ngóc ngách trong gian phòng rất dễ chịu.
Những bức tường thoát nhiệt
Những bức tường ở Dosh được làm từ nguyên liệu gạch và xi măng chất lượng cao, phủ bên ngoài là lớp sơn bền màu chống thấm và không giữ nhiệt. Với thời tiết khí hậu đa số là nắng nóng quanh năm như ở Sài Gòn việc những bức tường chắn được các tia nắng mặt trời và giữ được sự mát mẻ từ bên trong căn nhà là sự lựa chọn tối ưu của chủ đầu tư.
Bàn ghế không quá cầu kỳ nhưng vẫn đẹp mắt
Ghế ngồi ở đây vẫn ưu tiên chọn loại ghế sofa có nệm để cho các bé nhỏ thoải mái khi sử dụng. Có các kích thước cũng như kiểu dáng khác nhau từ thấp đến cao, dài đến ngắn đa dạng để phù hợp mục đích sử dụng của mỗi đối tượng khách hàng ghé đến đây. Về màu sắc thì tuy có nhiều kích thước và kiểu dáng nhưng chung quy lại đều có một gam màu chủ đạo là màu cam.
Bàn đón khách ở Dosh được chủ quán dùng gạch hoa cương đúc và làm mặt bàn vừa mát, vừa dễ lau chùi lại tiết kiệm được chi phí mua các loại bàn thiết kế bên ngoài tiệm đồ nội thất. Bàn có độ cao vừa phải thích hợp cho hầu hết các đối tượng khách hàng.
Các chi tiết trang trí
Bên trên tường của quán, chủ quán có trang trí thêm những bức tranh cùng tông màu với quán. Những bức tranh về thiên nhiên, hình khối, con người theo phong cách đơn giản nhưng lại rất phù hợp với bối cảnh trang trí của Dosh Doughtnut & Coffee. Một số ít tranh khác là hình ảnh những loại bánh doughtnut mà quán đã tạo ra.
Có riêng một góc tường lớn ngay sảnh chính chủ quán dùng để dán và cung cấp đầy đủ thông tin về tên gọi cũng như hình ảnh của hầu hết các loại bánh ngọt đã được chính tay mình làm ra và đi theo quán suốt quãng thời gian từ trước tới giờ. Góc này của quán thu hút sự chú ý của nhiều thực khách và có nhiều bức hình check in diễn ra ở đây.
Một điểm đặc biệt không thể không nhắc đến đó chính là không gian xanh của quán. Quá trình thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee đã khéo léo đan xen vào những vị trí bàn ghế gần chỗ khách ngồi các khoảng trống để có thể trồng thêm được nhiều các loại cây xanh. Và hiện tại khi đến quán các bạn sẽ thấy Dosh có một không gian vô cùng xanh mát với sự phát triển nhiệt tình của đủ các loại
Cách đón ánh sáng thông minh trong thiết kế
Với chủ đích ban đầu trong khâu thiết kế của chủ quán là có nhiều các ô cửa sổ hay cửa phụ từ nhỏ đến lớn. Chính vì có nhiều cửa nên khả năng bắt được ánh sáng tự nhiên khá tốt. Toàn bộ không gian quán đều có thể đón được nguồn ánh sáng mặt trời tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên và cũng tốt cho sức khỏe các bé nhỏ khi không phải sử dụng quá nhiều nguồn điện nhân tạo.
Chi tiết về không gian trong
Bởi vì quán có không gian rộng nên ở mỗi một khu vực đội ngũ thiết kế và thi công công trình đều cố gắng làm hài hòa mọi thứ theo một chuẩn mực nhất định. Tất cả đều phải vừa vặn không để quá rối mắt hay quá đơn giản làm xấu đi hình ảnh của Dosh trong mắt khách hàng.
Không gian sảnh chính, mặt tiền
Bước vào quán đập vào mắt ngay là một không gian vô cùng nổi bật, những gam màu tươi sáng cũng giúp cho tinh thần chúng mình tràn đầy năng lượng. Số lượng bàn ghế đặt vừa phải, không quá nhiều gây rối mắt. Trước sảnh chính còn có cả khu check in với thông tin các loại bánh doughtnut được nhiều bạn trẻ và các em nhỏ yêu thích.
Không gian quầy bánh ngọt và nước uống
Do không gian quán khá rộng rãi nên diện tích quầy bánh ngọt và chỗ khách order đồ uống cũng có quy mô vừa tầm. Các món bánh được đặt trong tủ kính để khách có thể nhìn trực tiếp và chọn loại mình yêu thích. Đồ uống thì được in và đan lên tường để khách chọn lựa thoải mái và order ngay tại quầy.
Quầy bánh có phần thiết kế khá đơn giản và nhẹ nhàng để dung hòa lại với không gian nổi bật xung quanh của quán. Một vài chậu cây xanh đặt trang trí kèm theo những chiếc bóng đèn tông cam xinh xắn tạo điểm nhấn khá đáng yêu. Đây cũng là nơi có lượt khách check in nhiều trong ngày.
Không gian khách ngồi
Không gian dành để đón khách vẫn là nơi được ưu tiên chú trọng để khách hàng đến với Dosh Doughtnut & Coffee đều có được sự thoải mái và vui vẻ trong khi thưởng thức một chiếc bánh ngon hay một ly nước tuyệt vời. Khoảng cách giữa các vị trí để bàn cho khách có tỉ lệ vừa đủ không quá sát nhau gây bất tiện trong di chuyển hay nói chuyện riêng.
Bên cạnh đó cứ sau mỗi bàn khách ngồi là có thêm các bồn cây xanh khá đẹp mắt. Các loại cây được tưới chăm hàng ngày và thay mới khi bị úa lá hay chết góc. Vệ sinh không gian quán luôn đảm bảo sạch sẽ thoáng mát là điều mà dù đi bất cứ nơi đâu cũng là yếu tố hàng đầu để khách hàng yên tâm ở lại và ủng hộ lâu dài.
Đối tượng khách hàng và mục tiêu
Mỗi địa chỉ kinh doanh đều nhắm vào một nhóm đối tượng nhất định và định hình ngay từ ban đầu để có những chính sách kinh doanh phù hợp.
Tệp khách hàng tiềm năng Dosh Doughtnut & Coffee hướng đến
Thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee chuyên về các loại bánh ngọt doughtnut và coffee, kèm theo đó là một không gian sặc sỡ nổi bật với những gam màu cháy phố. Chắc chắn những yếu tố này đều đã nhằm hướng đến đối tượng phục vụ là các em nhỏ, các gia đình có em bé, các bạn lứa tuổi học sinh, sinh viên. Bên cạnh đó những ai đam mê đồ ngọt và đặc biệt là bánh doughtnut thì đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo.
Mục tiêu hoạt động để đáp ứng nhu cầu của khách hàng
Chủ tiệm đồng thời cũng là đầu bếp vẫn không ngừng học tập và làm mới các hương vị bánh cũng như đồ uống ở quán để đáp ứng nhu cầu thay đổi của khách hàng. Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản về thái độ phục vụ, sự thân thiện và nhiệt tình, tất cả sẽ là những yếu tố thúc đẩy quán phát triển đi xa và thành công hơn trong tương lai.
Điểm nhấn đặc biệt của quán
Dòng bánh doughtnut được đích thân đầu bếp là Kevin Bùi sử dụng những kiến thức được học ở Úc mang về Việt Nam và áp dụng vào Dosh Doughtnut & Coffee bằng thủ công chứ không phải theo dây chuyền công nghiệp. Không gian thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee nổi bật và lạ mắt gây sự tò mò muốn khám phá của khách hàng đặc biệt là khơi gợi sự yêu thích của các em nhỏ.
>>> Xem thêm: Thiết kế quán cafe Morning in Town
Tìm phát hiện đồng thời giới thiệu những không gian thiết kế đặc sắc để gửi đến bạn đọc là nhiệm vụ thú vị mà KenDesign luôn mong muốn được mang sứ mệnh. Lần này ghé thăm thiết kế Dosh Doughtnut & Coffee cũng là một không gian thú vị hy vọng đã giúp bạn đọc có thêm nhiều ý tưởng táo bạo cho riêng mình.
