Giữa nhịp sống sôi động của phố thị hiện đại, nhà hàng Trống Đồng hiện lên như một lát cắt hoài niệm nơi lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống, nơi mỗi góc nhỏ đều kể lại một câu chuyện xưa cũ. Cùng KenDesign khám phá thiết kế nhà hàng Trống Đồng tại Nhật Bản với cảm hứng từ văn hóa làng quê công trình là sự hòa quyện tinh tế giữa kiến trúc xưa và hơi thở đương đại.
Hiện trạng công trình
Trước khi được cải tạo bởi đội ngũ Ken Design, không gian nhà hàng mang phong cách hoài cổ, thiên về kiểu "hang động gỗ" với tông màu nâu trầm chủ đạo. Cấu trúc cũ sử dụng nhiều chất liệu thô mộc như gỗ tự nhiên, đá chẻ, đất vữa… tạo nên không gian đậm chất xưa cũ nhưng cũng kéo theo nhiều hạn chế về công năng và trải nghiệm thực tế.
Một trong những điểm trừ lớn của hiện trạng là khả năng lấy sáng kém. Do thiết kế đóng kín, kết hợp trần thấp và tường dày, nhà hàng không tận dụng được ánh sáng tự nhiên. Không gian bên trong trở nên tối, bí bách và có phần nặng nề đặc biệt là vào ban ngày, khiến người dùng dễ cảm thấy ngột ngạt khi dùng bữa.
Ngoài ra, cách bố trí không gian cũ sử dụng quá nhiều vách ngăn và chi tiết trang trí dạng thô, dẫn đến việc lối đi bị thu hẹp, không tạo được cảm giác thoáng đãng hay sự kết nối giữa các khu vực chức năng. Điều này gây khó khăn trong việc vận hành, cũng như ảnh hưởng đến trải nghiệm di chuyển của thực khách, đặc biệt là vào những khung giờ cao điểm.
Vật liệu nội thất trong hiện trạng cũ như trần gỗ, cột tròn thô, tường đất vữa gồ ghề, đèn sắt kiểu cổ và hệ thống bàn ghế đơn giản đều có dấu hiệu xuống cấp theo thời gian. Các chi tiết như đèn treo dạng thùng sắt hay xà gỗ lớn không được xử lý thẩm mỹ khiến tổng thể không gian bị nặng nề, lạc hậu so với xu hướng thị trường hiện nay.
Chưa dừng lại ở đó, hệ thống kỹ thuật của nhà hàng cũng lộ nhiều yếu điểm, như điều hòa âm trần để lộ ống dẫn, đường điện không được giấu kín, đèn rọi không định hướng rõ ràng tất cả khiến hình ảnh thương hiệu bị giảm giá trị khi nhìn tổng thể.
Từ những thách thức trên, đội ngũ Kendesign đã bắt tay vào một cuộc “lột xác” toàn diện. Thay vì xóa bỏ toàn bộ chất liệu cũ, nhóm thiết kế khéo léo chắt lọc những giá trị bản sắc còn phù hợp, đồng thời cải tiến toàn bộ layout, ánh sáng, chất liệu và thẩm mỹ
Thuận lợi và thách thức trong quá trình thiết kế
Để tạo nên một không gian truyền thống đúng nghĩa, việc thiết kế Trống Đồng đặt ra không ít yêu cầu cao về mặt thẩm mỹ, cảm xúc và cả yếu tố vận hành. Tuy nhiên, dự án cũng có nhiều điều kiện thuận lợi giúp quá trình triển khai được suôn sẻ và đồng nhất.
Thuận lợi:
Một trong những yếu tố then chốt giúp quá trình thiết kế Trống Đồng diễn ra thuận lợi chính là định hướng phong cách rõ ràng ngay từ ban đầu. Chủ đầu tư đã xác định mong muốn tạo dựng một không gian nhà hàng mang đậm hồn Việt, lấy cảm hứng từ kiến trúc làng quê và các giá trị truyền thống. Sự rõ ràng này không chỉ giúp đội ngũ thiết kế dễ dàng phát triển concept, tránh lệch tông mà còn đảm bảo được tính xuyên suốt trong toàn bộ quá trình triển khai, từ bản vẽ đến thi công thực tế.
Bên cạnh đó, mặt bằng của nhà hàng cũng là một điểm cộng lớn. Với lợi thế chiều ngang rộng và chiều sâu hợp lý, Trống Đồng cho phép bố trí nhiều khu vực chức năng riêng biệt như khu ăn uống chính, quầy bar và bếp mở mà vẫn giữ được sự gọn gàng và thẩm mỹ. Cách phân khu linh hoạt giúp không gian luôn thông thoáng, dễ điều hướng và tăng trải nghiệm cho khách hàng.
Đối tượng khách hàng mục tiêu của nhà hàng cũng rất đa dạng, từ người trung niên yêu nét xưa, các gia đình tìm kiếm không gian ấm cúng, cho đến giới trẻ ưa thích sự độc đáo và chất văn hóa trong từng khung hình check-in. Đây là một thuận lợi lớn giúp thiết kế có thể khai thác chiều sâu thẩm mỹ và cảm xúc, tạo ra một không gian vừa giàu bản sắc, vừa có giá trị thương mại cao.
Thách thức
Dù sở hữu nhiều thuận lợi về mặt bằng và định hướng thẩm mỹ, quá trình thiết kế Trống Đồng cũng đặt ra không ít thách thức cho đội ngũ kiến trúc sư. Trở ngại lớn nhất là làm sao để truyền tải tinh thần truyền thống mà không khiến không gian trở nên cũ kỹ, lạc hậu. Trong bối cảnh thị trường F&B hiện đại yêu cầu trải nghiệm thẩm mỹ cao, việc tạo ra một thiết kế mang tính gợi nhắc, có chất xưa, nhưng vẫn tinh tế, hợp thời là một bài toán cần sự cân nhắc kỹ lưỡng về bố cục, vật liệu và ánh sáng.
Bên cạnh đó, việc sử dụng các chất liệu thô mộc như gỗ tự nhiên, tre nứa, rơm mái, đất nung… tuy mang đến cảm giác mộc mạc và gần gũi, nhưng lại đặt ra nhiều yêu cầu về kỹ thuật thi công và vận hành. Những vật liệu này dễ bị tác động bởi độ ẩm, mối mọt, hoặc khó vệ sinh nếu không xử lý đúng cách. Đội ngũ thiết kế cần tính toán chính xác về kết cấu, lựa chọn lớp phủ, xử lý chống cháy, chống ẩm, khử mùi… để đảm bảo vừa giữ được yếu tố mỹ thuật, vừa đáp ứng công năng vận hành lâu dài.
Cuối cùng, bài toán ánh sáng và âm thanh cũng là một thử thách không nhỏ. Với trần nhà không quá cao và nhiều bề mặt sử dụng vật liệu thô (gỗ sần, tường vữa, mái rơm...), ánh sáng cần được điều tiết đủ ấm nhưng không gây cảm giác tối hoặc tạo bóng mạnh làm mất thẩm mỹ. Đồng thời, không gian phải được xử lý âm học hợp lý để tránh hiện tượng vang vọng, đảm bảo sự riêng tư và dễ chịu cho thực khách. Sự hài hòa giữa thẩm mỹ truyền thống và các tiêu chuẩn kỹ thuật hiện đại chính là điểm mấu chốt tạo nên thành công cho không gian Trống Đồng Restaurant.
Phong cách thiết kế truyền thống
Trống Đồng lựa chọn phong cách truyền thống Việt Nam làm kim chỉ nam thiết kế, lấy cảm hứng từ kiến trúc làng quê Bắc Bộ để kiến tạo một không gian đậm chất văn hóa dân tộc nhưng vẫn phù hợp với tiêu chuẩn nhà hàng hiện đại. Từ ngoài vào trong, từng đường nét, vật liệu, màu sắc đều gợi nhắc về hình ảnh mái tranh, hàng hiên, nền gạch đất nung vốn đã in đậm trong ký ức của bao thế hệ người Việt.
Mặt tiền nhà hàng được xử lý như một “màn chào” thuần Việt đầy tinh tế. Hệ cột gỗ lớn vững chãi cùng mái hiên lợp ngói âm dương tái hiện hình ảnh hiên nhà xưa, vừa mang tính biểu tượng, vừa tạo cảm giác ấm cúng và gần gũi. Dãy đèn tre thủ công được treo ngay ngắn, ánh sáng vàng tỏa nhẹ làm mềm không gian, gợi nhớ ánh đèn dầu đêm quê. Mảng tường ốp gạch thô xám không chỉ tạo nền thị giác chắc chắn mà còn giúp logo Trống Đồng nổi bật với font chữ sáng trắng đơn giản, hiện đại mà không phá vỡ tinh thần tổng thể. Đây là điểm nhấn đầu tiên định hình bản sắc thương hiệu ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Không gian nội thất bên trong tiếp tục duy trì tinh thần truyền thống qua cách sử dụng vật liệu và màu sắc bản địa. Những mảng tường sơn giả đất nung gợi cảm giác thô mộc, thân quen. Trần nhà được ốp gỗ thô tự nhiên, kết hợp cùng đèn lồng tre và đèn nón lá thủ công, tạo ra hiệu ứng ánh sáng dịu nhẹ, lan tỏa. Bàn ghế được làm từ gỗ sồi sẫm màu, điểm thêm đệm vải đỏ họa tiết dân gian, gợi nhắc tới màu sắc lễ hội và truyền thống lâu đời. Tổng thể không gian được “nhuộm” bởi bảng màu trầm ấm: xanh lá đậm của rêu phong, nâu gỗ của gian nhà cổ, vàng ánh của đèn tre tất cả quyện hòa tạo nên bầu không khí vừa trang trọng, vừa gần gũi như những quán ăn xưa nơi miền đồng bằng Bắc Bộ.
Không đơn thuần là tái hiện không gian cũ, Trống Đồng sử dụng các chất liệu truyền thống nhưng được xử lý bằng kỹ thuật hiện đại để đáp ứng yêu cầu vận hành: độ bền, tính dễ lau chùi, khả năng kháng ẩm và chống cháy. Chính sự giao thoa giữa cổ điển và hiện đại trong cách tiếp cận đã giúp không gian trở nên “sống”, không gượng ép, vừa truyền cảm hứng cho thực khách, vừa phù hợp với thị hiếu thưởng thức ẩm thực của thời đại.
>>> Xem thêm: Tư vấn thiết kế nhà hàng truyền thống mang đậm bản sắc Việt
Nội thất tối giản, tối đa hóa trải nghiệm
Không gian nội thất của Trống Đồng được xây dựng với mục tiêu tối ưu trải nghiệm thực khách nhưng vẫn giữ nguyên tinh thần truyền thống Việt Nam. Điểm đặc biệt trong bố trí là sự tinh tế trong cách chia tách khu vực dù có nhiều công năng nhưng không gian không hề bị chia cắt cứng nhắc. Thay vào đó, thiết kế sử dụng “ngôn ngữ vật liệu” và ánh sáng để kết nối tổng thể, tạo nên cảm giác liền mạch và dễ chịu.
Khu vực bàn ghế là tâm điểm của trải nghiệm ăn uống, được bố trí linh hoạt với các loại bàn đơn, bàn đôi, bàn nhóm và bàn tròn dành cho gia đình. Tất cả đều sử dụng gỗ tự nhiên với vân gỗ nổi bật, mang đến cảm giác gần gũi và chắc chắn. Ghế được bọc đệm đỏ họa tiết hoa văn cổ một chi tiết nhỏ nhưng giàu bản sắc, gợi nhớ không gian tiếp khách truyền thống trong những ngôi nhà xưa. Không gian không chạy theo kiểu cách hiện đại cầu kỳ mà chọn sự mộc mạc, giản dị để dễ dàng tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng.
Quầy bar và khu bếp mở được thiết kế mở nhưng lại khéo léo phân tách bằng một mái lá giả vừa đảm bảo sự kết nối giữa bếp và khách, vừa tạo cảm giác thân thuộc như “bếp nhà”. Kệ gỗ trưng bày hũ rượu, lọ thủy tinh, nồi niêu chảo treo tường không chỉ có giá trị thẩm mỹ mà còn gợi nhắc hình ảnh căn bếp làng quê Việt xưa, nơi mẹ nấu những bữa cơm chiều. Mảng tường phía sau quầy bếp sử dụng gạch đá tự nhiên tối màu tạo điểm nhấn thị giác,đồng thời tăng độ sạch sẽ và dễ bảo trì trong quá trình sử dụng.
Mảng xanh trong không gian thiết kế nhà hàng Trống Đồng cũng được chú trọng nhưng không lạm dụng. Những chậu gốm nhỏ trồng cây gia vị, kệ tre treo tường trang trí hay vài cụm cây bụi thấp đặt ở góc tường đều mang vẻ tự nhiên, sống động mà không tạo cảm giác nhân tạo. Không gian vì thế trở nên hài hòa, dễ chịu, không “gượng ép” theo xu hướng xanh hóa mà vẫn giữ đúng tinh thần Việt.
Ánh sáng hoài niệm dẫn lối thiết kế
Trong thiết kế nhà hàng Trống Đồng, ánh sáng không chỉ đóng vai trò chiếu sáng thuần túy mà còn được “nâng tầm” trở thành một yếu tố kể chuyện, góp phần khơi gợi cảm xúc và làm giàu trải nghiệm không gian. Với định hướng kiến tạo một nhà hàng đậm chất Việt, giàu tính truyền thống nhưng vẫn tinh tế và hiện đại, ánh sáng được xử lý với sự tính toán tỉ mỉ nhằm tạo nên bầu không khí ấm áp, nhẹ dịu, và mang chiều sâu văn hóa rõ rệt.
Điểm nhấn đầu tiên đến từ hệ thống đèn tre đan thả trần một lựa chọn đậm chất thủ công truyền thống. Chất liệu tre mộc mạc kết hợp cùng kiểu dáng đèn tròn, dài hay hình nón tùy vị trí giúp phân tán ánh sáng đều khắp không gian, tránh gây chói gắt nhưng vẫn đảm bảo đủ độ sáng cần thiết. Ánh sáng từ đèn tre mang sắc vàng ấm, tạo cảm giác thân thuộc như ánh đèn dầu năm xưa, gợi mở ký ức về những bữa cơm gia đình dưới mái hiên quê nhà.
Đèn rọi âm trần, thường được lắp đặt tại hành lang di chuyển và khu vực quầy bếp, lại mang tính chức năng cao hơn. Loại đèn này giúp chiếu tập trung vào các điểm cần nhấn mạnh, như bề mặt quầy gỗ, mảng tre ốp tường hay kệ trưng bày vật liệu thô. Nhờ ánh sáng chiếu sâu, các chất liệu như gỗ sần, tre già hay đá tự nhiên trở nên nổi bật, gia tăng chiều sâu thị giác và tạo nên cảm giác chân thật, sống động.
Không gian quầy bar và kệ trưng bày cũng là nơi ánh sáng được chăm chút đặc biệt. Tại đây, hệ đèn hắt âm tường được bố trí khéo léo, giúp tạo các dải sáng mềm mại lướt qua từng vật dụng trang trí như hũ rượu, bình gốm men rạn, ấm tích, mẹt tre, hay tranh dân gian Đông Hồ thu nhỏ. Dưới ánh sáng này, các vật phẩm đời thường bỗng trở thành những “tác phẩm thị giác” mang hồn Việt, đầy thi vị mà không cần phô trương.
Ánh sáng trong Trống Đồng chính là “chất keo vô hình” gắn kết tinh thần thiết kế. Nó giúp mọi chất liệu, vật dụng, màu sắc trở nên sống động, kể câu chuyện về một Việt Nam xưa không cũ kỹ, mà lặng lẽ, đẹp và đầy chiều sâu.
Trần nhà và chất liệu trát tường mộc mạc
Một trong những yếu tố làm nên chiều sâu không gian của nhà hàng Trống Đồng chính là cách xử lý trần và tường. Kiến trúc sư đã khéo léo kết hợp tinh thần truyền thống với ngôn ngữ tạo hình hiện đại để biến trần và tường trở thành những bề mặt kể chuyện vừa mộc mạc, vừa nghệ thuật.
Trần nhà được phủ một lớp sơn đen nhám giải pháp thường thấy trong các không gian cần tạo cảm giác “nén” chiều cao, giúp ánh sáng phía dưới nổi bật hơn và tạo sự tập trung thị giác. Xen kẽ là các mảng nứa ép cách điệu, tạo ra hiệu ứng thẩm mỹ độc đáo: không hề rối rắm, nhưng lại đủ sinh động để “có chuyện kể”. Toàn bộ trần như một bản hòa ca của vật liệu tự nhiên và tiết tấu thiết kế mộc mạc mà không thô, nghệ thuật mà không xa lạ.
Tường bao quanh không gian sử dụng lớp vữa trát thô sơn nhám màu xanh lá rêu một lựa chọn gợi cảm xúc sâu sắc. Màu xanh này không tươi sáng mà đậm và trầm, gợi liên tưởng đến lớp rêu bám tường, những bức vách vôi cũ kỹ tại các ngôi làng đồng bằng Bắc Bộ. Bề mặt không hoàn hảo với các vệt gồ ghề, các đường cọ sơn dở dang không phải do thi công cẩu thả, mà là chủ ý của người thiết kế nhằm tạo cảm giác thật, thô mộc và gần gũi.
Mỗi điểm nhấn trong phong cách thiết kế nhà hàng trống đồng đều mang những ý nghĩa riêng của những kiến trúc sư muốn thổi từng hơi thở hồn Việt vào từng công trình. Nếu bạn đang ấp ủ dự định thiết kế cho mình một nhà hàng, quán cafe giữa xứ sở hoa anh đào thì đừng chần chừ. Liên hệ ngay Kendesign qua hotline 0987 443 988 để được hỗ trợ bạn nhé.
