Thời điểm khai trương nhà hàng beer garden đóng vai trò quyết định đến khả năng thu hút khách và tốc độ hoàn vốn của mô hình kinh doanh. Cùng một concept thiết kế và chất lượng dịch vụ nhưng nếu lựa chọn đúng thời điểm, quán có thể nhanh chóng tạo hiệu ứng đông khách. Ngược lại, khai trương sai thời điểm dễ khiến chủ đầu tư rơi vào trạng thái gồng lỗ kéo dài.
1. Vì sao thời điểm mở quán beer garden quyết định hiệu quả kinh doanh
Beer garden là mô hình chịu tác động mạnh từ yếu tố mùa vụ, thời tiết và hành vi tiêu dùng của khách hàng. Khác với nhà hàng trong nhà, quán beer sân vườn chỉ phát huy tối đa hiệu quả khi khách hàng sẵn sàng ngồi lâu và trải nghiệm không gian ngoài trời. Điều này khiến thời điểm khai trương trở thành yếu tố chiến lược chứ không đơn thuần là lựa chọn ngẫu nhiên.
Ngoài nhu cầu khách hàng, thời điểm mở quán còn ảnh hưởng đến khả năng tuyển dụng nhân sự, hoàn thiện quy trình vận hành và hiệu quả marketing giai đoạn đầu. Nếu khai trương đúng mùa, quán sẽ có đủ lượng khách để kiểm chứng mô hình, điều chỉnh không gian và xây dựng tệp khách quen trước khi bước vào giai đoạn tăng trưởng mạnh.
2. Thời điểm thứ nhất: Giai đoạn đầu mùa nóng
Đầu mùa nóng được xem là “thời điểm vàng” để khai trương beer garden. Khi thời tiết bắt đầu ấm lên, nhu cầu tụ tập ngoài trời tăng rõ rệt và khách hàng có xu hướng tìm kiếm những không gian thoáng đãng để giải tỏa áp lực công việc. Đây là giai đoạn mà mô hình beer sân vườn dễ dàng thu hút nhóm khách đông và tạo hiệu ứng lan tỏa.
Việc khai trương vào thời điểm này giúp quán có khoảng thời gian chuẩn bị trước khi bước vào mùa cao điểm. Nếu vận hành ổn định trong vài tháng đầu, nhà hàng beer garden sẽ nhanh chóng hình thành thói quen tiêu dùng của khách và tạo nền tảng doanh thu bền vững trong suốt mùa hè.
3. Thời điểm thứ hai: Sau kỳ nghỉ Tết
Giai đoạn ngay sau kỳ nghỉ Tết là thời điểm thị trường F&B bắt đầu sôi động trở lại. Khách hàng quay lại nhịp sinh hoạt thường ngày và có xu hướng chi tiêu cho các hoạt động gặp gỡ, giao lưu và trải nghiệm không gian mới. Đây là thời điểm phù hợp để beer garden xuất hiện như một lựa chọn mới mẻ trong hành trình tiêu dùng của khách hàng.
Mở nhà hàng beer garden sau Tết giúp chủ đầu tư tận dụng giai đoạn giao mùa, khi thời tiết tương đối dễ chịu và nhu cầu trải nghiệm tăng dần. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để thử nghiệm concept không gian, điều chỉnh bố cục bàn ghế và tối ưu menu trước khi bước vào mùa cao điểm thực sự.
4. Thời điểm thứ ba: Cuối mùa nóng
Cuối mùa nóng là thời điểm ít được chú ý nhưng lại mang đến cơ hội đáng kể nếu có chiến lược đúng. Ở giai đoạn này, nhu cầu tụ tập vẫn duy trì ở mức cao, đặc biệt vào buổi tối khi thời tiết trở nên dễ chịu hơn. Beer garden khai trương vào thời điểm này vẫn có khả năng thu hút lượng khách ổn định nếu không gian được thiết kế linh hoạt.
Việc mở quán vào cuối mùa nóng giúp chủ đầu tư tránh áp lực cạnh tranh trực diện với làn sóng khai trương đầu hè. Đồng thời, quán có thể tận dụng phần còn lại của mùa cao điểm để xây dựng tệp khách trước khi bước vào giai đoạn cuối năm với nhiều hoạt động sự kiện và tiệc nhóm.
5. Lợi ích khi chọn đúng thời điểm mở quán beer garden
Lựa chọn đúng thời điểm khai trương mang lại nhiều lợi thế về tài chính và vận hành. Trước khi đi vào từng khía cạnh cụ thể, có thể thấy rằng thời điểm phù hợp giúp mô hình beer garden giảm rủi ro ngay từ giai đoạn đầu.
- Tăng khả năng thu hút khách ngay sau khai trương, giúp quán nhanh chóng tạo hiệu ứng đông khách ban đầu.
- Rút ngắn thời gian hoàn vốn nhờ tận dụng giai đoạn nhu cầu cao của thị trường.
- Giảm áp lực dòng tiền trong những tháng đầu vận hành, giúp chủ đầu tư có dư địa điều chỉnh chiến lược.
- Tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thiện quy trình vận hành và đào tạo đội ngũ nhân sự.
6. Sai lầm phổ biến khi chọn thời điểm khai trương beer garden
Nhiều chủ đầu tư lựa chọn thời điểm khai trương dựa trên tiến độ thi công hoặc yếu tố cá nhân mà bỏ qua yếu tố thị trường. Điều này khiến quán dễ rơi vào tình trạng vắng khách dù concept thiết kế được đầu tư bài bản.
Ngoài ra, việc khai trương vào giai đoạn nhu cầu thấp khiến các hoạt động marketing không phát huy hiệu quả. Quán khó tạo được đà tăng trưởng và dễ hình thành tâm lý bi quan trong giai đoạn đầu vận hành, từ đó ảnh hưởng đến chiến lược dài hạn của mô hình beer garden.
Thời điểm mở quán beer garden là yếu tố chiến lược ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ hoàn vốn và khả năng tăng trưởng doanh thu. Khi lựa chọn đúng thời điểm, quán không chỉ giảm rủi ro thua lỗ mà còn tạo nền tảng phát triển bền vững. Với mô hình beer sân vườn, mở đúng lúc luôn là bước đi quan trọng ngang với thiết kế và vận hành.
