Trong vài năm gần đây, các trung tâm thương mại như Vincom trở thành địa điểm kinh doanh hấp dẫn cho nhiều thương hiệu F&B, đặc biệt là các quán cafe. Tuy nhiên tại đây có những yêu cầu nghiêm ngặt chủ đầu tư phải tuân thủ, nếu không nắm rõ từ đầu sẽ khiến quá trình thi công gặp rắc rối.
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi thiết kế quán cafe trong Vincom dựa trên các hướng dẫn thiết kế nội thất gian hàng trong trung tâm thương mại.
1. Thiết kế mặt tiền quán cafe trong Vincom phải tuân thủ tỷ lệ diện mở
Theo hướng dẫn thiết kế, mặt tiền gian hàng không được vượt quá đường ranh giới thuê. Gian hàng có thể thiết kế theo nhận diện thương hiệu riêng nhưng vẫn phải tuân thủ tỷ lệ diện mở tối thiểu theo ngành hàng. Đối với ngành ẩm thực, tỷ lệ diện mở tối thiểu là 50% mặt tiền.
Với những gian hàng có hai mặt tiền, thiết kế cần đảm bảo tối thiểu hai lối vào. Các góc giao giữa hai hành lang phải có diện mở tối thiểu 2m để đảm bảo lưu thông.
Đối với quán cafe, điều này có thể được tận dụng để tạo hai hướng tiếp cận khách hàng, giúp quán thu hút lượng khách vãng lai tốt hơn.
2. Thiết kế biển hiệu quán cafe trong Vincom
- Số lượng & Vị trí: Mỗi mặt tiền được bố trí 1 biển hiệu nhận diện. Vị trí, độ cao, kích thước và màu sắc phải tuân thủ quy định của TTTM và thiết kế nhận diện của nhãn hàng.
- Yêu cầu kỹ thuật: Biển hiệu bắt buộc phải phát sáng.
- Các loại biển hiệu: Có thể sử dụng các dạng như sáng mặt, sáng thân, sáng chân, hộp đèn hoặc màn hình
Quy định này giúp đảm bảo tất cả các gian hàng trong trung tâm thương mại đều có khả năng nhận diện tốt, đặc biệt vào buổi tối. Biển hiệu phát sáng cũng là một công cụ marketing rất hiệu quả. Một logo được chiếu sáng đúng cách có thể trở thành điểm nhấn thu hút khách ngay từ xa.
3. Lưu ý thiết kế Canopy cho quán cafe gian hàng mở trong Vincom
- Mục đích: Tăng nhận diện thương hiệu và bổ sung chiếu sáng.
- Yêu cầu thiết kế: Thi công theo kích thước hình minh họa trong tài liệu. Vật liệu phải cao cấp (sắt sơn tĩnh điện, mika, aluminium, kính, gỗ...). Đèn chiếu rọi quầy kệ được gắn bên trong mặt dựng canopy.
- Quy cách: Canopy làm theo ranh giới gian hàng, các cạnh có góc nhọn phải được làm cua tròn góc
Trong nhiều dự án thực tế, canopy không chỉ đóng vai trò kỹ thuật mà còn trở thành một phần quan trọng trong thiết kế mặt tiền. Nếu được xử lý tốt, canopy có thể giúp quán cafe nổi bật hơn so với các gian hàng xung quanh.
4. Thiết kế nội thất quán cafe trong Vincom cần đảm bảo khoảng cách lưu thông
Một điểm quan trọng khi thiết kế quán cafe trong Vincom là các quy định về khoảng cách lưu thông bên trong gian hàng.
Đối với gian hàng đóng, không được thiết kế quầy kệ sát hành lang.
- Khoảng lùi tối thiểu phải lớn hơn 200mm
- Khoảng cách từ kệ sát tường tới kệ đảo hoặc đồ nội thất giữa gian hàng phải tối thiểu 1200mm
- Khoảng cách giữa các kệ đảo tối thiểu 900mm
- Khoảng cách từ khu vực điểm nhấn trưng bày tới đồ nội thất xung quanh tối thiểu 1500mm.
Đối với gian hàng mở:
- Kệ giữa gian hàng: cao không quá 1300mm.
- Kệ sát ranh giới thuê: cao không quá 1100mm.
- Kệ ốp cột: cao 2600mm, độ dày không quá 150mm
Những quy định này nhằm đảm bảo khách hàng có thể di chuyển dễ dàng bên trong cửa hàng, đồng thời đảm bảo an toàn khi có lượng khách đông.
Với quán cafe, việc bố trí nội thất cần được tính toán kỹ để vừa đảm bảo khoảng cách theo quy định vừa tối ưu số lượng chỗ ngồi.
5. Quy định về sàn và trần khi thiết kế quán cafe trong Vincom
Hạng mục Sàn: Sàn hoàn thiện phải cao bằng sàn hành lang. Không được tự ý khoan, đục, cắt sàn và không để vật nặng quá tải trọng cho phép (250kg/m2) khi chưa được BQL phê duyệt.
Hạng mục Trần:
Trần đóng: Khung xương phải liên kết bằng thanh ty bắn trực tiếp lên trần bê tông.
Trần bán mở: Phải sơn màu trang trí hệ thống đường ống kỹ thuật (trừ hệ thống PCCC và ga). Diện tích khoảng hở phải vượt quá 40% bề mặt. Kích thước mỗi khoảng hở không nhỏ hơn 10mm. Độ dày trần treo không lớn hơn 3 lần kích thước tối thiểu của lỗ hở
6. Thiết kế ánh sáng quán cafe trong Vincom phải đạt tiêu chuẩn
Hệ thống chiếu sáng trong gian hàng cũng có các tiêu chuẩn rõ ràng.
- Loại đèn: Sử dụng đèn LED tiết kiệm điện, nhiệt độ màu 3500K. Không dùng bóng sợi đốt hoặc huỳnh quang phát nhiệt cao.
- Phân lộ điện: Đèn phải chia lộ theo công năng. Riêng gian hàng ẩm thực phải tách 2 lộ: Lộ 1 (ánh sáng nền khi TTTM hoạt động chưa phục vụ khách) và Lộ 2 (chiếu sáng phục vụ khách).
- Độ sáng yêu cầu:
- Độ sáng cơ bản: >300 Lux.
- Vị trí VM, Show window, điểm nhấn: 1000 - 1200 Lux (dùng đèn rọi 15 độ).
- Kệ trưng bày sản phẩm: 800 - 1000 Lux.
- Chỉ số hoàn màu (CRI): Yêu cầu tối thiểu >85 để màu sắc sản phẩm trung thực.
- Tỷ lệ độ sáng: Sáng nền : Điểm nhấn : Trưng bày = 1 : 10 : 5
Lời khuyên
Thiết kế quán cafe trong Vincom không chỉ là câu chuyện thẩm mỹ mà còn là bài toán tuân thủ quy định của trung tâm thương mại.
Chủ đầu tư cần nắm rõ các quy tắc về mặt tiền, biển hiệu, nội thất và chiếu sáng ngay từ giai đoạn lên ý tưởng. Việc làm việc sớm với đơn vị thiết kế chuyên nghiệp sẽ giúp đảm bảo phương án thiết kế vừa đúng quy định vừa tối ưu trải nghiệm khách hàng.
Khi thiết kế đúng ngay từ đầu, quá trình thi công sẽ thuận lợi hơn, hạn chế chỉnh sửa và giúp quán sớm đi vào vận hành.
>> Xem thêm: Review thiết kế King BBQ Vincom - mô hình nướng độc đáo
