Hầu hết những ai kinh doanh tầng 1 tại miền Bắc mới cảm nhận được hết hiện tượng trời nồm ẩm nhất và vào các tháng 2 đến tháng 4 dương lịch hàng năm. Mặc dù bạn có ra sức cho nhân viên lau dọn thường xuyên thì nền nhà vẫn bị ẩm ướt, các vết giày của khách hàng vào quán in rõ rất mất thẩm mỹ, tại một số quán ăn lối đi cho khách còn được lót bìa catton nhưng lại khiến cho nhà hàng của bạn càng kém thu hút hơn. Vậy hãy cùng tìm hiểu về nồm và cách giải quyết vấn đề nhức nhối này nhé.
Hiện tượng nồm ẩm là gì?
Nồm ẩm là hiện tượng thời tiết đọng sương trên về mặt tường, nền nhà, đồ vật, các bề mặt cứng như gỗ, đá….xảy ra khi độ ẩm không khí lên cao (khoảng trên 90%). Đây là hiện tượng đặc trưng của khu vực phía Đông Bắc Bộ Việt Nam, thường xảy ra vào khoảng tháng 2 đến tháng 4.. Khi hơi nước trong độ ẩm không khí cao sẽ ngưng tụ, động lại trên bề mặt xung quang chúng ta.
Hiện tượng nồm, ẩm
Nhiều nhà hàng tại miền Bắc cũng gặp phải hiện tượng này. Nó khiến cho bề mặt tường trở nên ẩm, mốc gây ra các mùi khó chịu cho thực khách. Hệ thống sàn, trần bong tróc, các diện tường xuống cấp.Nó cũng trả lời cho câu hỏi mà cho dù bạn bắt nhân viên của mình thường xuyên lau chùi sàn nhà nhưng vẫn bẩn gây mất mỹ quan.
Một số ảnh hưởng của hiện tượng nồm đến việc kinh doanh
- Sàn nhà luôn ẩm ướt là điều mà bạn có thể thấy khi nhà hàng của bạn gặp phải hiện tượng nồm ẩm này. Sàn nhà là một trong những yếu tố nội thất quan trọng. Hiện tượng này có thể ảnh hưởng đến việc di chuyển của khách hàng, đội ngũ nhân viên cũng như sự an toàn của họ trong quá trình di chuyển.
Không gian kém thẩm mỹ
- Trên các diện tường trong nhà hàng, nước đọng lại thành giọt, nhiều chỗ sẽ bị mốc hoặc bong tróc gây mất thẩm mỹ cũng như sinh ra các mùi khó chịu cho nhà hàng.
- Một số các thiết bị điện tử trong nhà hàng của bạn như ổ cắm dễ cháy nổ, màn hình tivi, máy tính dễ bị chập chờn
- Không gian quán thường có mùi ẩm mốc, hôi, khó chịu… điều đó chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến sự thoải mái của khách hàng.
Nguyên nhân gây ra hiện tượng nồm, ẩm
Bạn có thể tưởng tượng hiện tượng này như khi để chai beer lại ở trên bàn, chỉ một lúc sau các hạt nước bắt đầu bám trên chai và nhỏ thành giọt xuống bàn. Đó là hiện tượng ngưng tụ khi hơi nước gặp bề mặt có nhiệt độ lạnh, nó sẽ nhanh chóng biến từ dạng khí (hơi nước) chuyển sang dạng lỏng là các hạt nước nhỏ. Như vậy thời tiết tháng 2 khi mà nền đất, nền nhà nhiệt độ rất thấp sẽ giống với chai beer, vào mùa gió nồm, độ ẩm rất cao gặp tường, sàn lạnh sẽ nhanh chóng ngưng tụ. Hiện tượng này chấm dứt khi thời tiết ấm lên, độ ẩm thấp hơn.
Trong các nhà hàng, quán ăn, sàn nhà, đồ điện tử, các thiết bị điện tử, hệ thống tường, trần, sàn thường là những khu vực thường xuyên xảy ra hiện tượng đọng nước bởi chúng có khả năng giữ nhiệt kém. Hầu hết bạn sẽ thấy hiện tượng này xả ra ở khu vực tầng 1, tầng 2 hoặc tầng 3 của nhà hàng. Còn nếu bạn kinh doanh nhà hàng ở trên cao, thì hiện thường này sẽ ít gặp hơn. Đó là bởi hông khí tại những nơi đó ít hơi nước và mức độ chênh lệch nhiệt độ cũng ít hơn.
Giải pháp tối ưu để “chai beer không bị đọng nước” là gì? Đó là tạo một lớp cách nhiệt giữa vỏ chai beer và không khí, thứ 2 là giảm độ ẩm trong không khí. Những giải pháp thực tế ứng dụng chống nồm rất đa dạng nhưng đều là 2 giải pháp đã nói bên trên.
Một số những sai trầm cần tránh khi trời nồm ẩm
Bật quạt: Nhiều người nghĩ bật quạt sẽ giúp không khí lưu thông và hơi nước sẽ bay đi, nhưng thực tế độ ẩm trong phòng khi trời nồm là rất cao vì thế lượng hơi nước bay đi không đáng kể so với lượng hơi nước bị quạt thổi xuống tường, sàn làm tăng lượng nước ngưng đọng bề mặt sàn và tường. Do đó, việc bật quạt chỉ làm cho hiện tượng này trở nên nghiêm trọng hơn.
Tránh bật quạt thường xuyên
Lau nhà thường xuyên: Việc lau nhà bằn khăn ướt thường xuyên chẳng khác nào “thêm dầu vào lửa” khi độ ẩm đã cao và lau khăn ướt lại càng tăng độ ẩm cho không gian quán, các vết giày sẽ luôn tồn tại quanh quán của bạn.
Mở cửa cho thoáng: đây cũng là sai lầm lớn do độ ẩm trong không khí bên ngoài luôn cao hơn độ ẩm trong không gian của bạn vì không gian của bạn luôn có hoạt động của con người, thiết bị vì thế mà nhiệt độ và độ ẩm cũng giảm đáng kể so với bên ngoài. Vì thế hãy đợi khi trời nắng ấm hãy mở cửa nhé.
Giải pháp chống nồm cho quán, nhà hàng hữu hiệu
Như đã nói trên có 2 giải pháp chính 1 là tạo lớp cách nhiệt giữa “chai beer” và không khí. Nếu bạn là chủ đầu tư xây dựng ngay từ ban đầu thì hãy tham khảo cách làm của người pháp, đó là sử dụng 1 lớp cách nhiệt bằng xỉ than và cát vàng đầm chặt, dày khoảng 70cm. Người pháp vào Việt Nam họ đã nghiên cứu rất kỹ khí hậu nhiệt đới ở nước ta vì thế mà các biệt thự người pháp xây không bị nồm.
Tạo lợp cách nhiệt bằng cát vàng
Bên cạnh đó, khi thi công nhà hàng ở miền Bắc, chủ đầu tư có thể lát sàn bằng các loại gạch cách nhiệt hoặc loại gạch có chức năng chống nồm có nguồn gốc từ gốm.Ở một số nơi độ ẩm quá cao như Đà Lạt, SaPa người ta sử dụng một lớp chống ẩm như thạch cao cách tường 2- 3cm rồi sơn bả hoàn thiện như tường thông thường nhưng cũng giảm nồm rất tốt.
Trải thảm theo lối đi của khách hàng. Tại các nhà hàng hay khách sạn lớn người ta thường trải thảm vừa để tạo sự ấm cúng sang trọng, vừa để giảm bụi bẩn và tạo ra một lớp cách nhiệt rất tốt.
Giải pháp giảm độ ẩm trong không khí, đây là giải pháp dễ làm hơn nhưng không dứt điểm được hiện tượng nồm.
+ Đóng cửa: vâng đúng rồi chỉ cần đóng cửa bạn sẽ giảm được đáng kể lượng không khí ẩm ngoài môi trường tràn vào trong cửa hàng, trong quán của bạn.
+ Tắt quạt và bật các thiết bị điện tử, điều này giúp cho thiết bị tăng nhiệt độ và không bị chập cháy nhé.
+ Lau nhà bằng khăn khô, nếu sàn bẩn bạn hãy chuẩn bị các khăn đã được sấy khô trước đó rồi nhé.
Bật điều hòa độ hút ẩm
+ Bật điều hoà chế độ hút ẩm, nếu điều hoà của bạn có chức năng này thì hãy tận dụng nó, hoặc bạn có thể sử dụng các máy hút ẩm chuyên dụng, máy lọc không khí hay sử dụng vật liệu tự nhiên có tính hút ẩm như viên chống ẩm, than khô, đá vôi, đèn sấy, đèn.
Trên đây là toàn bộ các thông tin mà chủ đầu tư nhà hàng cần phải biết về hiện tượng nồm ẩm xảy ra trong nhà hàng của mình cũng như cách khắc phục. Cùng với đó, nếu bạn đang có ý định thiết kế nhà hàng tại miền Bắc, hãy liên hệ với công ty thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp Ken Design để được tư vấn trực tiếp và nhanh chóng nhất.
