Nhật Bản là một trong những thị trường F&B khắt khe nhất châu Á. Với người Việt, việc mở quán cafe, nhà hàng tại Nhật vừa là cơ hội lớn, vừa là thách thức đầy áp lực về vốn đầu tư. Chi phí tại Nhật không chỉ gói gọn trong tiền thuê mặt bằng hay mua sắm trang thiết bị. Chủ quán còn phải tính đến khoản pháp lý, thiết kế – thi công, nhân sự, vận hành và marketing. Nếu không chuẩn bị kỹ, chi phí có thể đội lên gấp đôi, ảnh hưởng trực tiếp đến dòng vốn.
Cùng Kendesign tìm hiểu chi tiết tất cả chi phí bạn cần chi trả khi mở quán tại Nhật Bản trong bài viết dưới đây.
Tổng hợp 5 chi phí quan trọng khi mở nhà hàng, quán cafe tại Nhật Bản
Chi phí thuê mặt bằng – gánh nặng ban đầu
Ở Tokyo, Osaka hay Kyoto, giá thuê mặt bằng luôn cao. Một không gian nhỏ dưới 50m² có thể từ 300.000 đến 800.000 yên/tháng (khoảng 60 – 160 triệu đồng). Các thành phố nhỏ hơn sẽ dễ chịu hơn, khoảng 100.000 – 250.000 yên.
Điểm đặc biệt là tại Nhật, chủ quán phải trả thêm shikikin (tiền đặt cọc) và reikin (tiền cảm ơn), thường tương đương 3 – 8 tháng tiền thuê. Như vậy, ngay khi ký hợp đồng, chi phí đã có thể chạm đến hàng trăm triệu đồng.
Chi phí thiết kế và thi công
Một quán cafe tại Nhật hay nhà hàng Việt tại Nhật muốn thành công không thể chỉ dựa vào món ăn ngon. Khách Nhật coi trọng trải nghiệm không gian, sự tinh tế trong từng chi tiết.
Chi phí thiết kế thường dao động từ 300.000 – 1.000.000 yên, tùy vào quy mô và phong cách. Trong khi đó, thi công nội thất có thể lên đến 200.000 – 500.000 yên/m². Như vậy, một quán cafe 50m² có thể tiêu tốn ít nhất 10 – 20 triệu yên (2 – 4 tỷ đồng).
Nếu không có đơn vị thiết kế chuyên nghiệp, chủ quán dễ phải sửa chữa nhiều lần, khiến chi phí đội lên gấp đôi.
Chi phí pháp lý rào cản không thể bỏ qua
Để mở quán hợp pháp, chủ đầu tư phải có giấy phép kinh doanh thực phẩm, giấy phép bán rượu (nếu phục vụ), cùng thủ tục đăng ký doanh nghiệp.
Chi phí cho các thủ tục này dao động vài chục nghìn đến vài trăm nghìn yên. Nếu tính thêm dịch vụ dịch thuật, tư vấn pháp lý, con số có thể lên tới 200.000 – 500.000 yên.
Sai sót nhỏ trong hồ sơ có thể khiến ngày khai trương bị trì hoãn, dẫn đến tổn thất lớn. Vì thế, nhiều chủ quán Việt thường nhờ các đơn vị thiết kế – thi công tại Nhật hỗ trợ trọn gói từ pháp lý đến không gian.
>>> Xem chi tiết: Quy trình mở nhà hàng, quán cafe tại nước ngoài
Chi phí nhân sự và vận hành
Lương nhân viên tại Nhật khá cao. Nhân viên phục vụ thường nhận từ 1.000 – 1.300 yên/giờ, đầu bếp từ 1.500 – 2.500 yên/giờ. Một quán tầm trung cần 5 – 7 nhân viên, tức 600.000 – 1.200.000 yên/tháng chỉ riêng cho nhân sự.
Ngoài ra còn có:
- Nguyên vật liệu (chiếm 25 – 35% doanh thu).
- Điện nước, gas (100.000 – 200.000 yên/tháng).
- Marketing và quảng bá (50.000 – 100.000 yên/tháng).
Tổng cộng, chi phí vận hành hàng tháng có thể từ 800.000 – 1.500.000 yên, buộc chủ quán phải có vốn dự phòng ít nhất 6 tháng đầu.
Chi phí marketing – chìa khóa chinh phục khách Nhật
Khách hàng Nhật vốn cẩn trọng, ít khi thử quán mới nếu không có thương hiệu uy tín. Vì vậy, đầu tư marketing cho quán cafe, nhà hàng tại Nhật là yếu tố bắt buộc.
Các kênh hiệu quả gồm: Google Map, Tabelog, HotPepper, website song ngữ Nhật – Việt, cùng hợp tác KOLs địa phương. Dù tốn thêm vài chục nghìn yên/tháng, marketing sẽ giúp thương hiệu Việt nhanh chóng được biết đến và giữ chân khách hàng lâu dài.
Tổng quan chi phí đầu tư
Một quán cafe 50m² tại Nhật có thể cần từ 14 – 26 triệu yên (2,8 – 5,2 tỷ đồng) để hoàn thiện và duy trì những tháng đầu. Với nhà hàng từ 100m² trở lên, con số này tăng gấp đôi, dao động 28 – 53 triệu yên (5,6 – 10,6 tỷ đồng).
Đây là mức đầu tư không nhỏ, nhưng hoàn toàn xứng đáng tại một thị trường ẩm thực đẳng cấp như Nhật Bản.
Giải pháp tối ưu chi phí cho người Việt tại Nhật
Để giảm áp lực vốn, chủ quán có thể chọn địa điểm ngoài trung tâm nhưng gần ga tàu hoặc khu sinh viên. Đồng thời, việc tối ưu công năng qua thiết kế chuẩn F&B sẽ tiết kiệm chi phí dài hạn, tránh sửa chữa nhiều lần.
Đặc biệt, hợp tác cùng KenDesign – đơn vị thiết kế nhà hàng, quán cafe cho người Việt tại Nhật sẽ mang đến lợi thế lớn. KenDesign vừa giúp giữ bản sắc Việt, vừa đảm bảo phù hợp với thẩm mỹ và tiêu chuẩn khắt khe của Nhật.
KenDesign, người bạn đồng hành tin cậy
Chi phí mở quán cafe, nhà hàng tại Nhật rõ ràng cao hơn nhiều so với Việt Nam. Nhưng nếu có kế hoạch tài chính rõ ràng, thiết kế hợp lý và chiến lược marketing đúng hướng, đây vẫn là thị trường đầy tiềm năng cho ẩm thực Việt.
KenDesign đã đồng hành cùng nhiều chủ đầu tư Việt tại Nhật, mang lại những công trình vừa tinh tế, vừa đậm chất văn hóa quê hương. Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch mở quán, hãy để KenDesign giúp bạn từ ý tưởng – bản vẽ – thi công, tối ưu chi phí và nâng cao cơ hội thành công trên đất Nhật.
>>>Xem thêm: 5 khó khăn khi mở nhà hàng tại Nhật Bản nhất định bạn phải biết
>>> Xem thêm: 20+ mẫu thiết kế nhà hàng, quán cafe tại nước ngoài
