Các quán ăn vặt luôn là sự lựa chọn của nhiều khách hàng trong khoảng thời gian chiều hoặc tối trong ngày, đặc biệt là giới trẻ. Mặc dù vậy, nhiều chủ đầu tư lại tỏ ra lo lắng bởi không biết với thiết kế quán ăn nhỏ thì nguồn vốn bao nhiêu là đủ, cần phải chuẩn bị các khoản chi phí như thế nào cho thiết kế quán ăn vặt. Tất cả những thắc mắc của bạn sẽ được giải đáp trong bài viết về dự toán chi phí mở quán ăn vặt dưới đây, cùng tham khảo cho việc kinh doanh của mình nhé.
* Thiết kế nhà hàng Topping Beef
* Thiết kế nhà hàng Thái Lan A Hản Thay
* Thiết kế nhà hàng Bún Đậu Phất Lộc
Chi phí thuê địa điểm thiết kế quán ăn vặt
Địa điểm kinh doanh luôn là một trong những yếu tố mà khách hàng không thể bỏ qua khi dự toán chi phí mở quán ăn vặt nói riêng và thiết kế các nhà hàng, quán ăn nói chung. Chi phí mà chủ đầu tư cần bỏ ra cho việc thuê mặt bằng có sự khác nhau phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Tùy vào địa điểm, giá thuê trung bình cho các quán ăn dao động từ 3-50 triệu đồng/ tháng đối với các thành phố lớn, còn ở nông thôn giá sẽ rẻ hơn. Giá thuê mặt bằng cũng sẽ tỉ lệ thuận với điều kiện kinh doanh, vậy nên chủ đầu tư có thể lựa chọn cho phù hợp với nhu cầu của mình.
Cho dù là kinh doanh quán ăn sáng, ăn trưa hay quán bán đồ ăn vặt, quán ăn nhỏ phục vụ cả sáng, trưa,…. thì việc thuê một địa điểm kinh doanh luôn là điều cần thiết. Theo kinh nghiệmdự toán chi phí mở quán ăn vặt của các bạn trẻ hiện nay, nếu số vốn kinh doanh quán ăn vặt của bạn eo hẹp thì không nên chọn thuê các vị trí mặt tiền tốn kém, có thể thuê trong ngõ cho rẻ hơn, kết hợp đẩy mạnh kênh online để tìm kiếm khách hàng và tăng sự nhận diện thương hiệu. Ở các thành phố lớn, các quán ăn vặt phần lớn cũng lựa chọn vị trí trong ngõ, nhưng khách hàng vẫn thường xuyên qua lại, bởi vậy hãy đầu tư hợp lý để đảm bảo lợi nhuận kinh doanh hiệu quả.
Chi phí mua nguyên liệu khi mở quán ăn vặt
Các quán ăn vặt hiện nay vô cùng phong phú về thực đơn, phân chia thành nhiều khoảng thời gian trong ngày như sáng, trưa, nhiều. Tùy thuộc vào menu của quán mà phần chi phí này sẽ có sự thay đổi cho phù hợp. Chẳng hạn quán ăn sáng thường bao gồm: bánh mỳ, xôi, bánh bao, bún, mỳ tôm, đồ uống,.. còn phục vụ cả ăn trưa hay ăn tối thì có thêm cơm, đồ ăn khác kèm theo. Với quán ăn vặt có những đồ phổ biến như: nem chua rán, xúc xích, chè, các loại cá viên chiên...
Nếu bạn có nguồn chi phí hạn chế, việc tập trung vào một số món trong thực đơn sẽ giúp việc kinh doanh hiệu quả hơn là lựa ều món, tốn kém chi phí mua nguyên liệu. Và để có những món ăn ngon chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hãy tìm những nơi cung cấp nguyên vật liệu uy tín mà giá cả phải chăng.
Lưu ý, bạn nên nhập nguyên vật liệu khoảng hai ngày một lần, và nhập với số lượng vừa đủ (dựa trên sức bán ra của quán) để món ăn luôn tươi ngon và không lo ế ẩm, nguyên liệu bị hỏng. Với các nguyên liệu đồ khô có thể bảo quản lâu thì nên nhập số lượng nhiều để được giá tốt nhất. Dự toán chi phí mở quán ăn vặt chi phí nguyên liệu nên chiếm khoảng 35% tổng chi phí bán ra để đảm bảo tạo ra lợi nhuận sau khi trừ các khoản chi phí còn lại.
Chi phí mua các dụng cụ trong chế biến và phục vụ khách hàng
Trong dự toán chi phí mở quán ăn vặt mặc dù diện tích nhỏ hẹp nhưng cũng cần phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ để việc phục vụ khách hàng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Về cơ bản, đồ dùng cho việc mở quán ăn bao gồm: dụng cụ nấu nướng( bếp chế biến, xong nồi, chảo, dao, ….), các đồ phục vụ (bàn ăn, bát đĩa, ly chén, quạt, điều hòa,…)
Tính đơn giản số vốn mở quán ăn cho phần dụng cụ chế biến và trang trí ước chừng trung bình từ 3-20 triệu đồng. Tuy nhiên đây chỉ là số vốn tối thiểu cần có cho hạng mục này, còn tùy vào quy mô quán, mức độ đầu tư của bạn hoành tráng đến đâu nữa. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, hãy ưu tiên những mẫu nội thất đơn giản, những loại dụng cụ chế biến tích hợp nhiều công năng nhằm giảm chi phí một cách hiệu quả nhất.
Chi phí lương nhân viên
Đối với những quán ăn vặt được đông đảo khách hàng lui tới, bạn nên thuê thêm một số nhân viên để phục vụ khách hàng nhanh chóng hơn. Bạn nên tận dụng nguồn lao động sinh viên giá rẻ khi tuyển nhân viên. Dự toán chi phí mở quán ăn vặt với quán nhỏ chỉ cần trung bình 2 nhân viên chạy bàn là có thể đáp ứng nhu cầu, chi phí này khoảng 2-3 triệu đồng/ tháng/ người. Các quán ăn có quy mô lớn hơn sẽ cần số vốn đầu tư lớn hơn để thuê đầu bếp, nhân viên thanh toán, nhân viên coi xe… Chi phí cho phần này dao động khoảng 10 – 50 triệu đồng/tháng.
Nhiều khi thời gian cho bữa ăn của mọi người thường không nhiều, họ không thể chờ quá lâu để được phục vụ. Vì vậy đòi hỏi nhân viên phục vụ, làm bếp có kỹ năng linh hoạt để xử lý mọi tình huống. Ngoài ra, chủ đầu tư cũng nên chi trả một khoản chi phí cho việc xây dựng website cùng với một phần mềm quản lý. Nó sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn sắp bàn cho khách trong một nốt nhạc, phục vụ nhanh và chuyên nghiệp, hạn chế tối đa nhầm lẫn order và người quản lý có thể dễ dàng bao quát nhà hàng.
Nếu bạn cũng muốn sở hữu một quán ăn vặt đẹp và thu hút khách hàng hiệu quả, hãy liên hệ với đơn vị thiết kế nhà hàng Ken Design để được tư vấn trực tiếp. Với chi nhánh ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam, chúng tôi đảm bảo làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất.
