Khi trời chuyển đông, các loại cafe, nước ép, hay sinh tố mát lạnh không phải là loại đồ uống mùa đông được lựa chọn, điều này khiến cho nhiều thương hiệu đồ uống trở nên “ế ẩm”, doanh thu lẹt đẹt. Có cách nào để giải quyết vấn đề này không? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài chia sẻ dưới đây, cùng theo dõi để biết được thực đơn cho mùa đông này nhé.
Kinh doanh thất bại bởi đồ uống mùa đông không phù hợp
Hầu hết các quán cafe, trà sữa.. hay nhiều mô hình kinh doanh đồ uống khác vẫn lựa chọn các loại đồ uống được pha chế lạnh là chủ yếu. Nó mang đến cho khách hàng những thức uống mát lạnh, giải khát hiệu quả. Chính bởi vậy mà việc xây dựng thực đơn đồ uống này cho quán là điều phổ biến. Nhưng khi chuyển sang mùa đông, đặc biệt là ở miền Bắc, khách hàng thường “lãng quên” những đồ uống lạnh mà thay vào đó là có xu hướng lựa chọn những thực đơn “ấm áp” hơn cho ngày đông giá lạnh.
Cần phải thay đổi thực đơn đồ uống mùa đông
Chính bởi vậy, nếu bạn cứ giữ thực đơn đồ uống lạnh cho việc kinh doanh của mình thì nguy cơ thua lỗ là rất cao. Bởi hàng ngày bạn đều phải bỏ ra một khoản chi phí cố định cho việc mua nguyên liệu, trong khi đó, số lượng khách hàng sử dụng lại quá ít, không đủ thu lại nguồn vốn khiến cho doanh thu kém hiệu quả. Cùng với đó, các loại chi phí khác như mặt bằng, lương nhân viên, duy trì quán… cũng phụ thuộc rất lớn vào doanh thu từ bán hàng. Vậy nên nếu menu không phù hợp với xu hướng lựa chọn của thực khách thì kinh doanh thất bại là điều không có dự đoán trước.
Giải pháp duy nhất giúp chủ đầu tư có thể giúp chủ đầu tư tránh khỏi được những điều này đó là cần một thực đơn đồ uống mùa đông linh hoạt. Bạn vẫn có thể phục vụ các loại đồ uống lạnh bởi một bộ phận khách hàng vẫn yêu thích loại đồ uống. Cùng với đó, hãy thêm vào thực đơn các loại đồ uống ấm áp để khách hàng có thể tận hưởng những khoảng thời gian thư giãn của mình một cách hợp lý nhất.
Thực đơn đồ uống mùa đông lý tưởng là gì?
Có rất nhiều loại đồ uống mà bạn có thể phục vụ trong mùa đông như các loại cacao nóng, socola nóng… nhưng ngày hôm nay, Ken Design mang đến cho chủ đầu tư một thực đơn đồ uống mùa đông lý tưởng, đó chính là trà bánh. Lý do bạn nhất định không thể bỏ qua thực đơn này đó là:
+ Đây là một sự kết hợp tuyệt vời của ẩm thực, hương vị thơm ngon, ấp áp của những tách trà cùng với sự ngọt ngào, tan chảy của các loại bánh ngọt trong miệng khiến cơ thể cảm thấy ấm áp hơn. Nó cũng kích thích vị giác và là một thực đơn hoàn hảo cho những buổi chiều hay những ngày cuối tuần.
Trà bánh là sự lựa chọn hoàn hảo
+ Với thực đơn đồ uống mùa đông là trà bánh, chủ đầu tư có thể xây dựng menu đồ uống vô cùng phong phú bởi trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại trà cũng như cách pha chế.Mỗi loại mang đến một hương vị khác nhau. Tương tự trà, bánh ngọt cũng có rất nhiều loại mà khi kết hợp với trà sẽ mang đến hương vị khó quên. Vậy nên, nếu lựa chọn thực đơn này, quán của bạn hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu của tất cả khách hàng.
+ Các loại trà có thể pha theo hai hình thức là đồ nóng và đồ lạnh, nên vô cùng linh hoạt, có thể đáp ứng được mong muốn của khách hàng. Cùng với đó, không gian trà bánh hiện nay cũng đang là một trong những xu hướng thiết kế làm “điên đảo” khách hàng với rất nhiều những sáng tạo, ý tưởng hay phong cách thiết kế độc đáo.
Kinh doanh trà bánh có nhiều ưu điểm
+ Chi phí nguyên liệu các loại trà và bánh có sự linh hoạt, chủ đầu tư có thể liên kết với các đơn vị làm bánh ngọt để lấy số lượng như mong muốn mà không cần tốn kém chi phí quá nhiều cho việc tự mình làm bánh. Vậy nên, nó giúp cho quán của bạn có thể phục vụ khách hàng hiệu quả trong khi chi phí vẫn được đảm bảo một cách toàn vẹn.
Kinh nghiệm thiết kế quán trà bánh hiệu quả nhất
Thiết kế quán trà bánh cũng là một không gian công cộng, phục vụ đông đảo khách hàng. Vậy nên, những tiêu chuẩn trong thiết kế không gian cũng như đảm bảo công năng nhà hàng là điều không thể bỏ qua. Bên cạnh đó, khi thiết kế mô hình này, chủ đầu tư cũng cần phải lưu ý một số các yếu tố như:
Tìm kiếm địa điểm kinh doanh cho phù hợp cho đồ uống mùa đông là trà bánh : Đây là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công trong kinh doanh. Nó cũng chịu ảnh hưởng và tác động của nhiều yếu tố khác nhau. Bạn có thể tham khảo chi tiết cách lựa chọn vị trí kinh doanh quán trà bánh trong bài viết Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Lên menu quán trà bánh cho phù hợp cũng là điều cần thiết. Bởi có rất nhiều loại đồ uống cũng như loại bánh, bạn nên tạo ra những thực đơn riêng biệt chỉ có trong quán của mình để thu hút khách hàng hiệu quả hơn. Hãy tham khảo bài viết: https://noithatkendesign.vn/hoc-cach-len-menu-do-uong-tra-banh-chuan-chinh-nhat.html. Để có được thực đơn hoàn hảo nhất cho việc kinh doanh của bạn
Thiết kế không gian trà bánh đẹp
Thiết kế không gian đẹp và thu hút cũng là một trong những điểm cộng cho quán trà bánh. Không gian đẹp, đồ uống ngon chính là cách để bạn giữ chân khách hàng hiệu quả và lâu dài. Một số mẫu thiết kế quán trà bánh trong bài viết https://noithatkendesign.vn/mot-so-mau-thiet-ke-quan-tra-banh-dang-tham-khao.htm..sẽ giúp bạn, đừng bỏ qua nhé.
Kinh doanh đồ uống mùa đông hoàn toàn không đáng sợ như bạn nghĩ, nhưng làm sao để có được một mô hình kinh doanh mùa đông phù hợp cũng như xây dựng thực đơn đồ uống mùa đông đáp ứng nhu cầu với khách hàng lại không hề dễ dàng. Liên hệ với đơn vị thiết kế chuyên nghiệp Ken Design để được tư vấn trực tiếp,cùng với đó là nhận được những ưu đãi thiết kế hấp dẫn nhất.
>> Xem thêm:
* Các nguyên liệu trà bánh cần thiết trong kinh doanh
