Một số thiết bị nhà hàng cần có trong bếp nhà hàng

28/09/2019

Việc lựa chọn thiết bị nhà hàng chủ yếu là cho khu vực bếp giúp quán của bạn có thể phục vụ khách hàng hiệu quả với các món ăn đa dạng về hương vị. Tùy thuộc vào hình thức ăn uống mà việc lựa chọn thiết bị cũng có sự thay đổi. Mặc dù vậy, một số thiết bị nhà hàng cơ bản cần có trong kinh doanh nhà hàng hiện nay bao gồm:

* Điểm danh 6 thiết bị máy móc quán cafe trước khi kinh doanh

* Các thiết bị máy móc không thể thiếu trong quán trà sữa

* Tìm hiểu dự toán chi phí setup nhà hàng

Thiết bị nhà hàng dùng để nấu nướng

Thiết bị nhà hàng bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp sẽ giúp chế biến thức ăn với số lượng lớn trong một khoảng thời gian ngắn nhằm phục vụ cho nhiều người sử dụng. Bếp công nghiệp là một trong những thiết bị nhà hàng không thể thiếu đối với hoạt động kinh doanh phục vụ ăn uống cho số lượng người lớn như nhà hàng.

thiết bị nhà hàng

Vì mỗi nhà hàng đều phải chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Để hạn chế việc nhiễm bẩn có thể xảy ra, các công đoạn trong khu bếp công nghiệp được khép kín từ khâu sơ chế tới khi thức ăn đã được hoàn thành, liên kết với các thiết bị nhà hàng khác trong bếp để đưa ra sản phẩm hoàn chỉnh. Bếp công nghiệp thường được bố trí sau các thiết bị nhà hàng ở khu sơ chế và trước khu phân chia thức ăn. Trong một vài trường hợp việc chế biến thức ăn được tiến hành ở ngay khu phân chia thức ăn và khu cà phê.

Lò nướng, lò vi sóng

Khoa học đã chứng minh các món ăn chứa nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe, nên xu hướng sử dụng đồ ăn và thiết bị nhà hàng bếp làm hạn chế và giảm số lượng dầu mỡ được dùng nhiều trong các nhà hàng. Các lò nướng kết hợp lò vi sóng hiện nay không những làm giảm được lượng mỡ mà còn giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong thức ăn. Chức năng hâm nóng thức ăn nhanh và rã đông thức ăn trước khi chế biến của các lò nướng kết hợp lò vi sóng vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng là đặc điểm ưu việt. Không những vậy, thiết bị nhà hàng lò nướng, lò vi sóng giúp ích đắc lực cho việc tiết kiệm thời gian nấu nướng một số loại món ăn của các đầu bếp.

thiết bị nhà hàng

Trong hầu hết các nhà hàng hiện nay, đặc biệt là những nhà hàng phong cách Châu Âu do yêu cầu chế biến món ăn thiết bị nhà hàng lò vi sóng thường được sử dụng. Khi sử dụng lò nướng, lò vi sóng chế biến món ăn còn hạn chế mùi và khí bụi, giúp đảm bảo chất lượng món ăn, không khí thoáng đãng. Vì thế xu hướng sử dụng thiết bị nhà hàng lò vi sóng, lò nướng hiện đại ngày càng phổ biến trong các bếp nhà hàng.

Thiết bị nhà hàng bảo quản thực phẩm, làm sạch

Tủ lạnh bảo quản thực phẩm

Trong mỗi nhà hàng khác nhau sẽ có những thiết bị nhà hàng khác nhau để bảo quản thực phẩm. Thông thường các nhà hàng thường dự trữ, nhập một lượng lớn thực phẩm trong một lần, vì vậy các thiết bị bảo quản thực phẩm không thể thiếu trong những căn bếp nơi đây.

Tủ lạnh bảo quản thực phẩm

Thực tế, trong mỗi căn bếp dù ở phòng bếp Á, Âu hay nhà bếp nhà hàng Nhật, Hàn… đều sẽ có một chiếc tủ lạnh lớn để bảo quản thực phẩm chế biến ngay tại chỗ, phục vụ thực khách. Những thiết bị nhà hàng có chức năng bảo quản thực phẩm luôn cần trong mọi căn bếp nhà hàng. Vị trí đặt có thể gần khu sơ chế để thuận tiện, liên tục trong quá trình nấu ra các món ăn ngon chất lượng. Hơn nữa giúp tiết kiệm thời gian và khoa học.

Máy rửa, sấy bát 

Trong kinh doanh nhà hàng, khối lượng bát đĩa cần rửa, sấy là vô cùng nhiều. Nếu như ở thời gian trước chủ đầu tư tốn nhiều kinh phí để thuê nhân viên mà trong nhiều trường hợp tai nạn đổ vỡ xảy ra thiệt hại tài sản khá lớn. Bên cạnh đó, khi xoay vòng phục vụ khách hàng, cần phải sử dụng bát đĩa xoay vòng theo, không thể có nhà hàng nào dự trữ thiết bị nhà hàng bát đĩa đủ lớn để phục vụ mọi khách hàng.

Tủ lạnh bảo quản thực phẩm

Khi đó sẽ rất tốn thời gian và chi phí để trong một thời gian ngắn có thể rửa lại sạch và làm khô được hết đống bát đĩa. Bởi lúc đó chưa có thiết bị nhà hàng bếp hiện đại để giải quyết vấn đề đó. Giải pháp cho vấn đề này chính là máy rửa, sấy bát. Hiện nay, máy rửa, sấy bát được sử dụng trong nhiều bếp nhà hàng bởi tính năng ưu việt mà nó đem lại, chỉ cần cho bát đĩa bẩn vào thiết bị nhà hàng máy rửa bát , sau một vài phút là có thể rửa sạch cả chồng lớn. Đặc biệt, máy rửa, sấy bát còn có tác dụng làm sạch bát đĩa khỏi các loại vi khuẩn,… và giảm thiểu tối đa khả năng hư hại.

Hệ thống hút mùi

Trong kinh doanh nhà hàng khối lượng khách phục vụ khá lớn, kéo theo đó số lượng món ăn phải chế biến cũng rất nhiều. Do đó, không khí trong phòng bếp thường khá khó chịu bởi mùi của nhiều loại thức ăn khi chế biến. Những mùi này thường rất lâu mới tan hết hoặc sẽ bám vào quần áo, đồ dùng và tường nhà hàng, tạo thành các vệt đen loang lổ trên tường. Giải pháp cho vấn đề này chính là thiết bị nhà hàng máy hút mùi.

Tủ lạnh bảo quản thực phẩm

Đối với những căn bếp nhà hàng có diện tích không gian càng nhỏ thì mùi bay ra càng đậm đặc, cho nên công suất thiết bị nhà hàng máy hút mùi phải càng lớn để bảo đảm mùi bay ra từ việc nấu nướng sẽ mau chóng được máy hút hết trong thời gian ngắn nhất. Ngược lại nếu nhà bếp có không gian rộng, thoáng đãng thì chủ đầu tư có thể lựa chọn lắp đặt thiết bị nhà hàng máy hút bụi công suất nhỏ là có thể đảm bảo chất lượng không khí. Một lưu ý nữa cần quan tâm khi chọn máy hút mùi chính là độ ồn trong hoạt động. Trong nhà bếp nhà hàng thường có rất nhiều âm thanh, ồn ào, vì vậy việc sử dụng thiết bị nhà hàng máy hút có độ ồn càng nhỏ sẽ giúp tạo cảm giác dễ chịu trong quá trình nấu ăn.

Bên cạnh đó còn có rất nhiều các thiết bị khác tùy thuộc vào mô hình kinh doanh của chủ đầu tư. Vậy nên bạn cần phải tìm kiếm các đơn vị chuyên nghiệp để giúp bạn có được không gian nhà hàng với các thiết bị cần thiết kế. Liên hệ với Ken Design để được tư vấn trực tiếp.

 

Bài viết nổi bật

Ken Design đồng hành cùng Cộng đồng sketchup Việt Nam trong ngày kỷ niệm 5 năm

2019th12

Ken Design đồng hành cùng...
Vừa qua, Cộng đồng Sketchup Việt Nam vừa tổ chức buổi lễ kỷ niệm 5 năm ngày thàn....
Thiết kế chuỗi nhà hàng: Sự thành công của Golden Gate hay sự lụi tàn của chuỗi nhà hàng Món Huế?

2019th11

Thiết kế chuỗi nhà hàng:...
Câu chuyện đóng cửa của toàn bộ hệ thống nhà hàng món Huế những ngày gần đây đã....
Ken Design chia sẻ xu hướng kinh doanh ngành F&B trên Cafebiz.vn

2019th09

Ken Design chia sẻ xu hướ...
Thành công của một đơn vị thiết kế thi công nhà hàng chuyên nghiệp không chỉ là....
KenDesign đồng hành cùng chủ đầu tư Việt trên toàn thế giới

2019th09

KenDesign đồng hành cùng...
Thiết kế nhà hàng không chỉ là nhu cầu, mong muốn của nhiều chủ đầu tư, doanh ng....
Báo Dân Trí đưa tin về Ken Design , giá trị thương hiệu được khẳng định

2019th09

Báo Dân Trí đưa tin về Ke...
Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào, việc khẳng định thương hiệu với khách hàng,....
Tìm hiểu về chi phí thiết kế thi công quán cafe Caafe tại Hồ CHí Minh

2019th08

Tìm hiểu về chi phí thiết...
Khi thuê mặt bằng kinh doanh, chủ đầu tư thường không có kinh nghiệm xem xét về....
Tư vấn đầu tư thiết kế và thi công quán trà sữa Liu Li Jing tại Quảng Ninh

2019th08

Tư vấn đầu tư thiết kế và...
Có trong tay nguồn vốn nhưng lại không biết đầu tư như thế nào cho hiệu quả là n....
Thiết kế quán cafe tại Vĩnh Phúc - Mẹo hay cho một bản vẽ thiết kế đẹp

2019th08

Thiết kế quán cafe tại Vĩ...
Kinh doanh quán cafe hiện nay có lẽ là một trong những lựa chọn hàng đầu của chủ....
Làm sao để tiết kiệm chi phí thiết kế quán trà sữa hiệu quả nhất?

2019th08

Làm sao để tiết kiệm chi...
Để làm chủ một quán tràn sữa đẹp, phù hợp với xu hướng thiết kế và nhu cầu của k....
Báo giá thiết kế thi công quán trà sữa Liu Li Jing tại Quảng Ninh

2019th07

Báo giá thiết kế thi công...
Từ bản vẽ thiết kế phối cảnh 3D cho đến không gian ngoài đời thực là cả một quá....
Thủ tướng Canada ghé cafe vỉa hè Sài Gòn, gọi cafe phin và tấm tắc khen ngon

2019th07

Thủ tướng Canada ghé cafe...
Sáng 9/11, chuyên cơ chở Thủ tướng Canada Justin Trudeau đã đáp xuống sân bay qu....
Dịch vụ thiết kế cafe ở trung tâm thương mại

2019th07

Dịch vụ thiết kế cafe ở t...
Việt Nam ngày càng có nhiều trung tâm thương mại mọc lên, tạo điều kiện cho các....
xem thêm
0987.413.998 Fb Chat Facebook Z Chat Zalo