Mở nhà hàng ở nước ngoài là hành trình lớn đối với nhiều người Việt xa xứ. Không chỉ đầu tư tài chính, chủ đầu tư còn cần xây dựng một không gian mang bản sắc để thu hút khách hàng. Trong đó, việc chọn thuê thiết kế từ Việt Nam hay đơn vị bản địa là quyết định có ảnh hưởng lâu dài. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn so sánh toàn diện từng khía cạnh để lựa chọn giải pháp phù hợp nhất với nhu cầu và điều kiện của mình.
Vấn đề chi phí thiết kế và thi công
Chi phí luôn là yếu tố đầu tiên được cân nhắc, nhất là khi mở nhà hàng tại một quốc gia có mức sống cao. Trong vấn đề này, các đơn vị thiết kế Việt thường chiếm ưu thế rõ rệt. Bởi vì, thiết kế từ Việt Nam có mức giá thấp hơn đáng kể so với các đơn vị bản địa do chênh lệch về chi phí vận hành, tiền lương nhân công và tỷ giá. Chủ đầu tư có thể tiết kiệm từ 30% đến 50% chi phí thiết kế mà vẫn nhận được bản vẽ đầy đủ, chuyên nghiệp.
Tuy vậy, nếu thuê thiết kế Việt, chủ đầu tư cần dự trù thêm chi phí khảo sát hiện trạng, đo đạc từ xa hoặc đi lại nếu cần kiểm tra công trình. Với thiết kế bản địa, chi phí thiết kế thường cao hơn nhưng lại bao gồm khảo sát và giám sát tại chỗ, giúp giảm các khoản phát sinh khác. Tóm lại, thuê thiết kế Việt Nam có thể tiết kiệm hơn về tổng chi phí thiết kế nhưng cần lên kế hoạch chi tiết để kiểm soát các chi phí liên quan.
Yếu tố thị trường và pháp lý địa phương
Đơn vị bản địa rõ ràng có ưu thế rõ ràng về mặt pháp lý và điều kiện xây dựng. Họ am hiểu quy định địa phương về phòng cháy chữa cháy, thông gió, vệ sinh, độ cao trần và tiêu chuẩn về bàn bếp, khu chế biến. Ngoài ra, họ có sẵn mối quan hệ với các nhà thầu, kỹ sư địa phương để hỗ trợ xin phép xây dựng hoặc điều chỉnh hồ sơ theo yêu cầu.
Đối với thiết kế từ Việt Nam, đơn vị thiết kế thường không có đủ điều kiện để hỗ trợ thủ tục pháp lý tại nước sở tại. Tuy nhiên, nếu bản vẽ thiết kế chi tiết và có cấu trúc tiêu chuẩn quốc tế, chủ đầu tư vẫn có thể thuê kỹ sư địa phương kiểm tra và chỉnh sửa kỹ thuật nếu cần. Với vấn đề này, giải pháp phối hợp giữa thiết kế Việt và kỹ sư bản địa sẽ là hướng đi hiệu quả giúp đảm bảo cả hiệu quả chi phí và yếu tố pháp lý khi thi công.
Khả năng am hiểu văn hoá Việt
Nếu bạn muốn nhà hàng mang đậm dấu ấn Việt Nam - từ màu sắc, vật liệu đến cách tổ chức không gian thì các nhà thiết kế từ Việt Nam sẽ có lợi thế rõ ràng. Các kiến trúc sư Việt hiểu sâu sắc văn hóa, ẩm thực và đặc trưng không gian của quán Việt. Họ dễ dàng tạo nên những chi tiết như mái ngói, quầy gỗ, đèn mây tre hay bố cục quán phở quen thuộc mà không bị “lỗi” thẩm mỹ. Đặc biệt, với nhà hàng hướng đến cộng đồng người Việt hoặc du khách muốn khám phá ẩm thực Việt, sự tinh tế này là yếu tố hút khách quan trọng.
Ngược lại, đơn vị bản địa có thể gặp khó khăn khi tiếp cận tinh thần thiết kế Việt, nhất là nếu họ chưa từng làm nhà hàng Việt trước đó. Dù chuyên nghiệp nhưng nguy cơ “tây hóa” thiết kế là điều thường thấy, khiến nhà hàng mất đi chất riêng. Vì vậy, nếu chủ đầu tư muốn truyền tải văn hoá cội nguồn qua không gian quán thì thiết kế từ Việt Nam thường là lựa chọn tối ưu hơn.
Khả năng khảo sát thực tế công trình
Với đơn vị bản địa, khảo sát hiện trạng và giám sát thi công là điều đơn giản. Họ có thể đến trực tiếp công trình, đo đạc chi tiết và theo sát tiến độ từng ngày. Thiết kế Việt lại gặp hạn chế về mặt địa lý. Trong phần lớn trường hợp, chủ đầu tư sẽ cần tự đo mặt bằng hoặc hỗ trợ gửi video, ảnh, bản vẽ hiện trạng. Điều này đòi hỏi cao về sự phối hợp từ xa, chính xác và liên tục.
Tuy nhiên, hiện nay nhiều đơn vị thiết kế từ Việt Nam như Ken Design đã xây dựng quy trình hỗ trợ từ xa rất chi tiết. Từ hướng dẫn cách đo, chụp ảnh cho đến xử lý mô hình 3D và video call định kỳ. Nhờ đó, dù không khảo sát trực tiếp, bản vẽ vẫn được đảm bảo sát thực tế và dễ triển khai. Nếu chủ đầu tư có tinh thần phối hợp và cẩn thận, đơn vị thiết kế Việt hoàn toàn có thể kiểm soát chất lượng từ xa.
Vấn đề về giao tiếp, tiến độ
Giao tiếp là yếu tố ảnh hưởng lớn đến tiến độ và chất lượng thiết kế. Với đơn vị thiết kế Việt, việc trò chuyện bằng tiếng Việt giúp truyền đạt ý tưởng nhanh, chỉnh sửa dễ và tránh hiểu lầm. Đặc biệt trong các khâu lấy cảm hứng, chọn vật liệu hay bố trí công năng - nơi cần sự tương tác sâu.
Khi làm việc với đơn vị bản địa, rào cản ngôn ngữ có thể khiến việc mô tả ý tưởng trở nên khó khăn. Chủ đầu tư phải dùng bản vẽ mẫu, hình ảnh minh họa hoặc thuê phiên dịch. Một số chi tiết mang tính đặc trưng Việt cũng khó giải thích để họ hiểu và xử lý đúng tinh thần. Nếu bạn là người bận rộn hoặc không giỏi diễn đạt bằng ngoại ngữ, thiết kế Việt sẽ là lựa chọn thoải mái và hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, các đơn vị thiết kế tại Việt Nam thường được đánh giá cao hơn về tiến độ hoàn thành công trình. Nếu thuê thiết kế từ Việt Nam, toàn bộ quy trình từ trao đổi cho đến cho ra bản thiết kế hoàn chỉnh thường chỉ mất từ 20 - 25 ngày. Dù có sự khác biệt về múi giờ thì quá trình trao đổi, điều chỉnh thiết kế cũng được thực hiện nhanh chóng, không bị giới hạn trong giờ hành chính.
Lựa chọn thiết kế Việt Nam hay bản địa?
Với các tiêu chí so sánh trên, lựa chọn thiết kế từ Việt Nam hay bản địa khi mở nhà hàng tại nước ngoài sẽ còn phụ thuộc vào nhu cầu và mục đích của chủ đầu tư. Thuê đơn vị thiết kế tại Việt Nam sẽ tối ưu chi phí, hiệu quả hơn khi:
- Chủ đầu tư muốn mở nhà hàng, quán cafe mang phong cách, văn hoá Việt hoặc kinh doanh món ăn Việt Nam như bún, phở, bánh mì,...
- Chủ đầu tư muốn có bản thiết kế không gian ấn tượng, chất lượng với giá cả tốt nhất, tối ưu cả về chi phí lẫn vận hành.
- Chủ đầu tư ngại giao tiếp bằng tiếng nước ngoài, sợ hiểu nhầm khi truyền đạt ý tưởng.
- Chủ đầu tư nhắm đến khách hàng mục tiêu là đồng bào tại nước ngoài, người nước ngoài yêu thích văn hoá, ẩm thực Việt Nam.
Đối với các chủ đầu tư mở nhà hàng tại nước ngoài theo phong cách thịnh hành tại quốc gia sở tại, phục vụ món ăn hướng đến người địa phương tại quốc gia đó thì nên thuê thiết kế bản địa. Ngoài ra, nếu chủ đầu tư muốn được trọn gói từ thiết kế đến thi công để đảm bảo đồng nhất, không có sự khác biệt giữa bản vẽ và thực tế thì lựa chọn đơn vị thiết kế thi công bản địa sẽ tối ưu hơn cả.
Bên cạnh 2 lựa chọn trên, một phương án cũng được nhiều người Việt tại nước ngoài lựa chọn chính là kết hợp thuê thiết kế từ Việt Nam phối hợp với thi công, kỹ sư bản địa. Ví dụ, Ken Design từng thực hiện nhiều dự án nhà hàng Việt tại Mỹ, Nhật, Hàn và châu Âu với mô hình này. Nhóm thiết kế tại Việt Nam chịu trách nhiệm bản vẽ 3D, hồ sơ kỹ thuật, phối cảnh và bố trí công năng. Trong khi đó, đội bản địa hỗ trợ đo đạc, xin phép xây dựng và xử lý kỹ thuật thi công phù hợp với tiêu chuẩn sở tại.
>>> Đọc thêm: Dịch vụ thiết kế từ xa dành cho chủ đầu tư người Việt tại nước ngoài
Việc lựa chọn giữa thiết kế từ Việt Nam hay bản địa phụ thuộc vào nhu cầu, ngân sách và đặc điểm của từng dự án. Nếu ưu tiên bản sắc Việt, giao tiếp dễ dàng và chi phí hợp lý, thiết kế từ Việt Nam là lựa chọn sáng suốt. Trong khi đó, thiết kế bản địa phù hợp nếu bạn cần hỗ trợ pháp lý hoặc kiểm soát trực tiếp tại chỗ.
Với Ken Design, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn từ xa hay trực tiếp, để tạo nên không gian nhà hàng Việt độc đáo và thành công trên đất khách. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0987 413 998 hoặc qua Fanpage để được nhận sự tư vấn chi tiết nhé.
