Thiết kế quán cafe trọn gói là một xu hướng được nhiều chủ đầu tư lựa chọn hiện nay. Tuy nhiên, không phải ai cũng tránh khỏi những sai lầm trong quá trình thực hiện. Bài viết này sẽ chỉ ra 7 sai lầm phổ biến nhất khi thiết kế quán cafe trọn gói và đưa ra các giải pháp khắc phục hiệu quả.

Không xác định rõ phong cách và concept của quán

Có nhiều chủ đầu tư thường bị cuốn theo nhiều ý tưởng khác nhau mà không có sự tập trung. Họ có thể bị ảnh hưởng bởi các xu hướng thiết kế đang thịnh hành hoặc cố gắng kết hợp quá nhiều phong cách trong một không gian. Điều này dẫn đến một không gian thiếu nhất quán, khó tạo ấn tượng với khách hàng và không thể hiện được bản sắc riêng của quán.

Giải pháp:

• - Nghiên cứu kỹ thị trường: Tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh, xu hướng cafe hiện tại và đặc biệt là sở thích của khách hàng mục tiêu trong khu vực.
• - Xác định đối tượng khách hàng chính: Liệu quán của bạn hướng đến giới trẻ, người làm việc văn phòng hay các gia đình?
• - Chọn một phong cách chủ đạo: Dựa trên kết quả nghiên cứu, lựa chọn một phong cách phù hợp như minimalist, vintage, industrial, bohemian...
• - Xây dựng bảng mood board: Tập hợp các hình ảnh, màu sắc, chất liệu đại diện cho phong cách đã chọn để có cái nhìn tổng thể về concept.
• - Kiên định với concept: Trong quá trình thiết kế và thi công, luôn đối chiếu với concept ban đầu để đảm bảo tính nhất quán.

Bố trí không gian thiếu hợp lý

Đây là sai lầm thường gặp khi chủ đầu tư tập trung quá nhiều vào yếu tố thẩm mỹ mà bỏ qua tính thực tiễn. Việc sắp xếp các khu vực chức năng không hợp lý có thể gây ra nhiều vấn đề như: nhân viên di chuyển khó khăn, khách hàng cảm thấy chật chội, hoặc các khu vực quan trọng (như quầy bar) bị khuất tầm nhìn.

Giải pháp:

• - Phân chia rõ các khu vực chức năng: Xác định rõ vị trí của khu vực phục vụ, khu vực pha chế, khu vực ngồi, khu vực vệ sinh...
• - Tính toán diện tích cho từng khu vực: Dựa trên công suất dự kiến của quán để phân bổ diện tích hợp lý. Ví dụ, khu vực ngồi nên chiếm khoảng 60% tổng diện tích.
• - Thiết kế lối đi rộng rãi: Đảm bảo lối đi chính rộng tối thiểu 1.2m để nhân viên và khách hàng di chuyển dễ dàng.
• - Tạo luồng di chuyển hợp lý: Thiết kế sao cho có sự kết nối tự nhiên giữa các khu vực, tránh tạo ra "điểm tắc" trong quá trình vận hành.
• - Đặt quầy bar ở vị trí chiến lược: Nên đặt ở nơi dễ nhìn thấy từ lối vào và có thể phục vụ được nhiều khu vực ngồi.

Chọn nội thất không phù hợp

Sai lầm này thường xảy ra khi chủ đầu tư quá đề cao yếu tố thẩm mỹ mà bỏ qua tính năng sử dụng và độ bền của nội thất. Điều này có thể dẫn đến việc phải thay thế nội thất thường xuyên, gây tốn kém và ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.

Giải pháp:

• - Ưu tiên chất lượng: Chọn nội thất có chất lượng tốt, phù hợp với mục đích sử dụng thương mại. Ví dụ, ghế nên có khung chắc chắn và bọc bằng vật liệu dễ lau chùi.
• - Cân nhắc kỹ về kích thước: Đảm bảo bàn ghế có kích thước phù hợp với không gian và tạo sự thoải mái cho khách hàng. Bàn nên rộng đủ để đặt đồ uống và thức ăn.
• - Chọn chất liệu phù hợp: Ưu tiên các chất liệu bền, dễ vệ sinh như gỗ đã qua xử lý, kim loại sơn tĩnh điện, đá nhân tạo...
• - Màu sắc hài hòa: Chọn màu sắc nội thất phù hợp với tổng thể không gian và concept đã định.
• - Tìm hiểu các thương hiệu uy tín: Nghiên cứu và chọn mua từ các thương hiệu nội thất chuyên dụng cho quán cafe, họ thường có những thiết kế phù hợp và bền bỉ hơn.
• - Cân nhắc tính đa năng: Ưu tiên những món đồ nội thất có thể sử dụng linh hoạt hoặc dễ dàng di chuyển khi cần.

Thiếu tính đồng bộ trong thiết kế

Điều này cũng thường xuyên xảy ra khi mà chủ đầu tư hoặc nhà thiết kế cố gắng kết hợp quá nhiều ý tưởng khác nhau trong một không gian. Điều này có thể dẫn đến một không gian rối mắt, thiếu sự hài hòa và khó tạo ấn tượng với khách hàng.

Giải pháp:

• - Xây dựng bảng màu chủ đạo: Chọn 2-3 màu chính và 1-2 màu phụ để sử dụng xuyên suốt trong thiết kế.
• - Nhất quán về vật liệu: Sử dụng các vật liệu có sự tương đồng hoặc bổ trợ cho nhau. Ví dụ, kết hợp gỗ với kim loại trong phong cách industrial.
• - Thống nhất phong cách đèn: Chọn các loại đèn có thiết kế tương đồng hoặc cùng một chủ đề.
• - Lặp lại các yếu tố thiết kế: Sử dụng các motif, hoa văn hoặc hình dạng tương tự ở các khu vực khác nhau để tạo sự liên kết.
• - Tạo điểm nhấn hợp lý: Chọn một vài điểm nhấn chính thay vì rải rác nhiều yếu tố nổi bật trong không gian.

Bỏ qua yếu tố ánh sáng

Ánh sáng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo không khí và ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng. Bỏ qua yếu tố này có thể khiến không gian trở nên u tối hoặc quá chói, gây khó chịu cho khách.

Giải pháp:

• - Tận dụng ánh sáng tự nhiên: Thiết kế cửa sổ lớn hoặc sử dụng vách kính để tận dụng tối đa ánh sáng ban ngày.
• - Phân lớp ánh sáng: Kết hợp ánh sáng chung (ambient lighting), ánh sáng tác vụ (task lighting) và ánh sáng trang trí (accent lighting).
• - Sử dụng đèn có thể điều chỉnh: Lắp đặt hệ thống đèn có thể điều chỉnh độ sáng để thay đổi không khí theo từng thời điểm trong ngày.
• - Chọn nhiệt độ màu phù hợp: Sử dụng ánh sáng ấm (2700-3000K) để tạo không gian thân thiện, hoặc ánh sáng trung tính (3500-4100K) nếu muốn tạo cảm giác tỉnh táo.
• - Tạo điểm nhấn bằng ánh sáng: Sử dụng đèn spotlight để làm nổi bật các khu vực hoặc tác phẩm trang trí đặc biệt.

Không tính toán đủ ngân sách cho thiết kế

Sai lầm thiết kế quán cafe trọn gói tiếp theo là đánh giá thấp chi phí thiết kế và thi công là sai lầm phổ biến, dẫn đến việc phải cắt giảm chất lượng hoặc bỏ dở dự án giữa chừng.

Giải pháp:

• - Lập kế hoạch ngân sách chi tiết: Phân chia ngân sách cho từng hạng mục: thiết kế, xây dựng, nội thất, thiết bị...
• - Dự trù khoản dự phòng: Nên để dành khoảng 10-20% tổng ngân sách cho các chi phí phát sinh.
• - Ưu tiên đầu tư vào hạng mục quan trọng: Tập trung ngân sách vào những yếu tố có tác động lớn đến trải nghiệm khách hàng như khu vực ngồi, quầy bar, và hệ thống ánh sáng.
• - Tìm kiếm giải pháp tiết kiệm: Cân nhắc sử dụng vật liệu tái chế hoặc nội thất second-hand chất lượng tốt để tiết kiệm chi phí.
• - Phân chia giai đoạn đầu tư: Nếu ngân sách hạn chế, có thể chia nhỏ dự án thành nhiều giai đoạn để đầu tư dần dần.

Không lựa chọn đơn vị thiết kế uy tín

Đây là một sai lầm thiết kế quán cafe trọn gói nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình thiết kế và thi công quán cafe. Nhiều chủ đầu tư, đặc biệt là những người mới bắt đầu kinh doanh, thường chọn đơn vị thiết kế dựa chủ yếu vào yếu tố giá cả mà không xem xét kỹ về uy tín và năng lực của đơn vị đó.

Việc chọn sai đơn vị thiết kế có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng cho quán cafe. Thiết kế có thể không đáp ứng được yêu cầu thực tế, trong khi chất lượng thi công kém sẽ gây ra nhiều sự cố trong quá trình sử dụng. Tiến độ công việc bị kéo dài sẽ ảnh hưởng đến kế hoạch kinh doanh, đồng thời chi phí phát sinh cao do phải liên tục sửa chữa và thay đổi thiết kế. Trong trường hợp xấu nhất, có thể xảy ra tranh chấp pháp lý nếu đơn vị thiết kế không tuân thủ các điều khoản trong hợp đồng. Tất cả những điều này không chỉ gây tốn kém về tài chính mà còn ảnh hưởng đến tinh thần và kế hoạch kinh doanh của chủ đầu tư.

Giải pháp:

• - Nghiên cứu kỹ về các đơn vị thiết kế: Tìm hiểu thông tin, đánh giá từ các khách hàng trước đó, xem xét portfolio của họ.
• - Kiểm tra giấy phép và chứng chỉ: Đảm bảo đơn vị thiết kế có đầy đủ giấy tờ pháp lý để hoạt động.
• - Yêu cầu xem các dự án đã thực hiện: Nếu có thể, hãy trực tiếp tham quan một số quán cafe mà họ đã thiết kế.
• - Đánh giá khả năng giao tiếp: Chọn đơn vị có khả năng lắng nghe, hiểu và đáp ứng nhu cầu của bạn.
• - Xem xét quy trình làm việc: Đơn vị uy tín sẽ có quy trình rõ ràng từ khâu lên ý tưởng đến thi công và bàn giao.
• - Đọc kỹ hợp đồng: Đảm bảo mọi chi tiết về thiết kế, chất lượng, tiến độ và bảo hành đều được ghi rõ trong hợp đồng.
• - Cân nhắc giá cả hợp lý: Đừng chỉ chọn đơn vị có giá rẻ nhất, mà hãy cân nhắc giữa chi phí và chất lượng dịch vụ.
• - Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu có thể, hãy nhờ người có kinh nghiệm trong ngành F&B tư vấn cho bạn trong quá trình lựa chọn.
• - Kiểm tra năng lực tài chính: Đảm bảo đơn vị thiết kế có đủ khả năng tài chính để hoàn thành dự án, tránh trường hợp dự án bị bỏ dở giữa chừng.

Thiết kế quán cafe trọn gói là một quá trình đòi hỏi sự cẩn trọng và tính toán kỹ lưỡng. Hãy nhớ rằng, một thiết kế tốt không chỉ đẹp mắt mà còn phải đáp ứng được nhu cầu sử dụng thực tế và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe và cần tư vấn về thiết kế trọn gói, đừng ngần ngại liên hệ với các công ty thiết kế chuyên nghiệp. Họ sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm nêu trên và biến ý tưởng của bạn thành hiện thực một cách hoàn hảo nhất.