Kinh doanh nhà hàng rượu vang là một mô hình kinh doanh vô cùng đặc biệt và mới lạ. Rượu vang là một loại đồ uống cao cấp và món ăn tại nhà hàng rượu vang lại là những món ăn phương Tây xa xỉ. Tuy nhiên để bảo quản chất lượng của những chai rượu vang cần những tiêu chuẩn nhất định. Chính điều đó cũng làm nên điều khác biệt của nhà hàng rượu vang so với những nhà hàng thông thường khác. Vậy trong bài viết này hãy cùng KenDesign tìm hiểu khi thiết kế nhà hàng rượu vang cần lưu ý những gì nhé!
Thiết kế không gian nhà hàng rượu vang
Rượu vang là một thức uống đắt tiền và cao cấp nên nhà hàng rượu vang cần được thiết kế theo phong cách sang trọng. Chính vì thế thiết kế không gian nhà hàng cũng vô cùng quan trọng. Đặc biệt để bảo quản rượu vang, cần phải có một không gian để ủ làm dịu độ chua và giảm bớt vị chát, bên cạnh đó để bảo quản chất lượng rượu sao cho tốt nhất. Thường rượu vang cần được đặt trong vị trí tối và xa ánh sáng mặt trời. Cũng vì điều này mà khi kinh doanh nhiều người thường làm hầm rượu vang và chính không gian đó có thể thiết kế thành nhà hàng.
Lựa chọn chất liệu khi thiết kế nhà hàng rượu vang
Đối với mọi nhà hàng nói chung và nhà hàng rượu vang nói riêng thì chất liệu chính trong thiết kế nội thất là rất quan trọng. Thường để bảo quản rượu những nhà hàng rượu vang sẽ chọn chất liệu gỗ tự nhiên làm chất liệu chủ đạo. Nguyên nhân hàng đầu là bởi gỗ có thể duy trì độ ẩm và nhiệt độ ở trạng thái tốt nhất cho việc bảo quản. Việc sử dụng gỗ sẽ giữ được hương vị của rượu vang lâu dài và hoàn hảo nhất. Hơn nữa, nội thất gỗ với những đường vân tinh xảo cũng sẽ tạo nên vẻ đặc trưng cho nhà hàng bởi nét gần gũi, mộc mạc. Những loại gỗ thường được sử dụng là gỗ sồi, gỗ thông, gỗ Hikoni,… với đường vân đẹp và mùi hương dễ chịu sẽ tăng độ thẩm mỹ cho không gian nhà hàng. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng có thể chọn những chất liệu khác như đá, kính,… là những chất liệu tạo nên đẳng cấp xứng tầm với thứ thức uống sang trọng.
Thiết kế nhà hàng rượu vang với hệ thống ánh sáng đạt chuẩn
Việc lựa chọn ánh sáng cho nhà hàng rượu vang cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng bởi rượu vang rất nhạy cảm với ảnh sáng. Tuy nhiên nhà hàng cũng cần cung cấp hệ thống ánh sáng đạt đủ tiêu chuẩn, phù hợp với nội thất cũng như đem lại cảm giác dễ chịu cho thực khách. Đa số những nhà hàng rượu vang sẽ lựa chọn ánh sáng vàng nhạt ấm cúng, nhẹ nhàng làm không gian nội thất càng trở nên lung linh, huyền ảo. Màu sắc này cũng sẽ vô cùng phù hợp nếu nội thất chủ yếu của nhà hàng là chất liệu gỗ.
Lựa chọn phong cách để thiết kế nhà hàng rượu vang
Rượu vang vốn đến từ châu Âu cổ, thường được sử dụng cho những buổi tiệc xa hoa của tầng lớp thượng lưu. Chính vì thế để thiết kế nhà hàng rượu vang thường sẽ là những phong cách mang màu sắc châu Âu như phong cách vingtage, phong cách cổ điển, tân cổ điển,… Bên cạnh đó lối thiết kế hầm rượu vang mang màu sắc châu Âu trung cổ cũng là lựa chọn được nhiều nhà đầu tư ưa chuộng. Ngoài ra nhà hàng cũng có thể thiết kế theo phong cách sang trọng, đẳng cấp như những nhà hàng 5 sao, với nội thất đắt tiền toát lên sự xa hoa cần có.
Thiết kế quầy bar nhà hàng rượu vang
Tuy là một nhà hàng ăn nhưng nhà hàng rượu vang lại khác biệt ở điểm tôn lên giá trị của những chai rượu vang đắt tiền – một loại đồ uống nổi tiếng được mệnh danh là “món quà của Chúa”. Chính vì vậy thiết kế một quầy bar sao cho bắt mắt cũng là một yếu tố cần thiết. Những khách hàng đến với nhà hàng rượu vang khi ăn xong hay trước khi ăn thường sẽ muốn ngồi ở quầy bar để nhâm nhi một ly rượu nho, vì thế một kệ tủ lớn đựng những chai rượu vang sẽ không chỉ giúp khách hàng lựa chọn dễ dàng mà còn tạo điểm nhấn cho quầy bar. Nội thất quầy bar cũng nên sử dụng những chất liệu như đá, kính,… với tông màu trầm tối tạo nên sự cao cấp xứng tầm với giá trị những chai rượu vang. Thiết kế những giá treo ly rượu úp ngược cũng sẽ tăng thêm vẻ sang trọng, quý phái cho quầy.
Thiết kế hầm đựng rượu vang
Hầm rượu vang của những nhà hàng là nơi cần được thiết kế kỹ càng và cẩn thận nhất bởi nó quyết định việc đảm bảo chất lượng cho những chai rượu vang có đạt chuẩn hay không. Hơn thế lại có những nhà hàng rượu vang theo phong cách hầm rượu, chính hầm đựng rượu lại là khu vực ăn uống cho khách hàng. Chính vì điều này nên khi thiết kế kiến trúc sư cần lưu ý những tiêu chuẩn nhất định.
Vì sao nhà hàng hầm rượu vang lại được khách hàng yêu thích?
Đầu tiên chính là về nhiệt độ và độ ẩm – cũng là yếu tố quan trọng nhất trong việc bảo quản rượu vang. Tiêu chuẩn nhiệt độ trong hầm tốt nhất cho rượu vang là từ 16 – 20 độ C, còn độ ẩm rơi vào khoảng 50 – 75%. Ngoài ra khi thiết kế hầm rượu kiến trúc sư cũng cần điều chỉnh hệ thống ánh sáng sao cho thích hợp bởi rượu vang vô cùng nhạy cảm với ánh sáng. Vì vậy hầm rượu nên thiết kế ánh sáng nhẹ nhàng, tránh ánh sáng tự nhiên cùng với đó sử dụng ánh sáng nhân tạo làm tăng thêm vẻ đẹp mờ ảo, lung linh cho không gian.
Một điều quan trọng nữa khi thiết kế nhà hàng rượu vang đó chính là cách thiết kế, bài trí kệ và tủ đựng rượu. Chủ đầu tư cần cân nhắc tính toán sao cho vị trí kệ tủ được sắp xếp hợp lý nhất có thể để đảm bảo chất lượng như việc để nghiêng chai rượu, hay để khách hàng có thể dễ dàng thấy các loại rượu,… Và đây là một công đoạn không hề dễ một chút nào, chủ đầu tư nên tìm cho mình một đơn vị thiết kế và thi công uy tín để sở hữu một nhà hàng rượu vang hoàn hảo nhất. Và chúng tôi – chuyên gia thiết kế thi công nhà hàng quán café hàng đầu Việt Nam KenDesign – hân hạnh trở thành người bạn đồng hành của các nhà đầu tư trong những bước đi đầu tiên.
Tham khảo thêm những thiết kế của KenDesign tại đây.
Xem thêm: Thiết kế nhà hàng The Gangs - nơi cảm xúc thăng hoa
