Là thương hiệu Việt hiếm hoi gây được tiếng vang lớn, ý tưởng thiết kế Highlands Coffee lấy cảm hứng từ hạt cà phê thấm đượm giá trị dân tộc. Với lời khẳng định “ những di sản Việt – dù là ở thời nào cũng vẫn trường tồn, Highlands đang làm tốt việc đưa tinh thần tự hào dân tộc vào trong từng ly cà phê phin, từng ly trà, từng món ăn, từng chi tiết nội thất của mình.
Hành trình xây dựng chuỗi thương hiệu cafe Việt Highlands Coffee
Hành trình phát triển
Highlands Coffee được ông chủ Việt kiều David Thái thành lập năm 1999. Sau hơn 20 năm hoạt động và ghi dấu ấn trên thị trường F&B, Highlands Coffee đã trở thành một cái tên không còn xa lạ với bất kỳ ai. Với sự bắt tay cùng ông lớn trong ngành kinh doanh nhà hàng là Jollibee, Highlands có nhiều thay đổi đáng kể. Hiện tại Highlands Coffee đã có hơn 300 chi nhánh trên toàn quốc và vẫn từng ngày mở rộng thương hiệu của mình, vươn tầm trở thành chuỗi quán cafe lớn mạnh nhất Việt Nam tính đến thời điểm hiện tại.
Giá trị thương hiệu
Là thương hiệu Việt hiếm hoi gây được tiếng vang lớn, ý tưởng thiết kế Highlands Coffee lấy cảm hứng từ hạt cà phê thấm đượm giá trị dân tộc. Hành trình phát triển đã chứng minh được rằng Highlands coffee hội tụ đầy đủ “phẩm chất” để trở thành một ông lớn trong ngành. Highlands xuất phát từ thương hiệu nội địa, bán những sản phẩm chất lượng, có định hướng chiến lược thông minh lại được đầu tư bài bản. Thương hiệu xây dựng giá trị cốt lõi gắn liền với hạt cà phê – nguyên liệu cho một thức uống quen thuộc của người dân. Từng sản phẩm được thiết kế tỉ mỉ, những ly cà phê hảo hạng được phục vụ bằng tất cả sự tâm huyết và chỉn chu.
Thiết kế Highlands Coffee – không gian kết nối giá trị Việt
Phong cách thiết kế Highlands Coffee
Với những chuỗi cafe lớn, không gian và trải nghiệm khách hàng đóng vai trò hết sức quan trọng và Highlands không phải là ngoại lệ. Thiết kế Highlands Coffee được đánh giá như sợi dây kết nối giá trị truyền thống và hiện đại với sự kết hợp của phong cách Industrial và phong cách cận hiện đại – mid century modern độc đáo. Không gian có độ ấm nóng và lịch sự với những phối màu tone trầm như đỏ đậm, nâu cánh gián. Thiết kế Highlands không hề cầu kỳ phô trương mà sử dụng chủ yếu những đường nét gọn gàng. Quán có những cửa lớn bằng kính tạo sự chuyển đổi liền mạch giữa không gian bên ngoài và bên trong nhà, tô điểm bằng những mảng cây xanh dịu mắt.
>> Xem thêm: Thiết kế quán cafe Starbucks đã mê hoặc khách hàng như thế nào?
Không gian lưu giữ bản sắc Việt
Highlands Coffee thường được biết đến với biệt danh "quán cafe văn phòng", nhưng trên thực tế ít quán cafe văn phòng nào có thể làm được những gì Highlands đã và đang thực hiện. Thương hiệu đem những chất liệu đậm chất dân tộc vào thiết kế của mình. Không kể đến những món nội thất gỗ mây thân thiện hay sàn gạch bông gần gũi, Highlands Coffee vẫn có cách riêng để lan tỏa cảm hứng tự hào đến khách hàng. Ở thiết kế Highlands Coffee, người ta dễ dàng bắt gặp những thông điệp như “Tự hào sinh ra từ Đất Việt” hoặc đơn giản là những thông tin sản phẩm được cô đọng trong những bức minh họa dễ nhớ, quen thuộc.
Có thể nói thiết kế Highlands Coffee là sự trân trọng tuyệt đối dành cho những giá trị văn hóa Việt Nam. Những mảng tường lớn là khu vực mà khách hàng có thể cảm nhận được điều đó. Trên tường của nhiều quán là những bức tranh Đông Hồ đương đại hoặc xã hội Việt Nam được thể hiện sáng tạo qua những nét vẽ vô cùng đặc sắc. Những chi tiết decor này tỏ ra rất ăn nhập với tổng thể thiết kế Highlands Coffee, cũng là một cách ghi điểm cực kỳ ấn tượng với khách hàng. Việc đưa chất liệu dân gian Đông Hồ vào không gian hiện đại của quán hơn thế còn có ý nghĩa lớn góp phần truyền tải và lan tỏa một giá trị văn hóa sắp mai một đến với lớp trẻ ngày nay.
Thiết kế Highlands Coffee có đang bị bình dân hóa?
Những năm vừa rồi có một số ý kiến liên quan đến việc Highlands Coffee thay đổi định vị,”bình dân hóa” bằng việc liên tục mở rộng thị trường, xây dựng thêm nhiều chi nhánh để thu hút khách hàng. Thiết kế Highlands Coffee cũng theo đó có một số thay đổi. Tuy vậy thì Highlands vẫn đang cho thấy vị thế của mình, minh chứng bằng việc số lượng đi cùng chất lượng, duy trì phong cách phục vụ chuyên nghiệp, liên tục cập nhật menu và đầu tư cơ sở vật chất. Highlands coffee cũng ghi nhận doanh thu bỏ xa những đối thủ tên tuổi như Phúc Long, The Coffee House. Nếu như Highlands trước kia được biết đến như một không gian cafe dành cho tầng lớp doanh nhân, trí thức thì nay đã đến gần hơn với công chúng, đưa giá trị thương hiệu lan tỏa xa hơn.
>> Xem thêm: Khám phá thiết kế The Coffee House – không gian cafe khơi nguồn cảm hứng
Bình dân hóa để tối ưu nguồn lực
“Bình dân hóa” cũng không đồng nghĩa với giá rẻ. Mặc dù có vài đồ uống trong thực đơn của Highland có giá thấp hơn đôi chút so với đối thủ nhưng nhìn chung không quá ảnh hưởng. Mặt bằng của quán vẫn nằm ở những vị trí trung tâm đắc địa. Hơn nữa, nếu quan sát một chút thì có thể nhận thấy mặt bằng tuổi khách hàng của Highlands vẫn cao hơn tương đối so với nhiều thương hiệu khác như The Coffee House, Phúc Long. Nhóm khách hàng này đều là những người có thu nhập và tần suất đi lại cao. Như vậy, với một số thay đổi thông minh, Highlands Coffee vừa không làm mất đi tệp khách hàng vốn có mà còn tận dụng tốt hơn những nguồn lực của mình.
Hình thức tự phục vụ được Highlands áp dụng đã giúp giảm một phần chi phí nhân viên phục vụ cho quán. Việc thay đổi một số chi tiết thiết kế Highlands Coffee cũng nằm trong chiến lược tối ưu hóa chi phí của thương hiệu. Highlands Coffee chuyển sang bố trí bàn ghế gỗ bình thường thay cho ghế xịn bọc da như cũ cho không gian của mình. Những món nội thất này vẫn được đảm bảo hài hòa với không gian đậm chất Việt của quán.
Về Ken Design
Có thể thấy, thông qua thiết kế Highlands Coffee và sự hoàn thiện về chất lượng sản phẩm, chuỗi cafe số 1 cả nước này đang từng bước lan tỏa và kết nối hàng triệu khách hàng Việt. Sự thành công của Highlands Coffee một lần nữa khẳng định vẻ đẹp của một quán cafe bao hàm cả giá trị thẩm mỹ lẫn công năng. Đây cũng là nguyên lý cơ bản mà Ken Design đặt ra cho những bản thiết kế của mình. Chúng tôi là đơn vị thiết kế thi công nhà hàng, quán cafe chuyên nghiệp, tập hợp những kiến trúc sư đầu ngành với nhiều năm kinh nghiệm. Hãy liên hệ ngay để trải nghiệm dịch vụ và nhận giải pháp cho công trình của bạn!
