Nhà kho cũ hoặc các khu xưởng cơ khí không còn sử dụng là mặt bằng được nhiều chủ đầu tư ưu tiên lựa chọn vì giá thuê hợp lý, diện tích rộng rãi và thông thoáng. Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất là diện tích mặt sàn nguyên bản thường không đủ công suất để bố trí bàn ngồi, trong khi chủ nhà lại không cho phép tác động sâu vào kết cấu như đục tường, cấy dầm hay đổ bê tông kiên cố. Giải pháp dựng hệ khung thép độc lập dạng "nhà trong nhà" là phương án kỹ thuật phù hợp giúp bạn tăng gấp đôi diện tích kinh doanh, nhưng vẫn đảm bảo khả năng tháo dỡ để bảo toàn nguồn vốn đầu tư ban đầu.
1. Rủi ro kết cấu và chi phí thi công quán nhậu khi cải tạo theo cách truyền thống
Hệ móng và tường của các nhà kho cũ thường đã xuống cấp hoặc chỉ được thiết kế để chịu tải trọng nhẹ của mái tôn bao che bên trên. Việc tự ý đập tường, đục lỗ để gác dầm bê tông cốt thép truyền thống rất dễ gây nứt tường công trình lân cận hoặc gây sụt lún hệ móng cũ vốn đã yếu.
Xét về mặt rủi ro hợp đồng, chủ nhà hoàn toàn có quyền đơn phương chấm dứt quyền thuê nếu bên thuê làm hư hại kết cấu tài sản của họ. Bên cạnh đó, việc đổ quá nhiều chi phí thi công quán nhậu vào việc sửa sang cố định hệ tường gạch cũ của người khác là phương án đầu tư chưa thực sự hiệu quả về mặt tài chính. Vì vậy, tìm kiếm những kinh nghiệm làm quán nhậu tiết kiệm chi phí bằng vật liệu lắp ghép linh hoạt là hướng đi an toàn hơn cho chủ đầu tư.
Xem thêm: Buk Buk – Quán nhậu chuẩn style Hàn Quốc | Kendesign
2. Tiết kiệm chi phí thi công quán nhậu nhờ giải pháp cơi nới tầng lửng độc lập
Để tối ưu hóa không gian phục vụ mà không tác động vào hệ chịu lực của kho cũ, phương án ứng dụng mô hình quán nhậu lắp ghép thông minh bằng cách xây dựng hệ tầng lửng khung sắt độc lập mang lại hiệu quả rất rõ rệt. Giải pháp này giúp chủ quán kiểm soát tốt giá thi công nhà thép tiền chế quán nhậu tổng thể thông qua các biện pháp kỹ thuật sau:
2.1. Kỹ thuật dựng cột sắt chịu lực sát vách tường cũ
Thay vì khoan đục hay cấy dầm chịu lực trực tiếp vào hệ tường của chủ nhà, thợ thi công sẽ tiến hành cắt các ô nền bê tông cũ ngay sát chân tường, đào sâu để đổ các khối móng cốc độc lập ngầm dưới sàn. Hệ cột thép hình (I hoặc thép hộp lớn bản dày) sẽ được dựng đứng lên các khối móng này và định vị bằng hệ bu-lông neo. Kết cấu này giúp truyền toàn bộ tải trọng của tầng lửng thẳng xuống hệ móng mới cấy, hoàn toàn không chạm vào kết cấu cũ của nhà kho và bảo vệ nền sàn kho không bị nứt toác do quá tải.
2.2. Sử dụng sàn tấm nhẹ Cemboard để giảm tải trọng lên móng cũ
Sàn tầng lửng của quán tuyệt đối không nên đổ bê tông cốt thép dày vì trọng lượng bản thân của sàn rất lớn. Giải pháp thực chiến là ứng dụng hệ sàn nâng bằng tấm xi măng nhẹ Cemboard (độ dày tiêu chuẩn từ 16mm - 18mm) gác trên hệ dầm thép độc lập. Loại sàn này giúp giảm tải trọng triệt để cho phần móng kho cũ và tháo dỡ rất nhanh gọn.
Để biết chi tiết kỹ thuật đan xương sắt và cách xử lý keo chống nứt gãy cho sàn Cemboard quán nhậu, bạn có thể đọc thêm tại Kinh nghiệm chọn vật liệu thi công quán nhậu: Bền, đẹp, dễ vệ sinh và dễ tháo dỡ
2.3. Tiêu chuẩn chiều cao thông thủy và giải pháp thông gió cho tầng lửng
Bạn chỉ nên tính toán làm tầng lửng khi chiều cao thông thủy từ nền đến đỉnh mái nhà kho đạt từ 5.8m đến 6.0m trở lên. Thông số này là khoảng trần an toàn sau khi đã trừ hao độ dày của hệ dầm thép chịu lực (khoảng 25-30cm) và hệ thống đường ống hút khói lẩu đi âm trần, đảm bảo tầng trệt cao thông thủy tối thiểu 2.6m và tầng lửng đạt độ cao từ 2.4m trở lên để thực khách đi lại, cụng ly thoải mái mà không bị cảm giác đè nén.
3. Ứng dụng giải pháp thi công quán nhậu khung thép cho khu vực sân mặt tiền
Nếu mặt bằng nhà kho có sẵn khoảng sân phía trước, chủ quán nên tận dụng để làm khu vực không gian ăn uống ngoài trời thông thoáng. Đội thợ sẽ tiến hành dựng hệ khung sắt hộp nhẹ sơn tĩnh điện, bên trên lắp hệ mái bạt kéo di động linh hoạt.
Về mặt vận hành, ban ngày bạn có thể thu bạt lại để lấy ánh sáng tự nhiên, ban đêm kéo bạt ra kết hợp hệ thống đèn ray chiếu sáng để phục vụ thực khách. Kết cấu tạm này không bị tính là công trình xây dựng kiên cố gắn liền với đất, giúp đơn giản hóa thủ tục xin giấy phép cải tạo mặt bằng và hỗ trợ tháo dỡ di dời rất nhanh khi cần thiết. Đây là một điểm cộng lớn trong các chia sẻ về kinh nghiệm làm quán nhậu tiết kiệm chi phí hiện nay.
4. Lựa chọn mẫu quán nhậu khung thép đẹp theo phong cách công nghiệp thô mộc
Bản thân không gian nhà kho cũ đã mang sẵn nét thô mộc tự nhiên. Việc tận dụng hiện trạng này để thiết kế quán theo phong cách công nghiệp (Industrial) không chỉ tạo điểm nhấn độc lạ mà còn giúp chủ quán tối ưu hóa hệ thống kỹ thuật để dễ dàng tháo dỡ sau này:
-
Hệ thống điện đi ống nổi chịu lực: Để tuyệt đối không đục nền kho cũ của chủ nhà gây hư hỏng hạ tầng của họ, hệ thống ống cấp nước sạch sẽ được đi lộ thiên cố định bằng đai ôm sát dọc theo vách tường. Riêng đối với trục thoát nước sàn và nước thải khu bếp, thay vì đi nổi gây mất thẩm mỹ và rủi ro bốc mùi, thợ thi công sẽ thiết kế chạy ngầm cố định ngay dưới hệ vỉ sàn nâng độc lập (nếu có) hoặc bọc kín trong các hộp kỹ thuật chuyên dụng bằng tôn mạ màu, hướng thẳng về phía hố ga ngoài trời. Giải pháp này vừa giúp tiết kiệm chi phí nhân công đục đẽo, vừa đảm bảo mỹ quan và tháo dỡ hệ ống mang đi diễn ra nhanh chóng.
-
Trục cấp thoát nước đi nổi sát chân tường: Hệ thống ống cấp nước sạch và trục thoát nước sàn sẽ được đi lộ thiên, cố định bằng đai ôm sát dọc theo chân vách tường cũ hướng về phía hố ga ngoài trời. Giải pháp này giúp chủ quán tuyệt đối không phải đục nền kho cũ của chủ nhà để đi ống âm, vừa tiết kiệm chi phí nhân công đục đẽo, vừa giúp việc tháo dỡ hệ ống mang đi diễn ra nhanh chóng chỉ trong vài giờ đồng hồ.
5. Kết luận
Cải tạo nhà kho cũ bằng kết cấu khung thép độc lập là phương án tối ưu để bảo toàn dòng vốn kinh doanh. Giải pháp này giúp bạn vừa gia tăng được tối đa diện tích mặt sàn để phục vụ khách, vừa không phá vỡ kết cấu nguyên bản của chủ nhà, và quan trọng nhất là luôn giữ được thế chủ động để thu hồi tài sản khi có những biến động từ thị trường mặt bằng thuê.
Đọc thêm bài có liên quan:
Bài 3: Kinh nghiệm chọn vật liệu thi công quán nhậu: Bền, đẹp, dễ vệ sinh và dễ tháo dỡ | Kendesign
Bài 4: Nên xây quán nhậu truyền thống hay khung thép lắp ghép? | Kendesign
Bài 5: Kinh nghiệm thuê đất trống làm quán nhậu để tối ưu dòng vốn | Kendesign
