Trong ngành dịch vụ lưu trú và ẩm thực hiện đại, chỉ đầu tư vào một mô hình nhà hàng hoặc khách sạn đã trở nên quá đơn điệu và không còn sức hấp dẫn. Khách hàng ngày nay ưu tiên sự tiện lợi và tối ưu được hết tất cả các dịch vụ trong cùng một tổ hợp để không tốn thời gian di chuyển. Vì vậy, để cạnh tranh với xu hướng hiện nay, chủ đầu tư cần kết hợp đa dạng tổ hợp nhà hàng và khách sạn để có thể tối ưu hoá dòng tiền và gia tăng biên độ lợi nhuận. Hãy cùng Kendesign khám phá chi tiết cách triển khai mô hình này qua bài viết dưới đây.1. Tại sao thiết kế tổ hợp nhà hàng khách sạn lại đang là xu hướng dẫn đầu?

1. Tại sao thiết kế tổ hợp nhà hàng khách sạn lại đang là xu hướng dẫn đầu?

Sự thay đổi hành vi của khách hàng trong những năm gần đây yêu cầu các chủ đầu tư phải nhạy bén trong việc chuyển đổi mô hình kinh doanh. Việc đầu tư mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn trong cùng một không gian sẽ đem đến hiệu quả cao nhờ những giá trị vượt trội sau:

1.1. Tối ưu hoá hiệu quả sử dụng mặt bằng và chi phí đầu tư

Việc quy hoạch chung một mô hình khách sạn kết hợp nhà hàng và các dịch vụ liên quan sẽ giúp tối ưu chi phí thuê mặt bằng, chi phí vận hành cũng như tổi ưu được trải nghiệm của khách hàng. Ngoài ra, các kiến trúc sư cũng có thể dễ dàng tính toán hệ thống kết cấu hạ tầng chung, từ đó có thể cân đối và tiết kiệm đáng kể ngân sách ban đầu và giảm thiểu lãng phí không gian chết.

1.2. Đáp ứng trọn vẹn nhu cầu “All-in-one” của du khách hiện đại

Xu hướng du lịch và nghỉ dưỡng “All-in-one” đang càng ngày trở nên phổ biến. Du khách ngày nay, đặc biệt là giới trẻ hiện đại và phân khúc khách hàng cao cấp luôn muốn tìm kiếm một không gian nghỉ dưỡng có thể bao hàm hết tất cả các dịch vụ từ lưu trú đến ăn uống, nghỉ dưỡng và check-in sống ảo mà không phải di chuyển quá nhiều. Vì vậy, mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn là lựa chọn hoàn hảo cho nhóm khách này.

1.3. Gia tăng nguồn thu nhập đa kênh từ dịch vụ lưu trú và ẩm thực

Điểm cốt lõi giúp mô hình này thu hút các nhà đầu tư đó chính là khả năng tối ưu hoá doanh thu chéo. Thông thường, khách hàng lưu trú tại khách sạn sẽ có nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn cho thuận tiện. Và ngược lại, những thực khách vãng lai khi đến thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng sẽ phát sinh nhu cầu nghỉ ngơi tại khách sạn. Sự cộng hưởng này giúp doanh nghiệp tạo ra nguồn thu nhập đa kênh ổn định và bền vững.

2. Khám phá các mô hình thiết kế tổ hợp nhà hàng khách sạn phổ biến hiện nay

Mỗi một phân khúc khách hàng mục tiêu sẽ cần có một định hướng thiết kế và quy hoạch không gian riêng biệt. Hãy cùng tìm hiểu về 3 mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn đang phổ biển hiện nay;

2.1. Mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn sang trọng và nghỉ dưỡng

Mô hình sang trọng và nghỉ dưỡng thường được tập trung đầu tư ở những điểm đến du lịch nổi tiếng như vùng ven biển hay những khu sinh thái rộng lớn. Mô hình này tập trung chủ yếu vào trải nghiệm thư giãn đẳng cấp cho du khách, hoà mình với thiên nhiên. Về thiết kế kiến trúc, sẽ ưu tiên những phong cách nghỉ dưỡng cao cấp, sử dụng nhóm vật liệu thân thiện nhưng sang trọng, sử dụng nhiều không gian mở đón ánh sáng tự nhiên và hướng tầm nhìn đắt giá ra bên ngoài.

2.2. Mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn đô thị và kinh doanh dịch vụ

Mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn đô thị và kinh doanh dịch vụ sẽ tập trung nhiều vào nhóm khách đi công tác, hội nhóm kinh doanh và nhân viên công ty. Điểm đặc biệt ở mô hình này là dự án thường được đặt trên các tuyến phố trung tâm chính, diện tích đất có thể hạn chế hơn nhưng đòi hỏi cao về việc bố trí công năng thông minh. Thiết kế thường mang hơi hướng hiện đại, tối giản, tích hợp công nghệ thông minh và các không gian làm việc chung hoặc nhà hàng buffet sáng đa năng.

2.3. Mô hình tổ hợp nhà hàng khách sạn văn hoá và bản địa

Đây là xu hướng đang được ưa chuộng rộng rãi, khi khách hàng ngày nay luôn muốn tìm về những giá trị văn hoá truyền thống, tạo được dấu ấn khác biệt trên thị trường. Kiến trúc của mô hình này thường mang đậm bản sắc của vùng miền đó, sử dụng nhiều chất liệu mộc, mang âm hưởng thiết kế phương Đông. Đây là lựa chọn chiến lược để thu hút khách du lịch quốc tế và những ai đam mê trải nghiệm văn hoá bản địa sâu sắc.

3. Giải pháp phân khu chức năng trong thiết kế tổ hợp nhà hàng khách sạn

Để một tổ hợp khách sạn nhà hàng vận hành trơn tru, không xảy ra tình trạng chồng chéo giữa khách lưu trú và thực khách bên ngoài, việc phân khu công năng khoa học là điều kiện tiên quyết.

3.1. Sảnh đón tiếp

Sảnh chờ thường là bộ mặt của toàn bộ công trình, vì vậy cần được thiết kế rộng rãi, sang trọng và thể hiện rõ thương hiệu của mình. Trong mô hình tổ hợp, khu vực sảnh nên được thiết kế lối đi thông thoáng, phân chia rõ luồng di chuyển hướng về quầy tiếp tân của khách sạn hoặc lối đi dẫn đến khu vực ăn uống chính để tránh ùn tắc luồng giao thông trong không gian trong giờ cao điểm.

Xem thêm: Thi công tổ hợp Ann Hotel & Spa tại Phú Quốc

                       Thiết kế tổ hợp nhà hàng khách sạn Coral tại Phú Quốc

3.2. Khối phòng lưu trú

Khu vực phòng lưu trú nên được đặt tại các tầng cao hơn hoặc tách biệt với các khu vực ăn uống và cafe ồn ào nhằm đảm bảo không gian yên tĩnh, riêng tư và cách âm tuyệt đối. Ngoài ra, thiết kế nội thất trong từng phòng cũng cần tối ưu hoá công năng, ánh sáng, tầm nhìn và mang lại cảm giác thư thái thực sự cho khách lưu trú.

3.3. Khu vực nhà hàng & F&B

Thông thường, khu vực ăn uống sẽ được bố trí ở tầng trệt, để có thể đón tiếp được khách vãng lai bên ngoài, hoặc tầng thượng để nâng cao trải nghiệm tầm nhìn cho thực khách. Với khu vực này, luồng giao thông phục vụ và lối đi vào của khách hàng cần được tách biệt độc lập với nhau, để đảm bảo sự chuyên nghiệp và an toàn vệ sinh.

3.4. Khu vực dịch vụ bổ trợ

Khu vực dịch vụ bổ trợ sẽ là những mảnh ghép giúp hoàn thiện hệ sinh thái dịch vụ, nâng cao nguồn doanh thu phụ và gia tăng trải nghiệm khách hàng. Tuỳ thuộc vào từng diện tích mặt bằng mà kiến trúc sư sẽ khéo léo bố trí tầng hầm đỗ xe thông thoáng, khu vực quầy cafe/ lounge thư giãn trên tầng thượng, và có thể có thêm khu bar hoặc bể bơi ở các tầng cao, đảm bảo sự yên tĩnh và ngắm trọn view thành phố cho khách hàng.

4. Nguyên tắc dự toán chi phí thiết kế và thi công tổ hợp nhà hàng khách sạn

Cân đối tài chính ngay từ bước đầu lên ý tưởng đến khi hoàn thiện là bài toán bắt buộc đối với bất kỳ chủ đầu tư nào.

4.1. Các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến ngân sách đầu tư

- Quy mô và diện tích xây dựng: Đảm bảo tổng số lượng phòng khách sạn, quy mô sức chứa của nhà hàng và số tầng.

- Phong cách kiến trúc & nội thất: Thông thường, những phong cách hiện đại và tối giản sẽ tiết kiệm chi phí hơn so với các phong cách khác như cổ điển, tân cổ điển đòi hỏi những chi tiết chạm trổ, phù điêu cầy kỳ hoặc yêu cầu vật liệu cao cấp nhập khẩu.

- Hệ thống kỹ thuật cơ điện và PCCC: Tổ hợp khách sạn nhà hàng đòi hỏi một hệ thống đường kỹ thuật cơ điện chi tiết và phức tạp để có thể vận hành đủ điện cho cả toà nhà. Ngoài ra, hệ thống báo cháy cũng cần phải được thiết lập đầy đủ, tránh tình trạng thiếu an toàn cho toà nhà.

Xem thêm: Kinh nghiệm thiết kế mô hình khách sạn nhà hàng ngoài đảo tối ưu chi phí

4.2. Cách tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ và công năng

Ngay từ những bước đầu tiên, chủ đầu tư cần lên kế hoạch ngân sách chi tiết cho từng giai đoạn, tránh bị đội chi phí về sau này. 

Ngoài ra, việc lựa chọn đơn vị thiết kế và thi công uy tín cũng cần được chú trọng. Cả hai bên chủ đầu tư và đơn vị thiết kế cần tìm được tiếng nói chung và cùng nhau đưa ra những giải pháp phù hợp cho dự án.

Cuối cùng, việc lựa chọn vật liệu phù hợp cũng rất quan trọng. Chủ đầu tư nên ưu tiên những vật liệu bền, phù hợp với điều kiện khí hậu thời tiết và dễ bảo trì, nhưng vẫn giữ được tính sang trọng và bền đẹp cho dự án.

5. Kendesign - Đơn vị thiết kế & thi công tổ hợp nhà hàng khách sạn uy tín, chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác đồng hành đáng tin cậy để biến ý tưởng kinh doanh mô hình tổ hợp khách sạn nhà hàng của mình thành hiện thực, Kendesign chính là sự lựa chọn hàng đầu.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công nhà hàng, quán cafe trên toàn quốc, Kendesign tự hào mang đến:

• Giải pháp thiết kế tối ưu công năng, chuẩn phong thuỷ và dẫn đầu xu hướng.

• Đội ngũ kiến trúc am hiểu sâu sắc về đặc thù địa lý và vật liệu vùng biển Quảng Ninh.

• Quy trình làm việc chuyên nghiệp, cam kết tiến độ và tối ưu chi phí đầu tư cho khách hàng.

Hãy liên hệ với Kendesign ngay hôm nay để nhận tư vấn miễn phí và báo giá chi tiết cho dự án tổ hợp khách sạn nhà hàng của bạn!