Các nhà hàng lẩu nướng là một trong những địa điểm không thể bỏ qua trong mùa đông. Phân khúc khách hàng phong phú, thực đơn hấp dẫn khiến cho các nhà hàng lẩu nướng lại càng được chủ đầu tư chú ý. Tuy nhiên chỉ tính riêng Hà Nội hiện nay đã có hơn 10 nghìn quán lẩu nướng các loại cùng với hàng chục quán nướng mở ra mỗi ngày. Chính bởi vậy, nếu muốn thiết kế nhà hàng lẩu nướng thành công, cùng tham khảo bài viết dưới đây.
* Thiết kế nhà hàng lẩu nướng Queen BBQ
* Thiết kế nhà hàng nhật Bản Hinomaru Sushi
Thiết kế nhà hàng lẩu nướng phục vụ khách hàng nào?
Đối tượng khách hàng luôn là điều mà chủ đầu tư cần phải quan tâm khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng. Có người cho rằng, lẩu nướng phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, ai thích ăn thì người đó đến. Nhưng thực tế cho thấy, không phải người nào cũng có nhu cầu ăn uống giống nhau. Vì vậy trước khi mở quán lẩu nướng, chủ đầu tư cần phải xác định được bạn sẽ bán lẩu nướng cho ai, khả năng chi tiền của họ như thế nào, thói quen ăn uống ra sao để lên kế hoạch kinh doanh đồ nướng cho phù hợp.
Việc xác định đối tượng khách hàng lại càng trở nên quan trọng hơn nếu bạn thiết kế nhà hàng lẩu nướng với thương hiệu mới mẻ, chưa được khách hàng biết đến thì việc tập trung vào đối tượng khách hàng mục tiêu, phục vụ tốt những yêu cầu của họ khi đến quán của bạn thay vì lựa chọn đối thủ của mình. Mặt khác, việc xác định được đối tượng khách hàng trước khi thiết kế cũng sẽ giúp chủ đầu tư dễ dàng hơn trong việc thiết kế menu cho phù hợp.
Xác định hình thức kinh doanh và địa điểm trước khi thiết kế
Nếu bạn là một tín đồ của lẩu nướng, chắc hẳn bạn cũng quen thuộc với 2 hình thức kinh doanh chính là gọi món theo đĩa hoặc gọi theo buffet. Mỗi hình thức sẽ có cách phục vụ và bảng giá khác nhau nên chủ đầu tư cần phải xác định rõ ràng ngay từ ban đầu để việc thiết kế trở nên hiệu quả hơn. Chẳng hạn, nếu bạn thiết kế nhà hàng lẩu nướng dạng buffet, chủ đầu tư có thể thiết kế không gian nhà hàng với khu vực lên đồ buffet cho phù hợp, hoặc có thể phân chia không gian thành nhiều khu vực khác nhau.
Ngoài ra, chủ đầu tư cũng cần phải tìm kiếm một địa điểm mở quán lẩu nướng phù hợp, nếu vốn ít, bạn có thể mở quán nướng ở vỉa hè, hoặc nếu có nguồn vốn thì bạn có thể thuê mặt bằng riêng. Về cơ bản, khi thiết kế nhà hàng ăn uống, chủ đầu tư cũng đều phải lựa chọn những đơn vị có đặc điểm chung đó là lựa chọn những khu vực đông dân cư, thuận tiện cho giao thông và tìm kiếm. Một số đặc điểm bạn cần chú ý là bãi đậu xe phải đủ rộng và có bảo vệ riêng khi đông khách. Nếu không thể tìm được mặt bằng có khu để xe đủ điều kiện thì bạn có thể thuê hoặc nhờ những hộ dân dần đó. Ngoài ra, vấn đề an ninh trật tự cũng nên là điều mà chủ đầu tư nên chú ý.
Kinh nghiệm thiết kế không gian nhà hàng lẩu nướng
Khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng, chủ đầu tư trước tiên cần đáp ứng được yêu cầu về không gian đẹp và khoa học. Trong nhà hàng lẩu nướng gồm một số các khu vực như khu quầy bar, khu bếp, khu vực phục khách hàng… Các khu vực này cần có sự liên kết với nhau tạo sự linh hoạt trong không gian, giúp việc phục vụ khách hàng trở nên hiệu quả hơn.
Ngoài các khu vực, chủ đầu tư cũng cần chú ý đến việc lựa chọn nội thất cho nhà hàng của bạn. Chủ đầu tư có thể lựa chọn màu sơn cho phù hợp với chủ đề của không gian như phong cách Nhật Bản, Hàn Quốc… Đối với bàn ghế sử dụng trong thiết kế nhà hàng lẩu nướng, chủ đầu tư có thể lựa chọn những mẫu bàn ghế đơn giản, linh động với số lượng người khác nhau, giúp nhà hàng của bạn có thể phục vụ khách hàng hiệu quả hơn.
Ánh sáng trong các nhà hàng lẩu nướng có thể lựa chọn tùy thuộc vào từng khu vực. Chẳng hạn khu vực bếp cần ánh sáng mạnh giúp hoạt động của nhân viên chuyên nghiệp hơn, còn đối với khu vực phục vụ khách hàng chủ đầu tư có thể lựa chọn đèn chùm cho từng bàn, hoặc đèn âm trần cho tổng thể không gian.
Ngoài ra, một yếu tố không thể bỏ qua trong thiết kế nhà hàng lẩu nướng đó chính là hệ thống hút mùi khói nhà hàng, giúp cho không gian nhà hàng luôn sạch sẽ, mùi thức ăn không bám vào quần áo, đầu tóc của khách hàng. Lựa chọn kiểu dáng mà mức giá phù hợp cho nhà hàng của bạn.
Thiết kế nhà hàng lẩu nướng sẽ trở nên dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều nếu bạn lựa chọn một đơn vị thiết kế chuyên nghiệp. Liên hệ với đơn vị thiết kế nhà hàng Ken Design để được tư vấn trực tiếp và nhanh chóng nhất. Với kinh nghiệm được tích lũy qua nhiều công trình thực tế, chúng tôi đảm bảo sẽ giúp bạn có được một không gian nhà hàng như ý.
