Thiết kế quán cafe phong cách tối giản đang là lựa chọn của nhiều chủ quán vì vẻ ngoài sạch sẽ, dễ nhớ và dễ vận hành. Nhưng tối giản không có nghĩa là bỏ bớt cho đỡ công. Khi ít chi tiết, mỗi chi tiết còn lại phải thật chính xác: một mảng màu, một chất liệu, một vệt sáng. Bài viết này tổng hợp nguyên tắc và nhiều phối cảnh do KenDesign thực hiện, để bạn thấy thiết kế quán cafe phong cách tối giản có thể cuốn hút ra sao từ mặt tiền đến từng góc nhỏ.
1. Thiết kế quán cafe phong cách tối giản là gì?
Phong cách tối giản ưu tiên đường nét gọn, mảng khối rõ và bảng màu hạn chế. Thay vì trang trí dày đặc, thiết kế quán cafe phong cách tối giản dựa vào tỷ lệ, chất liệu và ánh sáng để tạo cảm xúc. Không gian thường có ít đồ vật hơn nhưng mỗi món đều có lý do để ở đó.
Ở mẫu trên, tường trắng, sàn bê tông xám và bàn chân nón là toàn bộ nền. Gỗ chỉ xuất hiện ở mặt ghế đẩu, còn biển neon hình bàn tay cầm ly là điểm nhấn duy nhất. Bức tường gạch bông gió bên phải vừa lấy sáng vừa tạo họa tiết, nên quán vẫn có chiều sâu mà không cần thêm đồ trang trí.
2. Ba nguyên tắc cốt lõi của quán cafe tối giản
Bảng màu hạn chế
Hãy chọn một màu chủ đạo, một màu phụ và một chất liệu gỗ hoặc đá. Khi số màu ít, khách nhìn vào sẽ thấy gọn và nhớ nhanh hơn. 
Mẫu này chỉ dùng be, xám và kim loại. Ghế bọc da bo tròn, bàn mặt đá nhỏ và tường ốp họa tiết vảy hắt đèn tạo đủ lớp để không gian không bị đơn điệu. Cành cây khô đặt cạnh cầu thang là điểm nhấn mềm.
Nếu muốn ấm hơn, bạn có thể thêm một dải màu ở chân tường.
Kệ sách vòm cuốn hắt đèn, ghế bành da màu be và dải vàng mù tạt chạy quanh chân tường cho cảm giác thân thiện, vẫn rất gọn.
Chất liệu thay cho họa tiết
Khi bỏ bớt họa tiết, chất liệu phải gánh vai trò tạo chiều sâu. Đá terrazzo, bê tông đánh bóng, gạch kính hay gỗ có vân đều là lựa chọn tốt cho thiết kế quán cafe phong cách tối giản.
Quầy trắng nguyên khối, bảng hiệu nhỏ phát sáng và một thanh đèn dài phía trên là đủ để quầy trở thành tâm điểm. Hai chữ “order” và “pick up” tách luồng khách mang đi với khách ngồi lại một cách rất gọn.
Không gian thoáng, đón nhiều ánh sáng
Tối giản đi đôi với ánh sáng tự nhiên. Vách kính lớn, mái kính hoặc cửa sổ cao giúp quán sáng ban ngày mà không cần bật nhiều đèn.
Vách kính cong ôm lấy cầu thang xoắn trắng và mảng cây leo. Sàn bê tông xám cùng bộ bàn ghế gỗ nhẹ giữ không gian sáng và dễ chịu.
Ở mẫu thứ hai, vách kính trượt mở ra ban công đầy cây xanh, còn bức tường phía trong chỉ có một bản đồ gỗ nhiều màu. Ghế băng dài dọc tường tận dụng chiều dài mặt bằng.
3. Quầy pha chế quán cafe tối giản: nơi nên đầu tư kỹ
Quầy là điểm khách nhìn nhiều nhất, nên dù phong cách đơn giản vẫn đáng đầu tư. Quầy cần đủ chỗ cho máy pha, tủ bánh và khu thu ngân, đồng thời có một chi tiết chất liệu để thành điểm nhìn.
Quầy ốp gạch kính có mặt đá hạt, phía sau là tấm ốp gỗ sáng uốn cong. Chiếc đèn sàn nhiều đốt màu trắng đứng cạnh là món “trang trí” duy nhất, nhưng đủ để khách nhớ.
Khu pha chế phía sau cũng nên giữ tinh thần ấy. Gỗ sáng ốp liền trần và tường, kệ nhỏ hắt đèn đặt lọ nguyên liệu và bảng menu đủ để nhân viên làm việc thuận tiện, khách nhìn vào vẫn thấy gọn.
4. Chỗ ngồi và chi tiết nhỏ
Bàn ghế gọn, tỷ lệ chuẩn
Với thiết kế quán cafe phong cách tối giản, bàn ghế nên có đường nét đơn giản, chân mảnh và màu hài hòa với sàn. Ghế bành, ghế mây hay ghế gỗ có đệm đều dùng được, miễn là không quá nhiều kiểu trong cùng một không gian.
Dãy bàn bầu dục xếp song song với ghế lưng tròn cùng tông tạo nhịp điệu rất rõ. Đèn sàn nhiều đốt màu trắng và cầu thang gỗ tối màu là hai chi tiết giữ cho không gian không bị lạnh.
Cành khô và một chiếc ghế nhấn màu
Một cành khô, một chiếc ghế bành màu nổi, một dàn đèn thả mảnh có thể thay cho cả bộ đồ trang trí.
Chiếc ghế cam, nhánh cành khô và dàn đèn thả dạng ống mảnh là toàn bộ “đồ trang trí” của góc này. Bức tường sọc đen trắng làm nền, lan can trắng bo cong giữ không gian mềm.
5. Tối giản với một màu nhấn trên nền trắng
Nếu muốn quán có cá tính hơn mà vẫn gọn, hãy giữ nền trắng và chọn đúng một màu nhấn. Màu đó nên xuất hiện ở một cấu kiện lớn như cầu thang, vách hoặc quầy, thay vì rải rác ở nhiều món nhỏ.
Ở mẫu này, cầu thang lưới cam cắt chéo qua không gian trắng, một bồn cây xanh lớn nằm ngay dưới. Quầy trắng ốp gạch xanh đậm chỉ có kệ gỗ cam làm điểm cộng nhỏ.
Bàn dài ở giữa đặt cành khô trắng, hai bên là ghế băng cam và ghế đệm xám. Tường gạch bông gió uốn cong vừa lấy sáng vừa làm họa tiết, nên toàn bộ không gian không cần thêm trang trí nào khác.
6. Tối giản tông ấm: gỗ, đá và ánh sáng hắt
Không phải quán tối giản nào cũng trắng xám. Bạn có thể chọn tông ấm với gỗ, đá tự nhiên và đèn hắt, miễn là số lượng đồ vật được giữ rất ít.
Mỗi bàn chỉ đặt một chậu sen đá nhỏ, tường vân ngang hắt đèn viền trần, thêm một hốc hoa làm điểm nhấn. Ghế gỗ đệm trắng và sàn gạch đất nung giữ tổng thể ấm mà không rườm rà.
Quầy ốp đá tự nhiên hắt đèn LED dưới chân, phía sau là bảng menu phấn viết tay. Tông đất nung của tường và sàn giúp không gian thống nhất, ánh hoàng hôn xuyên qua tấm kính làm không khí thêm dịu.
7. Tận dụng ban công
Ban công là cơ hội để thêm chỗ ngồi mà không cần mặt bằng mới. Với phong cách tối giản, chỉ cần bàn ghế gỗ sáng, dây đèn bóng và vài chậu cây là đủ.
Dãy bàn bar sát lan can tận dụng tầm nhìn ra hàng cây, còn bàn cao ở giữa phục vụ nhóm nhỏ. Tường xanh sơn đậm là mảng màu duy nhất, giúp ban công nổi bật mà không cần thêm gì.
Thiết kế quán cafe phong cách tối giản cuốn hút không nhờ nhiều thứ mà nhờ mỗi chi tiết đều có lý do. Khi bảng màu gọn, chất liệu tốt, ánh sáng đúng và bố cục thoáng, quán sẽ tạo được cảm giác dễ chịu mà không cần trang trí cầu kỳ. Nếu bạn đang cần ý tưởng cho dự án của mình, hãy liên hệ KenDesign, đơn vị chuyên thiết kế thi công quán cafe với nhiều công trình thực tế. Bạn cũng có thể tham khảo thêm ý tưởng tại noithatcaphe.vn.
Xem thêm: Thiết kế quán cafe phong cách hiện đại tối ưu chi phí đầu tư
Xem thêm: Bí quyết thiết kế quán cafe phong cách trẻ vốn ít vẫn hút khách
Xem thêm: Mẫu thiết kế quán cafe căn góc: 4 phong cách hút khách
