Một không gian nhà hàng chuyên nghiệp, phục vụ khách hàng hiệu quả là điều mà khách hàng luôn mong muốn. Xây dựng hệ thống một nhà hàng không đơn giản, nó cần sự hòa hợp của nhiều yếu tố khác nhau từ không gian, nội thất, thực đơn cho đến quy cách phục vụ. Vậy nên, để giúp chủ đầu tư có thể thiết kế hệ thống nhà hàng chuyên nghiệp, đảm bảo việc kinh doanh hiệu quả hơn, bạn có thể tham khảo một số các yếu tố dưới đây.
* Thiết kế nhà hàng lẩu nướng Queen BBQ
* Thiết kế nhà hàng nhật Bản Hinomaru Sushi
Thiết kế hệ thống nhà hàng thống nhất về chủ đề thiết kế
Trước khi xây dựng hệ thống nhà hàng, chủ đầu tư cần phải xác định được chủ đề của không gian là gì, nó là một hệ thống nhà hàng sân vườn chuyên phục vụ bia, hay một hệ thống nhà hàng chuyên phục vụ các món lẩu, các món Nhật Bản,các món Trung.... Việc xác định chủ đề cho nhà hàng của bạn trước khi thiết kế sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong việc lựa chọn ý tưởng cho mình. Chủ đề thiết kế cũng ảnh hưởng đến nhiều yếu tố khác nhau như bộ nhận diện thương hiệu, cách phục vụ, chi phí đầu tư... Do vậy nó lại càng là yếu tố không thể bỏ qua trong thiết kế hệ thống nhà hàng.
Cho dù bạn thiết kế nhà hàng theo quy mô lớn hay nhỏ thì việc thiết kế theo hệ thống sẽ giúp bạn có được một không gian phục vụ nhà hàng hiệu quả hơn. Chẳng hạn bạn chỉ thiết kế không gian nội thất phục vụ khách hàng mà không đầu tư cho ngoại thất, nó sẽ dẫn đến sự bất cập, bởi ngoại thất được xem như một thỏi nam châm hút khách, khi nhà hàng không thể thu hút sự chú ý của khách hàng thì việc kinh doanh của bạn chắc chắn sẽ không thể thành công. Bởi vậy, nếu bạn đã đầu tư, hãy đầu tư một cách "triệt để" cho từng khu vực, để xây dựng một không gian nhà hàng đẹp cho việc kinh doanh hiệu quả.
Thiết kế hệ thống nhà hàng với các khu vực phân chia hợp lý
Thiết kế hệ thống nhà hàng chỉ trở nên chuyên nghiệp nếu hoạt động của nhà hàng hiệu quả, nhanh chóng với chất lượng tốt nhất. Điều này được thực hiện qua cách bạn phân chia không gian nhà hàng. Sự linh hoạt sẽ khiến cho nhà hàng của bạn kinh doanh hiệu quả hơn. Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng, chủ đầu tư nên biết được khu vực quầy lễ tân, quầy thu ngân ở đâu thì tiện, quầy bar nên đặt ở vị trí nào để làm nổi bật thiết kế. Đối với một số mô hình như nhà hàng bia, nhà hàng hải sản, nhà hàng buffet thường có các khu vực bảo quản bia, bể hải sản, khu lên đồ... cần phải được thiết kế một cách hợp lý nhằm đảm bảo cho việc phục vụ khách hàng dễ dàng hơn.
Việc phân chia các khu vực trong thiết kế hệ thống nhà hàng thực chất cũng là đảm bảo yếu tố thẩm mỹ và sự thoải mái cho khách hàng. Nếu bạn thiết kế nhà hàng với các khu vực phục vụ chồng chéo, phân chia không khoa học, khách hàng chắc chắn sẽ mất thiện cảm khi đến nhà hàng của bạn. Một số nguyên lý thiết kế nhà hàng nên được áp dụng nhưng nguyên tắc 60-30-10, hoặc nguyên tắc phân chia không gian chung, không gian riêng sẽ là cách hiệu quả đảm bảo cho quán của bạn luôn đẹp và khoa học.
Thiết kế hệ thống nhà hàng với nội thất thoải mái
Trong hệ thống nhà hàng, việc thiết kế nội thất sẽ là khu vực trung tâm, ảnh hưởng đến yếu tố thẩm mỹ trong không gian nhà hàng, cũng là yếu tố ảnh hưởng đến thực khách. Khác với các quán đồ uống, mô hình nhà hàng thường có sự đồng bộ trong lựa chọn nội thất. Kiểu dáng và chất liệu của bàn ghế trong thiết kế hệ thống nhà hàng thường có sự tương đồng nhau, chỉ có công năng là có sự thay đổi. Chẳng hạn trong quá, bạn có thể sử dụng bàn 2, bàn 4, bàn 6... với kiểu dáng và chất liệu như nhau.
Mục đích của điều này đó là giúp cho nhà hàng của bạn có sự chuyên nghiệp hơn, hiện đại hơn và thu hút hơn. Chủ đầu tư cần phải cẩn trọng trong thiết kế nội thất, đặc biệt là về kích thước. Nếu là khu vực chung, hãy lựa chọn kiểu ghế phù hợp với chiều cao của người Việt, có phần tựa lưng êm ái giúp khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn một cách tuyệt vời. Ngoài ra, tùy thuộc vào khu vực và phong cách bạn có thể lựa chọn nội thất chân cao, nội thất bệt....
Thiết kế hệ thống bếp nhà hàng chuyên nghiệp
Để thiết kế hệ thống nhà hàng hoàn hảo không thể thiếu thiết kế hệ thống bếp nhà hàng bởi nó mang đến hình ảnh của một không gian nhà hàng đẹp, chuyên nghiệp với thực đơn và hương vị món ăn hấp dẫn. Khu vực bếp lớn hay nhỏ tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng, nhưng nó cần phải được thiết kế với diện tích tương ứng. Khu bếp là khu vực tập trung của nhiều bộ phận, nhân viên do vậy bạn cũng cần phân chia các khu kho, sơ chế, chế biến... cho phù hợp.
Chất liệu sử dụng trong bếp cần phải đảm bảo vệ sinh an toàn và cháy nổ để đảm bảo chất lượng món ăn một cách tối đa. Khi lựa chọn các dụng cụ bếp nhà hàng, thiết bị sơ chế, thiết bị bảo quản cần lựa chọn phù hợp đúng công suất, giúp cho hương vị món ăn luôn tươi ngon.
Hy vọng với một vài kinh nghiệm thiết kế hệ thống nhà hàng được chúng tôi đưa ra dưới đây sẽ là những lời khuyên hữu ích cho chủ đầu tư trong việc lên ý tưởng cho không gian nhà hàng của mình. Liên hệ với Ken Design để được tư vấn trực tiếp và nhanh chóng nhất.
